Гаспачо супа рецепта

Продължавайки темата от най-известните национални ястия, предлага MirSovetov готвач гаспачо днес. Този испански супа е незаменим в разгара на лятото, когато мисълта за богатството на супата в отливките, пот, както и през есента, когато изобилие от зеленчуци, просто се нуждае от "витамин обогатен" за бъдеща употреба. Гаспачо ще се хареса на жените (включително и тези, които седят на диета), и деца, и - най-изненадващо - мъже. Освен това, рецептата за супа е толкова просто, че всеки представител на силния пол себе си може да се готви и да служи за фаворит, дори и ако преди пика на кулинарната му творчество е опожарен яйца и подправки черупка.
Има различни версии на кой и кога е било първото варени гаспачо. Някой казва, че супата е била първоначално изготвен от испанските muleteers и домати в състава му не е бил. Изглежда, че е вярно, защото доматите в Европа се появили едва след откриването на Америка от Колумб. И някой си мисли, че испанците приемат retseptik римляни, разположени в страната. Каквото и да е, всички са съгласни по тези неизменни факти от историята на гаспачо датира повече от две хиляди години, е най-известният в света на испанската супа, името е написано само с един "з" и има арабски корени (вероятно на името на супата - изкривена арабски "напоена хляб"). И най-важното: истинската, автентична гаспачо направена в Андалусия. Ценителите и чревоугодници, които се борят твърдят, че ако не е подготвен гаспачо в родината си, вкуса на супата ще бъде напълно различно име, също трябва да се промени. И все пак, нека да се опитаме да се готви гаспачо!

Гаспачо - Продукти

6 броя на големи месести домати (или малко повече от средните средните доматите);
1-2 парчета не по-големи краставици;
1 мускулест червена чушка (или няколко малки);
1 зелена чушка (или на парчета малка зелена и жълти чушки);
1 малък лук;
1-2 филийки бял хляб podcherstvevshego;
парни лук;
зехтин, около 80-100 грама;
лимонов сок или оцет;
Сол на вкус;
лед и минерална вода.

Гаспачо - готвене

Да започнем с това, ние трябва да намали спретнато кубчета чесън и място в хаванче. Добавете сол на същата половина лъжица и следва potolchem до получаване на еднородна смес. Добавят се бавно към чесново хлебче разбити със сол и се стрива, докато гладка. Когато първото парче хляб се istolchen, добавете малко зехтин и разбъркайте добре, докато гладка.

По този начин ние търка цялата чесън хляб и масло, като резултат да се получи хомогенна смес не е дебел айрян консистенция.
Ако в дома само пресен хляб, и разтвора не присъства, чесън ситно нарязани или екструдира чрез пресата и хляба, за няколко минути, напоена с минерална вода. Можете по обичайния, но с минерална вкус по-добре. След това, победи чесън хляб, добавяне на сол и зехтин. Между другото, хлябът също могат да се заменят с фини трохи, но, разбира се, без допълнителни ароматизатори. След това внимателно моите домати и да ги очисти от кожата. За тази цел, доматите в половин минута трябва да бъдат потопени в много гореща вода.

След това се направи в началото на среза на опашката, отстраняване на остатъка стъбло и лесно отстраняване на кора с нож. Белени домати, нарязани на четвъртинки, са депозирани в купата на блендер и се смила.

Краставиците също са почистени от кожата, дори и най-деликатните и нежен, а режат дебели пръстени. Старателно се почистват от чушки на тестисите звънец, нарязани на големи парчета и заедно с краставици добави към смачканите домати.

Pyuriruem растително маса и да даде малко стойка. Ситно нарязана глава лук и се добавят към останалата част от зеленчуците, и след това пуснете блендера за последен път.

Onion за гаспачо, ако е възможно, по-добре да се вземе най-сладките сортове. Ако къщата е само един обикновен лук с обособен хапка, той може да бъде нарязан лук да се излива вряла вода и се накисва за 10 минути в оцет. Това ще премахне излишната горчивина и вкус на крайния супа ще бъде търг. След това изсипете сместа в зеленчукови ястия не се окисляват и да започне последния етап на готвене тази испанска супа.
Може да изглежда, че гаспачо може да се направи само в присъствието на къща блендера, храна процесора и други кухненски уреди на. Това не е, в края на краищата, първоначално за всички чудотворни устройства, за да се подготвят гаспачо, и речта не беше. Испански втрива зеленчуци в саксии или просто много ситно нарязан тях и бита. Така че, ако не разполагат с необходимото оборудване, не се отчайвайте. Само в този случай, белени домати, нарязани надлъжно на половинки и се трият на много фино ренде. Направете същото с други зеленчуци, или да използвате стария испански начин: melenko котлет и разбийте всички съставки с вилица. Сега, растително смес е напълно готов и напълно смесени, към тях се прибавят на чесън масло и хляб.

Отново се разбърква и се опитайте. Сега, ако е необходимо, може да се prisolit супа на вкус и добавете оцета. Моля читателите MirSovetov, не вземайте обикновен домакински оцет, подходящ за ецване и консервиране, използвайте винен оцет или ябълка. В краен случай - лимонов сок.
И сега към веселбата. Много готвачи твърдят, гаспачо супа, или още по-скоро да пият. Отговорът е прост: в зависимост от желанието ви, то може да бъде както и теми. Казано по-масло, около 80-100 грама хляб и малко повече за плътност - е супа. Ограничено до половин парче и няколко супени лъжици масло в целия обслужването на зеленчуци, а след това dolete минерална вода повече - ще се пие. Така че, финал - гаспачо се разрежда с вода до консистенция искате. И в хладилника. най-малко половин час. Не, супата е готова и можете да започнете вашата храна. Но, след като престои известно време в хладилника, тя ще бъде много по-вкусни.
Ако е горещо, добавете преди сервиране чиния с гаспачо в малко натрошен лед. Ако по-нататък се охлади не се изисква супата, просто посегнат зеленчуци, правят крутони или препечени филийки бял хляб, да ги добавите към купата на супа, и да се насладите на вкуса на андалуските екстри!