Готвене в рецепти на тандур готвене
готвене технология в пещта е много проста. Решаващи за предварителна обработка на продуктите. Например, когато се готви в кебап тандур, тогава резултатът ще зависи единствено от състава на марината и мариноване живот месо - толкова по-добре, но в разумни граници, обикновено от 12 до 24 часа. Ето няколко прости рецепти за маринати - количеството на съставките, се определя от личните предпочитания и размера на месо:
- Доматен сок, черен пипер, лук, сол
- Минерална вода, лук, черен пипер, кориандър, сол
- Червен пипер, лук, сушени билки за вкус, растително масло, лимонов сок
- Черен пипер, лук, сол, сухо бяло вино (на 1 кг месо - 1 чаша)
- Черен и червен пипер, сол, лук, нарязан чесън
- Нарязан лук, сол, черен пипер, бахар, дафинов лист, плодове оцет, растително масло
- Пипер, кориандър, мащерка, босилек, джинджифил, канела, червено и черен пипер, индийско орехче и дафинови листа, лимонови резенчета, зехтин, сол
Като цяло, месото в TANDOOR го получаване под формата на шишчета - с изключение на само част от овче трупове и цели трупове на зайци, печени изцяло на куки. Друго месо се нарязва на парчета от 30-35 г и нанизани на шишчета.
Риба и птици също мариновани и печени в специални масиви или на шишчета, редуващи се с зеленчуци.
Вегетариански рецепти могат да имат различни имена, но принципът е един и същ зеленчуци за готвене: котлет и мариновани нощта (поне за няколко часа), а след това изпечени в тандур скара или в специална плоча, стоят в продължение на няколко минути под капака. Използва се за готвене зеленчуци като патладжан, чушка, домат, тиквички, различни видове зеле, лук, моркови, картофи, както поотделно, така и в различни комбинации. Ето един пример на маринатата: лют червен пипер, кориандър, джинджифил (прясна), чесън, сол, черен пипер, кимион и малко вода. Размер на подправка трябва да бъдат взети, така че сместа се оказа доста силно - тогава пресни зеленчуци просто го потапят в умерени количества.
Брашно продукти - различни и прясна мая торти и сладкиши с пълнеж, най-известният от които е somsa - подготовка специфичен начин. Тяхната намокрени от едната страна и солена вода край на пръчката на блясък на стената, за провеждане на лепнали пълна в рамките на 1-2 секунди. В процеса на печене, махнете капака и се поръсва продукта с вода няколко пъти, така че тестото не стане суха. Желание идва с препичане.
Кук в TANDOOR! Това е вкусна, лесно и забавно. В допълнение, продуктите, преминали термична обработка, в тази древна пещ - ключът към по-здравословна диета. Повече метод подготовка диетична е трудно да се намери. В Техно-градина онлайн магазина можете да си купите Tandoor да даде продуцентски компании EliteGarden.
свинско месо
Нарежете месото на парчета от по 30-40 грама, сол и черен пипер на вкус. Поставете слоевете в подходящ контейнер размер, изместване тънки резени лимон, лук пръстени и доматени филийки. Оставете на студено през нощта (или ден, ако пикника е планирано през нощта). След настоява нанизани цялото месо и зеленчуци на шишчета последователно. Дръж ги титулярите в добре загрята тандур. Затворете капака и пепел яма. След 5-7 минути, проверете - ще бъде готов на големи ароматни и сочни шишчета.
Шишчета от говеждо месо
Говеждо месо от най-добрите части на трупа се нарязва на парчета, а ла карт и се оставя за 8-12 часа в марината: масло + червен пипер. След това месото се нанизани на шишчета, редуващи се с плочи от лук пръстени и гъби (малки гъби не може да намали). Печени в тандур, проверка на готовността на всеки няколко минути, за да се предотврати жаркото.
В TANDOOR могат да бъдат изпечени цели трупове на всяка птица и заек.
