Горчив шоколад - ползи и вреди, композиция, калории
Ползи и вреди на шоколад, неговия химичен състав, калории шоколад продукт, историята на възникването на вкусно десерт - темата на разговора ни в деня днес на alter-zdrav.ru сайт. И като бонус към заинтересования читател - таблица на съдържанието на какао на зърна, какаово масло, захар, мляко и други добавки за гости в различните разновидности на шоколад.
Как шоколада
Добре известен факт е, че шоколад изработен от какаово дърво, води до извода, че родното място на шоколад е Централна и Южна Америка.
Тя е само в началото на седемнадесети век, тази напитка е станала популярна в Европа. Европейците се променили рецептата за себе си и започна да го пия горещо. какао вкус на напитката е станал кисел, но, за съжаление, не се очиства от общото потребление и е бил достъпен само за хора от по-горните класове и богатите.
На мястото на течен шоколад в диетата на европейците дойде трудно. С откриването на икономичен метод за производство на какаово масло, през 1828 г., възможността да се направи твърд шоколад.
Външният вид на млечен шоколад в света е виждал само през 1875 г., благодарение на експерименти и добавяне на смес от мляко на прах от Даниел Питър. Известният шоколад Nestle е един от пионерите на производство на продукта. Анри Нестле е партньор Даниел, създаване на производство на продукта, след успешен експеримент.
Забележка за основен компонент на шоколад - какаови зърна
Както е известно, всеки шоколад, дали е мляко или горчив, като част от основната му съставка е - какаови зърна. Тези семена растат върху шоколадови дървета и около половината от мазнината.
В действителност, едва наскоро събрани боб вкус не изглежда като една и съща шоколад. Bitter като бледо цвят, семена приличат качество шоколадов вкус само след сушене и ферментация.
Сами по себе си, семената на какаото, без лечение, се използват и в момента популярност, заедно с ядки за закуска. Това предястие е само почистени, печени и натрошени, а след това отива в продажба.
Най-големият шоколад 6 тона
Горчив шоколад Съставки
Бране в близост до който подлежи на обсъждане, е необходимо да се оповести състава на шоколада. Така че, обикновено тъмен шоколад се състои от какаова маса, захар и какаово масло.
Степента на горчивина на шоколад зависи от съотношението на останалите съставки с настъргани какао. Това означава, че по-голямата какао ликьор се добавя към продукта, толкова повече тя ще бъде горчив. Шоколад, със сладък вкус, както и процента на 40, обикновено се нарича "тъмна".
Процентът на земята какао варира от 56 до 96. Прие веднъж набор от малък шоколад plitochek различна наситеност, и осъзнах за себе си, че за мен приемлив обхват до 85% повече, отколкото в устата ми носи, и не мога да погълне началното, да не говорим за удоволствието от вкуса.
Близък основание да се използва процентът на какао на зърна в тъмен шоколад - 70-75%.
Твърдост изпреварва продуктовите бели и млечните шоколади като при излагане на околната среда, както и когато се яде.
Ползите от тъмен шоколад
Полезно от тъмен шоколад?
В действителност, най-полезната роля за човешкото тяло, но основната съставка в шоколада пиеси. Това означава, че какаовите зърна със сигурност са полезни и необходими за здравето. В тъмен шоколад има повече, само защото той е различен от бял и млечен шоколад неговото използване.
Имало време какао напитка, продавани в аптеките, като лекарство. Защото преди да бъде пуснат в продажба в подготовката на тъмен шоколад какао на зърна се подложи на редица лечения годни да поставят под въпрос дали има наистина осезаеми ползи в тези бонбони. При избора на шоколад в състава му често може да се види съмнителни нерентабилни продукти за тялото.
Затова при избора на плочки винаги обръщат внимание на състава на продукта!
