газирано вино

Вина на всички,

може би свързано с шампанско, но малцина знаят, че шампанското - това е само на френски пенливо вино направено в региона Шампан в съответствие с правно одобрените стандарти. Дори и в други френски региони на пенливо вино е с различно име, същото важи и за пенливи вина от други страни.

Въпреки това, преди да преминат към пенливи вина от различни страни, да се анализира какво е пенливо вино. Вина - вино, което се насища с въглероден диоксид, който се превръща в визитка пенливо вино - забавни мехурчета. Трябва да се отбележи, че двуокис, образуван от естествен процес на ферментация, или директно в бутилката (метод Champagne) или в по-големи контейнери могат да издържат на високо налягане. Пенливо вино, съдържащи излишък от въглероден диоксид, който се освобождава, когато характерните взрив raskuporivanii бутилка тапите и множество мехурчета.

Що се отнася до най-голямо присъствие, по-дългата експозиция, толкова по-интензивен вкус на пенливо вино. Повечето правни норми, които уреждат производството на пенливи вина, определят 9 месеца като минималният период за стареене на вина. След провеждане на бутилки с пенливо вино е подложена интересен процес riddling, което представлява ежедневно бутилки обръщат през малък ъгъл, постепенно ги изведе до позицията на "врата надолу". Това е да се гарантира, че утайката на вино, натрупани в областта на шията и лесно могат да бъдат отстранени от повърхността, като по този начин осигуряване на прозрачност кристална напитка. процес отстраняване на седиментите Сам се нарича "degorzhirovanie", който изисква много опит и опитни ръце. След изпълнението на този сложен процес отново затворена бутилка и се държат за около 2 седмици. Днес много производители на замразена течност обем в бутилката, която след това се отстранява под формата на парчета лед от замръзнали в нея утайка.

Въпреки това, пенливо вино производствен метод Champagne се счита за време и скъп процес. Ето защо са разработени различни методи за пенливо производството на вино.

Transversazh - метод, който прилича на традиционния метод за вземане на пенливи вина, обаче, след като съдържанието на бутилките degorzhirovaniya изсипва в резервоари за по-нататъшно dozazha. В края на този процес, пенливо вино е бутилирано.

Методът за прехвърляне, която е различна от стандартния метод, вино, на възраст до утаяване, се филтрува от филтъра.

Непрекъснато метод. При този метод, главната система с помощта на специални окото контейнери, които са поставени във виното под налягане. В първия резервоар във виното добавена захар и мая за вторична ферментация. Във втория и третия резервоар, пълен с дървени стърготини, виното дава утайка. В четвъртия и петия резервоарите вино узряване и най-накрая формира.

метод Sharma или метода на вторична ферментация в затворени резервоари. Този метод се различава от останалите в значителна степен и сложност. За провеждане вторичен ферментационен резервоар използва обширна, след това вино се почиства, dozazh добавя, и след това се излива в бутилка пенливо вино. метод Шарма е популярен сред производителите на пенливи вина.

Saturation или метод "велосипед помпа" CX готовност с метода на производство на газирани безалкохолни напитки, когато въглероден двуокис се подава към съда или директно от виното в бутилки за вино. Този метод се използва за производството на евтини пенливо вино.

метод на ферментация се характеризира със своята простота, в действителност това е доста добър пример за раждането на пенливи вина. Дори преди всичко захарта се превръща в алкохол, вино се бутилира. Това е бутилирана ферментация идва до точката, където се образува въглероден диоксид. Вина ферментация по метода има сладък вкус и по-малко пенливо, в сравнение с вина за метод шампанско.

diuazi метод е ферментация на виното в стоманени съдове при достатъчно ниска температура в продължение на няколко месеца. След това виното се филтрува, бутилирана където ферментация продължава да тече, в резултат на виното достигне 7,5% от крепостта. След 6-12 месеца, виното се подлага degorzhirovaniyu, след вторичен филтър и готови пенливо вино се излива в нови бутилки.

В Италия той произвежда пенливо вино, наречено Асти. Трябва да се отбележи, че италианското пенливо вино различна степен на карбонизация: тя може да бъде пяна - това Spumante (Spumante) и по-малко пяна - това frizante (Frizzante). Асти - италиански град, който всъщност прави италианското пенливо вино Asti. Италианско вино Asti контролирани спускане, както и френско шампанско. Асти произведен по метода на Sharma, което беше споменато по-горе.

В Италия също се произвежда пенливо вино Franciacorta (Franciacorta). Franciacorta - местност в района на Ломбардия, в която се прави това пенливо вино. Италианската пенливо вино Franciacorta контролиран произход. Franciacorta пенливо вино, направено от традиционния метод на шампанско, което оказва значително влияние върху неговата цена.