печена патица
- Грубо настъргани моркови - 0,5 кг
- Мляно чесън - 2-3 скилидки
- Шушулка орехи - 1 чаша
Зашийте корема. Намажете патица сол и черен пипер. Поставете подготвени трупа на скара и тандур спад в нажежен до червено тандур. Затворете двата капака. Пригответе 40-45 минути. Преди да сервирате, извадете по шевовете и плънка красиво аранжирана в чиния до патица.
Шишчета от пиле
Нарязани на парчета или цели пилешки бутчета намажете въз основа на ядки сос:
- Ситно нарязан лук - 2-3 бр.
- Настъргани на ренде глоба чесън - 4-5 скилидки
- Раздробените печени ядки (всички) - 1 чаша
- Сол, черен пипер, растително масло
Нека престои няколко часа този сос. Нанизани на шиш и печени в тандур. Сервирайте с доматен пикантен кетчуп.
Рибено филе в тандур
Популярни ориенталски ястие, което се приготвя в тандур - Samsa. Тя пайове от различни видове тесто с различни пълнежи.
Безквасен тесто за Samsa
Замесете гладко хомогенно тесто, слага в пластмасова торба и се оставя за 30 минути. След това преобръщане на тестото в слой с дебелина 2.3 mm и смазване масло или смес от растително масло с разтопено мазнини kurdjuchnogo. Roll тестото на руло и го поставя в хладилник в продължение на 1 час (на опаковката). Тогава можете да получите руло и го нарежете на кръст филийки 2-3 см. Всеки от тях ставам по падащ фронт и получената тортата е 15-20 см сложи плънката. Edge samosas увити в плик или триъгълник.
Samsa с пълнеж яйце
Приготвя се тесто, както е посочено по-горе. За яйцата за пълнене варено (15 бр.) Нарязан на ситно, смесени с нарязан зелен лук, копър, магданоз и други подправки на вкус. Добавя се 1 супена лъжица. сметана, сол на вкус, за да старателно се разбърква и се разпространява 1 супена лъжица всяка торта. Zaschipat ръб овлажнява едната страна и натиснете Самса вода към вътрешността на tandyra на блясък. Пече се, докато омекнат, т.е. докато не кафяви.
Samsa с месо
Приготвя се пресен тесто, както е описано по-горе. Направете плънката:
- 800 грама свинско или агнешко - чупка в месомелачка
- 300-400 г лук - нарязан
- Сол и черен пипер на вкус
Кайма разпространи 1-2 супени лъжици всяка торта и задържат на ръба по такъв начин, за да получите повече "бутони". Навлажнете едната му страна и се придържа към стената на гореща тандур. Печете около 7-10 miinut, периодично разклащане вътре tandyra мокра кърпа.
Samsa на узбекски
Направи прост безквасен тесто от 600 грама брашно, 200 г вода и 0,5 часа. L. сол. Откъснати от парчетата кома и поименно ги на тънки слоеве. На всеки се разпространи 1 супена лъжица. л. пълнене:
- Мастни агне - 1 кг
- Лук - тристаграм
- Вода - стограма
- Сол на вкус
Всички котлет, разбъркайте. Освен попълване на всяка палачинка сложи дори парче от овча лой. Тестото се увива плик, краищата внимателно прикрепени и Samsa се пече за 15-20 минути в тандур.
Има различни опции samosas пълнени със зеленчуци.
Samsa с тиква
Приготвя се пресен тесто, както е посочено в "Sweet samsy тесто с рецепта. Принципът на изготвянето му. " Пригответе плънката от тиква:
- 600 грама тиква (зрели, с жълт плът) Настържете
- 300 г лук нарязани на тънки ленти
- 300 г лук нарязани на тънки ленти
Плънка гасят в масло, докато половината разви и се разпространява на тортите. Zaschipat ръб samsy, поръсва вода и се придържаме към стените на горещо tandyra 10-15 минути. Пече се до златисто кафяво.
Пожелаваме ви да се насладите на готвене в тандур. И добър апетит!