Хайвер - е
физиология
Яйца (яйца) се развива в сдвоени яйчниците (половите жлези) женски. Оплождането на яйцата в повечето риби отвън и ще направо във водата, но има и изключения. Вътрешно оплождане намалява случайна загуба на яйцеклетки и сперматозоиди. Риба, кото-ръж мицел се наричат egglayers. Риба с вътрешно оплождане - живороден.
Хайвер, помита във водата, има два вида:
В Северна скариди форма женски полови жлези (вътрешни яйца) и репродуктивния след излюпването на коремните крака (pleopods) външните оплодени яйца.
морска храна
Най-добре познат гастрономически разделение на три вида хайвер:
Жените с рибата, от която хайвер се извлича и се наричат "бременната" за разлика от мъжете, че рибарите са наречени "безплодна".
Седем вида хайвер
Черен хайвер се произвежда най-през пролетта, когато Риба от семейство есетра (есетра, моруна, звездовидна есетра есетра и др.) От Каспийско море до Азовско море е в местата за размножаване реки и отчасти през есента, когато рибата се връща в реката за отдих. Според Grimm, броят на яйцата в рибата дума за 1.9-1.6 от теглото си. Най-добрият хайвер моруна се счита за най-груби, така че винаги да се подготвя отделно, докато други сортове - есетра, sevryuzhya и Sipovo почти винаги се смесват заедно. В момента организацията Грийнпийс пропаганда кампания, извършена от отказа на черен хайвер консумация, производство на черен хайвер е забранено от българското законодателство. Това се дължи на тежкото положение от гледна точка на броя на есетра. Много видове са на ръба на изчезване.
Хайвер Jar осолени съдържа тегловно: [1]
Така хайвер е богат на хранителни вещества, не се налага, обаче, от голямо значение в леката промишленост, поради високата си цена. Яйца, използвани най-вече под формата на закуски за апетит, които са почти изцяло зърнести и payusnaya - повечето скъпи класове.
подготовка
Основният метод на готвене - посланикът.
Образът на яйца в Арт
Плакат "Животът е добър"
Образът на яйца в литературата и поезията
Така че с удоволствие вкусна описано VA Gilyarovski снасяне на яйца по време на отваряне Eliseev съхранява в "истории на две къщи" [2]
бележки
При написването на тази статия материала от Енциклопедичен речник на Брокхауз и Ефрон (1890-1907).
Вижте това, което "хайвер" в други речници:
Хайвер - Caviar общо име на яйца от риби, земноводни и някои безгръбначни, има и други ценности. Хайвер общо име на хайвер Caviar ястие на хайвер или риба, наподобяващи хайвер черен хайвер Хайвер червен ... ... Wikipedia
Хайвер (пояснение) - Яйца общо име на яйца от риби, земноводни и някои безгръбначни, има и други ценности. Хайвер яйца от риби общо име, както и храна от тях: Черен хайвер Хайвер червен Хайвер синтетичен Полок хайвер хайвер ... ... Уикипедия
Яйца - Аз хайвер I. (риба), Ukr. IKRA, и др. руски. хайвер, бълг. хайвер, serbohorv. ȉkra, думи. Икра, chesh. slvts. jikra, Pol. Икра, инч локви. jikra, jikno, Polabian. jåkra; см. Rozvadovsky, RS 7, 10 Ср. Литература. ìkrai хайвер. ltsh. ikri т. пл. и Икра Добре. IRL ... Най-етимологичен речник на българския език Макс Фасмер
ХАЙВЕР - жени. Burke, месести осакатявам; okatistaya задната част на човешки пищяла; Дебели мускули, от главата на пищяла да изсъхне прилепналите към петата ядра (Ahilovoy),. Хайвер ryaz. Тамбов. безплатно, от плаващ леден къс [Вероятно хайвер (риба и хората), а ... ... Обяснителна речник Dal
vyrest - хайвер (от къде?). Gorea (Add. 1, 8) се отнася да хвърлят хайвера си ... Най-етимологичен речник на българския език Макс Фасмер
Mtsensk - град в първата. Orl. устните. фолк. Omtsensk, тук е Metsn - ляв приток на Ока; приток svap в [напр.] Kursk. устните. (Mashtakov Днепър 220). Жителите нарича metsnyane Mtsensk, 1666 (шах, есе 248). име на реката - от * Mtsna или ... ... Най-етимологичен речник на българския език Макс Фасмер
Храни - Тази статия липсва цитати източници на информация. Информацията трябва да бъде проверявана, в противен случай тя може да бъде разпитан и отстранени. Можете да ... Wikipedia
yastiks - или цяло, цялата част. цели яйца една риба. чанта, в която затворени хайвер. Povolzhskaya. астри. (Dahl). От обиколката. kypch. Крим. зебло. зебло. jastyk възглавница (Radloff 3 223 и сл.) ... Най-етимологичен речник на българския език Макс Фасмер
NOROS - съпруг. (? Височина) и norost, жаба мицел, яйца, в komyah слуз; Клок, пляскане, vakote. Noros (R) OS, за жаби, мицел и наторяване; norost съпруги. времето, когато е време за риболов (жаба?) хайвера си. | На североизток. noros понякога · СТОЙНОСТ. хайвер ... Обяснителна речник Dal
Египет - I (Gk Αϊγυπτος; лат Aegyptus; FR Egypte; Engl Египет, то Aegypten; итал Egytto; арабски за Masz .......). Местоположение, граници. Е. Държава (в тесния смисъл на думата исторически) се намира между 24 ° и 31 ° 5 35 северна ширина и 28 ° 50 и 34 ° източна географска дължина ... 41 ... академично издание на речника ФА Brockhaus и IA Ефрон