Използването на какао на зърна, предвидена в част от
- Епикатехин. съдържащ се в какао боб, се е антиоксидант, който помага на организма да забави процеса на стареене и умиращи клетки, премахване на отрицателното въздействие на употребата на тютюн, излагане на замърсяване и намалява с 10% риска от много заболявания, като исхемичен инсулт или церебрална хеморагия ,
Тя се бори с окисляването на тялото на едно ниво с човешките антиоксиданти, с което изключително полза (разбира се, ако се използва в нормални граници).
- Това може да включва и полифенол.
- Anandamin. присъства в семената, има дълбок ефект върху човешкия мозък, и по-специално в централната нервна система.
Anandamin е невротрансмитер, който предотвратява различни проблеми, като например депресия. Това anandamin асистент да се намали риска от исхемичен инсулт, създаване на резистентност към мъждене.
- Зърната също съдържат магнезий. Много от тях са за благото на биогенните елементи.
Магнезиев извежда холестерол от тялото. тъй като увеличава способността на мотора на червата. Той има ефекта на разширяване на кръвоносните съдове, като по този начин увеличава притока на кръв и намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци. Той подобрява работата на сърдечния мускул и централната нервна система. Синтезира протеин в човешкото тяло, той стимулира жлъчната секреция.
- Хистаминът се използва за лечение на ревматизъм, ишиас. понякога лечение се предписва за алергии, мигрена. астма.
- Аргининът е противовъзпалително, съдов ефект играе роля в образуването на нови кръвоносни съдове в орган или тъкан.
- Допаминът - химическо вещество, свързано с удоволствие, е отговорен за инсталирането на обусловени рефлекси. Когато рефлекс комплект - допамин произвежда в организма, което допринася за по-добра мотивация, например, в проучването. (Например, наркомани не прекъсват своята зависимост, тъй като много лекарства се увеличи производството на допамин почти десет пъти, с което удоволствие).
- Триптофанът се използва за лечение на депресия, нарушения на съня, обсесивно-компулсивно когато и дори някои психични разстройства.
Съдържащите се хранителни вещества в зърната най-вече снижава нежелания стрес в ежедневието, нерва изпитва сънливост, лошо настроение, засягащи нервната система на човешкото тяло. Това несъмнено прави боб полезно потребление на продукти, а оттам и на полезните свойства на шоколада, основният компонент от които са какаови зърна, са от голямо значение.
Тъмният шоколад е вредно - вредно десерт
Ако боб се съдържат в тъмен шоколад в относително голям процент (в сравнение с бял и млечен шоколад), тя е изключително полезна съставка за тялото, за всички останали компоненти, така че трудно да се каже.
Често в шоколад доста мазнини, процентът на какаово масло съдържание на сладкарското изделие е по-голям от процента, съдържаща се в тъмен шоколад.
Също горчив шоколад в повечето случаи съдържа захар, която има почти никаква полза за организма повече вреда.
Не е случайно шоколад е противопоказан при малки деца, хора с болестта на подагра и затова диабетици.
Калории шоколад оставя много да се желае - сто грама сладки побира около 550 ккал. Така че, ако намалите теглото си, дори тъмен шоколад не трябва да се използва в храната прекалено много, не повече от 2 броя на ден.
Черен шоколад, високо качество направени в действителност, е трудно да се намерят по рафтовете на конвенционален магазин. По силата на множествена преработката на какаови зърна, най-полезните свойства се губят, така или иначе, защото дори и тъмен шоколад е съмнително дали полезен продукт.
За богатите хора, които обичат конфекция, но гледане на здравето, може да е препоръчително да се купуват тъмен шоколад, поръчка на уебмастъра, се извършва на ръка, без примеси на неестествени добавки, естествено запазен с вкус, цвят и аромат на натурален шоколад бар.
По-добра придобивка ще стане какаови зърна за ръчна работа, използването на която е описана по-горе.
Сравнявайки средната черен шоколад със заключенията на бял и млечен шоколад, струва си да се има предвид, че голяма дали е по-полезен.
Все пак, всичко зависи от това, което за сравнение - със солидна част от съмнителни кифлички, торта магазин или парче мек сладък пресни плодове ...
Така че, присъдата - черен шоколад в умерени количества, отколкото не.