Химичният състав на клетки

липиди

Липидите - органично съединение неразтворим мазнини като във вода, но са лесно разтворими в неполярни разтворители (етер, бензин, бензен, хлороформ, и т.н.). Липидите принадлежат към най-простите биологични молекули.

Химически повечето липиди са естери на висши карбоксилни киселини и няколко алкохоли. Най-известният сред тези мазнини. Всяка мазнини молекула, образувана тривалентен алкохол глицерол молекула, прикрепена към нея и етер свръзка три молекули на висши карбоксилни киселини. Според приетата номенклатура, мазнини, наречени triatsilglscherolami.

въглеродни атоми в молекулите на висши карбоксилни киселини могат да бъдат свързани един с друг като прости или двойни връзки. От граница (наситен) високи карбоксилни киселини, най-често в мазнини са палмитинова, стеаринова, арахидинова; на ненаситен (ненаситен) - олеинова и линолова.

Степента на ненасищане и верига дължина на висока карбоксилни киселини (т.е. брой. Е. Carbon) определя физичните свойства на мазнини.

Мазнини с къси вериги и ненаситена киселина има ниска точка на топене. При стайна температура се течност (масло) или мазни вещества (мазнини). И обратно, мазнини с дълга верига, наситени и висши карбоксилни киселини при стайна температура, се втвърдяват. Ето защо в хидрогениране на (насищане вериги кисели водородни атоми с двойни връзки) Течен фъстъчено масло, например, става вискозен, слънчогледово масло и се превръща в твърдо вещество маргарин. В сравнение с жителите на южните ширини в организма на животните, които живеят в студен климат (например в рибните арктическите морета), обикновено съдържа повече ненаситени триацилглицероли. Поради тази причина, тялото си остава гъвкав дори при ниски температури.

В един от триацилглицерол на екстремни фосфолипиди верига висши карбоксилни киселини, заместени с група, съдържаща фосфат. Фосфолипидите са полярни глави и неполярни опашките. Групи, които полярен глава хидрофилен и хидрофобен неполярен опашка група. Двойствената природа на тези липиди води до тяхната ключова роля в организацията на биологичните мембрани.

Друга група се състои от липидни стероиди (стероли). Тези вещества се основават на холестерол алкохол. Стероли са слабо разтворими във вода и не съдържат високи карбоксилни киселини. Те включват жлъчни киселини, холестерол, пол гуар пн, витамин D, и др.

Към липиди също включва терпени (растежа на растенията вещества - гиберелини, каротеноиди - fotosintetichskie пигменти, етерични растителни масла и восъци).

Липидите могат да образуват комплекси с други биологични молекули - протеини и захари.

Функциите на липиди, както следва:

Липидите са също източник на образуване на метаболитен вода. Окисляване на 100 грама мазнина произвежда приблизително 105 грама вода. Тази вода е много важно за някои от жителите на пустинята, по-специално за камилите могат да отидат без вода в продължение на 10-12 дни: съхранената в гърбицата мазнини, тя се използва за тази цел. Необходимо за жизнените вода мечки, мармот и други животни, хибернация, получени чрез окисление на мазнини.

На миелираните аксоните на нервните клетъчни мембрани липиди са изолирани по време на нервните импулси.

Восъкът се използва от пчелите за изграждане на пчелна пита.

Източник. NA Lemeza L.V.Kamlyuk НД Lisov "Биология Наръчник за университет"