Гърдите и бекон
Бейкън - това е месен продукт, направен от солени grudorebernoy част от ниско съдържание на мазнини свински трупове.
Освен това, също така наречен на гърдата част grudorebernuyu свине, говеждо, овнешко и телешко месо трупове - нарязани, се получава чрез право срязване на трупове.
Гърдата получава с кожата или без кожа; ребра не се отстранява. Дебелина на гърба на мазнини е от 1 до 3 cm.
В зависимост от начина на приготвяне са следните сортове бекон:
По време на подготовката, което е в резултат на осоляване, следван от експозицията, тютюнопушене, готвене и печене бекон "отлежава", придобиване на приятен специфичен вкус.
Гърдата, използван за получаване предястия, супа и супи с грах или зърна, печено с яйца.
Дръжте гърдите в хладилника трябва да бъде.
Бейкън нарича месен продукт, направен от труповете на крехко месо, получени от преработката на млади прасета за угояване, бекон.
Сортове бекон сол и пушени.
Солен бекон - това е подсолена свинско, обслужващи главно полуфабрикат за grudinok, koreek, шунки.
Пушен бекон - това е готов за консумация осолени, пушени и се освобождава от костите на свинско корема с два или три слоя на мускулната тъкан.
Пушен бекон и бекон като се използва като студени ястия, супи (например грах), супа и ястия - като solyanka, зеле, бекон и т.н.
В допълнение, голям асортимент от пушени и печени продукти от свинско месо бекон също са на разположение на капитала и бекон аматьор. Те произвеждат не кожата под формата на руло.
Бейкън е направен от капитала sheynolopatochnoy част, аматьорски бекон - част от трупове на свине диафрагмален.
Capital употреба бекон и аматьора бекон като Студената закуска или пържени яйца.
Да се съхранява в хладилника трябва да бъде бекон.