И така Месо, нарязани на средни кубчета (3х3 см наоколо, някъде в мрежата, като видя това описание). Ребрата просто споделят. Месото не се мият! Максимумът, който може да се направи - избършете със суха кърпа (ако наистина всички отломки хит).
Морковите, нарязани на ивици с дебелина около 0,5-1 см. На виждате снимките. Той се нарязва на, без плавници, не събиране на реколтата. Мрачни, уморени ръце - но е необходимо.
Лукът се нарязва на пръстени, един малки крушки оставят недокоснати.
Райс - обилно изплакване. По-добре е да се чисти, добре вода, макар че и обичайната ми вървят. Промива докато водата започва да се слеят прозрачен. Измийте с топла вода, а когато сте готови - не го оставяйте да изсъхне, за пореден път се запълнят до върха и малко podsolite, доста малко.
Касане. Този път съм подготвен на улицата и взе един нормален, полукръг, открит казан. В ловен и риболовен магазин "мечка" Купих си статив и запали огън за него. Начало Най-добре е, разбира се, да се готви на старата печка, в която огън на една от горелките просто пламнал. При липсата на такива - са доволни от това, което имаме.
Повече нужда скимер с твърда, силна, твърда дръжка, в противен случай мъчение месо се разбърква.
Красота. Казан загрее, можете да получите висока температура.
Започнахме. Червено-горещ казан, налейте масло, загрява по-добре и да хвърлят най-малката луковица. Защо? Толкова е просто, тя абсорбира петрол от всичко ненужно.
Крушки трябва да запържете до кафяво и премахнете от маслото. Тогава, след това Хвърлих овча лой (но при липсата на тази позиция просто пропуска).
Мазнина за пържене, аз извадих от казана, във въздуха за жизненоважна аромат на печено агне, съседите носовете забити на улицата с надеждата за живот - какво се случва в района.
Сега трябва бързо да се пържат на ребрата, температурата ще го направи за по-малко от 5 минути. Ние ги хвърлят в горещо масло.
И, за да се пържат леко се разпространява в една чиния. Това е, което се случва.
Сега малко чакане, когато ще напусне влагата от маслото. Той престава да подсвирне и излъчва синкав дим. Това е време да се хвърлят на носа.
Разбъркайте лук, то obzharivaya до златисто кафяво. Една тайна: степента на печене зависи от цвета на бъдещата пилаф, но не прекалявайте, изгорена кора до нищо. Лукът дадоха голямата част от влагата, изсъсква вече по-малко - че е време да се сложи в месо казан!
Ние трябва да се опитаме да се уверите, че месото покафенее, не tushilos. За тази цел, максималната температура е важно и умерено разбъркване. В моя случай, месото, защото на неговото количество, е имал време да даде много на сок и известно време все още изгасне.
Не забравяйте да поддържате добра, максималната температура, а когато позлатява на месото са получавали червеникав оттенък - това е време, за да се положат моркови. Можете ли да си представите какво миризмата вече се равнява на около казан? Лук и агнешко просто пропити въздуха в квартала.
Сложете морковите леко в горната част и на няколко минути не правят нищо, нека да получите някои двойки ще омекоти малко.
След това започват да се внимателно се разбърква.
Продължи да се разбърква в продължение на 15-20 минути, най-вероятно, че е необходимо да се запечени моркови и основният знак, че това се е случило - от сместа започва да се излезе познатия мирис на plov!
В този момент, ние се хвърлят в една шепа от кимион смес, триене ръцете си малко - даде повече вкус. Има прекалено - берберис (също около една шепа). (Разбира се, аз хвърли малко повече).
Е, сега е време да се излива водата. Вряща вода. всички тях Напълнете с върха, получената смес сол, така че вкусът беше малко солено. Сега тук лежахме нашите ребра, лежеше чесън и черен пипер, ако стар и сух - и можете да я поставите.
Получената смес се нарича zirvak. Време е да се намали топлината, така че нашата zirvak леко сварени и го оставете за 40 минути.
След 40 минути, се определят пипер, подготви вряща вода, ориз и слизане на пълна! Тук трябва да направите, е максималното свиване.
Най-същественият момент - раздел ориз. Пожар - мощен! Това е важно.
И се изсипва на върха на водата. Леко, с приблизително половин фаланга (странно мерна единица). Аз ставам - през скимера, спретнато.
Много високи температури, висока температура гарантира, че течността започва да ври бързо. Интензивен повдига масло вряща с доказано горния етаж етаж и нея, отново се отпусна, палта са всеки risinku.
Водата, разбира се, бързо се свежда далеч и идва момент, когато оризът не е коремни преси на зъбите и кипи водата някъде долу.
Тази точка е много важно. Няма начин, че водата трябва да добавите малко. Опитайте се да не се прекалява.
Но аз имам всичко в ред. Необходимо е да се намали топлината на много ниско и затваряне на капака на котел така плътно. Дължа го още поръсени ориз на върха на стафиди (за любител), не боли.
След 20-25 минути, можете да премахнете от топлина и открит. Наслаждавайте се!
Сега трябва да го смесват всички. В процеса на разпространение чесън, черен пипер, ребра на отделна плоча.
Е, това е като и всичко останало.
