Говеждо Строганов - готвене съвети за феновете да се готви вкусно - Камериер съвет - готвене -

Можете да кандидатствате Строганов с паста chowtown.wordpress.com

Говеждо Строганов обикновено се приема говеждо филе или филе филета, които отначало тихо отскача на парче. и след това се нарязва на правоъгълници дълги 5,6 см и дебелина 1 cm. От тези правоъгълници се нарязват тясна ивица парчета с дебелина от 0,5 до 1 cm. Месото се нарязва напречно непременно влакна иначе не Строганов виждат през.

Ленти Paneer в брашно и пържени в тиган, където дъното на предварително определени лук пръстени, така че не се допуска директен контакт между месото и дъното на съда. Пожар силен. Но печене се извършва на няколко минути до блясък на месо: тя трябва да изглежда като лакирано. В този момент, е необходимо да се спре незабавно пържене, в противен случай се втвърди месо.

Строганов след това се поставя в тенджера (малък съд с дълга дръжка), излива кремообразна доматен сос (1 чаша сметана, 1 супена лъжица. Лъжица брашно, 1-2 супени лъжици. Лъжица сок или доматено пюре) и се гаси 15-30 минути (в зависимост от качеството на месото) над умерена топлина. Всички готвене ястия отнема около 1 час.

Говеждо Строганов поднесено с картофи, пържени, а понякога и с пресен домат. Това е най-подходящ от гледна точка на вкус черта гарнитура: Всички ястия, включително и странични ястия винаги трябва да са горещи, в противен случай тя губи много прилича на вкус и консистенция. Разберете какви други странични ястия са подходящи за месни ястия.