Сушени пилешки гърди - прости рецепти

Сушени пилешки гърди. Ястия от птиче месо.

Вкусна сайт рецепта Ю Висоцки "Ние се храним у дома."
Аз варени пилешки гърди и ще се готви повече. За вкус малко по-различно от покупката, с изключение на липсата на потребителския вкус на дим. За тези без nikuda- изсипва завършен течен гърдата дим.
Удивително нежна и вкусна myasko!

съставки:
Пилешки гърди (2-3 fileshki с тегло около 600 грама)
Сол (не йодирана) - 200 г (от моя опит е достатъчно 2-3 супени лъжици) .. За някои 3 супени лъжици са много. 2. Поставете завоите все още вкусни. Следващия път, ако ви харесва ще коригира сол.
черен пипер - 2 супени лъжици
Чушки червен горещи - 1.5 супени лъжици
50 унции. бренди или друга силна алкохол (не е задължително).

Получаване:
1, за да се подготви нашия филе, отстранете семената. Смесете сол, подправки, алкохол. Аз съм готов с алкохол и без алкохол. И така, и така се оказва много вкусно. Алкохолът действа като аромат и добър консервант.

2. Внимателно разтривайте пилешки гърди получената смес (просто се трият, а не просто да заспи), поставени в контейнера, затегнете го с фолио и го изпраща в хладилника за 12 часа.

3. След 12 часа добро измиване на гърдата студена вода и ги сушат с кърпа. В действителност необходимостта да се отмие всичко, което има пилешки гърди.

Гърдата се става по-твърда и плътна. Сол на месото, тъй като ще се кондензира.
4. Можете да след това отново леко разтривайте myasko пипер, можете също така да търка счукан чесън.
Към горната част на гърдите е червен го втривайте щедро с червен пипер. Не беше определена подобна цел. Изборът е ваш.

Увийте myasko 5 в марля или в / б кърпа и да изпрати в хладилника за поне още 12 часа. Препоръчително е да се увеличи времето за два или три дни! Държа на гърдата при гофрети кърпа повече от 3 дни в хладилника, а след това направи дупка в гърдите чрез поставяне на въже и висеше в продължение на 2 дни на балкона (увити в марля, така че да не седи муха).

6 Т.е. месото е напълно готов за един ден от началото на подготовката. Колкото по-дълго myasko ще лежи в марля (кърпа) в хладилника, така че, по мое мнение, той ще бъде по-вкусно. Ако искате сушени пастърма myasko, можете да го окачите на стайна температура и provyalit така няколко дни (по-добре да се мотае в кухнята перваза и проветрете помещението по-често).

На въпрос колко сол да се сложи. Имаше съмнения от страна на някои хора, които приготвят пиле за това много сол и се рогата говеждо месо ... много солено.
Отново vyalila пиле. Съсед нареди.

Имам 800 грама пилешко (4 половин fileshki).
От тази сума отне 4 кокошки, пълни с сол. Смея да отбележа, че лъжицата Аз нямам стандарт. Това е повече от обикновена стая. Така meryaya хранене е 4 лъжица с пързалка.

Пиле се изселва. Що се отнася до моя вкус ... щях да добавя.

Така че в моята рецепта, 600 грама пилешко месо, 3 супени лъжици. лъжици сол не е много. Правейки всичко точно рецепта подсолена пилето не е така. След 12 часа от кисели краставички, пиле не просто трябва да се измие и измийте добре. И да се измие всички подправки и сол и подправки ... След подсушете с хартиена кърпа и нанесете отново подправки. Но без сол.

Те са подготвили. Вижте какво се случи