Гърдите и бекон

Бейкън - това е месен продукт, направен от солени grudorebernoy част от ниско съдържание на мазнини свински трупове.

Освен това, също така наречен на гърдата част grudorebernuyu свине, говеждо, овнешко и телешко месо трупове - нарязани, се получава чрез право срязване на трупове.

Гърдата получава с кожата или без кожа; ребра не се отстранява. Дебелина на гърба на мазнини е от 1 до 3 cm.

В зависимост от начина на приготвяне са следните сортове бекон:

По време на подготовката, което е в резултат на осоляване, следван от експозицията, тютюнопушене, готвене и печене бекон "отлежава", придобиване на приятен специфичен вкус.

Гърдата, използван за получаване предястия, супа и супи с грах или зърна, печено с яйца.

Дръжте гърдите в хладилника трябва да бъде.

Бейкън нарича месен продукт, направен от труповете на крехко месо, получени от преработката на млади прасета за угояване, бекон.

Сортове бекон сол и пушени.

Солен бекон - това е подсолена свинско, обслужващи главно полуфабрикат за grudinok, koreek, шунки.

Пушен бекон - това е готов за консумация осолени, пушени и се освобождава от костите на свинско корема с два или три слоя на мускулната тъкан.

Пушен бекон и бекон като се използва като студени ястия, супи (например грах), супа и ястия - като solyanka, зеле, бекон и т.н.

В допълнение, голям асортимент от пушени и печени продукти от свинско месо бекон също са на разположение на капитала и бекон аматьор. Те произвеждат не кожата под формата на руло.

Бейкън е направен от капитала sheynolopatochnoy част, аматьорски бекон - част от трупове на свине диафрагмален.

Capital употреба бекон и аматьора бекон като Студената закуска или пържени яйца.

Да се ​​съхранява в хладилника трябва да бъде бекон.