Друга популярна разнообразие от италиански пенливо вино е Просеко (Prosecco), което в превод от италиански означава "сух", която разказва за характера на напитката. Prosecco пенливо вино, произведено в италианската област Венето метод Шарма. Prosecco - пенливо вино е светлина, която може да бъде чудесна алтернатива на шампанско.

Последният вид италиански пенливо вино е Ламбруско (Ламбруско), който е направен от същия сорт грозде в италианската провинция в Емилия-Романя. Италианската пенливо вино Ламбруско може да бъде червено и розово, както и полу-сухи и полусладки. Ламбруско е много популярен в родината си Италия. Препоръчително е да се консумират само прясно защото Ламбруско пенливо вино не е подходящ за дългосрочно съхранение.

Испанците не изостават своите съседи в производството на пенливи вина, представяне на строгите съдебни любителите на пенливо вино му пенливо вино - кава. Испански Кава се произвежда предимно в испанския Каталония. Историята на възникването на испанската кава вино има своите корени през 1872 г., когато каталонски дон Хосе Raventos на семейството им вино компания продуцира първия пенливо вино. Кава - е специален вид на испанското пенливо вино, което се произвежда в определен регион с използването на някои сортове грозде. Въпреки това, за да се получи пенливо вино кава се определят подходящите само 159 общини: Барселона (63), Тарагона (52), Lleida (12), Жирона (5), La Rioja (18), Алава (3), Zaragoza (2), Навара ( 2), Валенсия (1), Бадахос (1). За пенливо вино кава три сортове грозде: Macabeo, Sharel-ло и Parellada. Macabeo клас придава на виното прекрасен плодов аромат; клас Sharel-Lo придава на виното перфектен киселинност и плътност, този клас е до голяма степен определя личността на кава; Parellada дава обемист и деликатен аромат. Наред с другите сортове следва да се отбележи Шардоне. Кава може да се произвежда само от грозде от сортове, разрешени само със сайтове, регистрирани Consejo Regulador и отговарят на всички изисквания.

Що се отнася до производството на Испански пенливо вино кава, след завършен виното определен материал смес, кава претърпява вторична ферментация в бутилката. Когато кава бутилирана, а след това се добавя към виното мая, захароза и концентриран гроздов сок. бутилка мая за да започне да си взаимодействат със захарта, докато стане напълно в алкохол. След това беше, че бутилка кава пенливо вино се поставят в изби най-малко 9 месеца, когато виното претърпява вторична ферментация. Бутилките след това се подлагат на riddling че представлява процес инвертна бутилката около оста си с леко разклащане, постепенно прехвърляне на бутилката от хоризонтално положение във вертикално надолу запушалка. Това се прави, за да има на врата на натрупаните наноси от остатъци на маите. Тогава degorzhirovaniya вино претърпява процес, който е замразяването на гърлото на бутилката, което го прави лесно да се утаи се провали, натрупани под формата на парчета лед. Тогава корк запушен с тапа бутилка, с етикет и готово, кава е готов да се консумира! Испански пенливо вино кава различен цвят: бяло и розово. Що се отнася до периода на експозиция, на кава може да бъде разделена на: Cava (най-малко 9 месеца), Cava Reserva (не по-малко от 15 месеца) и Cava Gran Reserva (не по-малко от 30 месеца).
бутилка етикет кава трябва да съдържа следната информация: наименованието "Cava", търговското име, типа на кава, период стареенето, особено като се има кава (културите, година, цвят), размер на бутилка и силата на напитката.
Испански пенливо вино кава препоръчва да се консумира при температура от 5 ° С до 8 ° С Виното може да се охлажда в продължение на няколко часа в хладилник или издържат на 30 минути в студена вода с лед. Cava вино обикновено се сервира в чаши "лале" или "чаша вино", в широк чаша вино вкус бързо изчезва.

И накрая искам да кажа няколко думи за известния пенливо вино - "Съветски Champagne". "Съветски шампанско" - марка на пенливо вино, което се произвежда по метода на Шарма. В съветско време, всичко за производството на пенливо вино компания да надпишете името "Съветски шампанско". Днес пенливо вино "съветски" и "Българска шампанско" в съответствие с ГОСТ, произведени по различни начини: класиката, резервоара и метода на ферментация в непрекъснат поток. Въпреки това, преобладаващ размер на вино "съветски Champagne" произведен по метод на ферментация в непрекъснат поток. Българската пенливо вино "Съветски Champagne" от съдържанието на захар може да бъде разделена на: шампанско, сухи, полусухи, полусладки, сладки и специални имена. В цвят - на бяло и червено.

Така че, ние се опитахме да запознае накратко читателя с пенливо вино. Все пак, ако искате да се насладите на тази забавна и ароматно питие, ще трябва да си купите пенливо вино и се насладете на изключителната си вкус. Купете си пенливо вино, което, цвета и вида си остава страна на производителя, за да се реши само за вас, но нашия онлайн магазин ще ви помогне да навигирате този сложен процес, това значително ще улесни тази трудна задача!