Гъби еленов рог Фото, годни за консумация, или отровни, описанието на това как да се готви, кога и къде отиваш, видео

Еленов рог - гъби Гъби необичайна форма за дълго време са станали доста популярни хранителен продукт с висока стойност гастрономически. В допълнение към традиционните, конвенционални представители на царството на гъбична, а има и доста екзотично, които не са съвсем обичайната форма, например, елени рога, гледайки това, можете да не веднага разбират, че тази гъба.

биологичен описание

Еленов рог (златен Ramar, Ramar жълто), които принадлежат към семейство gomphaceae са доста специфични и красива форма дърво наистина напомня разклонени рога или старомоден морски корали. Вероятно за него, хората, с които се наричат rogatikami или коралови гъби. Тялото им е направен от дебели, непрозрачни удебелени клонки с разцепен съвети и малки, крехки бодли. На основата, те са закрепени здраво и къси крака бяло, изтъняваща. Височината му варира от 2 до 10 см, а диаметърът - от 5 до 10 сантиметра.

Препоръчително е да се съберат малки, млади гъби имат приятен вкус и сладък аромат

Външната повърхност на младите хора може да има бежово, млечен или жълт цвят на различни нюанси и старите, той се превръща в ярко оранжево. Първоначално растежа на гъбички обикновено е вертикално, и с течение на времето те започват да храсти, клоните им почивка и малко надолу. Техният размер може да бъде до двадесет сантиметра в диаметър и еднакви по височина и тежи три килограма.

Но в същото време се предполага, че малките, младите гъби имат приятен вкус и сладък аромат. както и мек, плътен, деликатна бяла плът, която е на границата или съкрушителен придобива кафяв цвят. По-старите и по-големи екземпляри стават горчиви, твърди и напълно негодни за консумация от човека. Горчивината от тях не си отиде или в процеса на отслабване или при готвене и по-нататъшна обработка.

Еленов рог имат форма, наподобяваща разклонени рога или старомоден морски корали

Вие не можете да носите любимите си обувки?

местоположение

В нашата страна най-често срещаните еленови рога са открити в Далечния Изток, Западна и Източна Сибир, в подножието Кавказ, както и в Карелия. Те могат да бъдат намерени и в двата широколистни и иглолистни гори, особено бор. Те растат върху гнили пънове, дървета, по-рядко на земята, покрита с различни видове мъх. Но се смята, че са намерени най-вкусните елементи във влажни, сенчести места в дъб, трепетлика и бреза горички.

Въпреки еленови рога и гъби се считат за редки и дори изброени като застрашени, а понякога може да намерите места, където те растат в големи количества в ред или в пръстен. Тяхното събиране обикновено от средата на лятото са до началото на зимата, в зависимост от нарастващата региона. В местата с много топъл климат, те се намират дори и през зимата. Интересно е, че този вид гъба не е повреден от червеи.

готварски техники

Веднага след събирането, те се разделят на малки парченца, промива се, варени, и се подготвят различни ястия: пържени, задушени, добавя към супи и салати. Също така от тях правят сосове, пай пломби, кнедли и разнообразие от подготовката за зимата (осоляване, мариноване, замразяване). Готвени елени рога наподобяват вкуса на пилешко или скариди. Например, като за начало може да готви тези много прости ястия, рецепти, от които са показани по-долу.

гъби салата

еленов рог (варени) - 200 грама;
моркови - 200 грама;
лук, среден размер;
Чесън - 2 зъби;
ябълков оцет - 2 супени лъжици;
растително масло - 1 супена лъжица;
сол, черен пипер и билки.

Готвени елени рога наподобяват вкуса на пилешко или скариди

Нарязани гъби се комбинират с моркови, нарязани на тънки ивици, нарязан чесън, добавете към тях със сол, черен пипер, оцет половин норма, растително масло и се оставя да престои в продължение на около един час.
Лукът се нарязва на половина пръстени и мариновани в останалата оцет.
Разбъркайте в гъби, лук и нарязан билки.

Супа с еленов рог

елени рога - 500 грама;
вода - 3 литра;
моркови - 200 грама;
картофи - 500 грама;
лък - 100 грама;
зелен фасул (консервирани) - 200 грама;
Чесън - 3 зъби;
масло - 100 грама;
Сирене - 100 грама;
сол, черен пипер и билки.

Супа с еленов рог вкусна и питателна

Гъбите се вари в продължение на половин час, охлажда се и се разделят на малки ивици.
Картофи, моркови и лук, нарязани на малки кубчета, за да изпратите в кипяща вода и варете, докато омекнат.
За варени зеленчуци добавете гъби, зелен грах, сол и черен пипер и се оставя да се размила супа да къкри за още петнадесет минути.
В завършен ястието да се сложи сирене, настъргано на ренде глоба, масло и пресни билки. Преди сервиране можете да добавите към супата със заквасена сметана или сметана.

обезпечителни мерки

Трябва да знаете, че има доста голям брой гъби, подобни на външен вид еленов рог. Много от тях са негодни за консумация или дори отровни. Така че начинаещите трябва да започнат да ги събира под ръководството на опитни гъбари.

Също така, те трябва да бъдат добре измити и лекува, особено тези, които се събират за бъдеща употреба. защото дори и ядливи гъби неправилно приготвяне и съхранение могат да представляват сериозна опасност. Освен това, не е необходимо да ги събере по пътищата и в други замърсени райони, където те се натрупват големи количества токсични вещества.

Както може да се види, еленов рог са не само екзотична украса от гората, но и чудесен продукт, който ще подготви разнообразие от интересни и вкусни ястия, както за дневно меню, както и за празничната трапеза. А тези, за които "гъби лов" е хоби или развлекателни дейности, тяхното търсене и събиране ще вземат истинско удоволствие.

И малко за тайните.

Случвало ли Ви непоносими болки в ставите? И вие не знаете от първа ръка какво:

неспособност да се придвижват лесно и удобно;
дискомфорт, когато се движи нагоре-надолу по стълбите;
неприятна криза, снимайте не сами по себе си;
болка по време на или след тренировка;
възпаление на ставите и подуване;
неразумни и понякога непоносима болка в ставите.