Фенол производни като антиоксиданти

Полифенолни антиоксиданти. класификация на феноли

Механизмът инхибира окисляване с полифеноли

В антиоксидантна активност на фенолните съединения

Антиоксидантите - са молекули, които могат да блокират взаимодействието на свободен радикал окисление. Когато се срещате с свободните радикали антиоксидант доброволно му дава електрон и да го допълва, за да завършите молекулата. По този начин се антиоксиданти стане свободни радикали. Въпреки това, поради особеностите на химична структура, тези радикали антиоксидант твърде слаби, за да електрони от други молекули, така че те не са опасни.

Когато антиоксиданта дава своя електрон оксидант и прекъсва своята опустошителен поход, той се окислява и става неактивен. За да си го върне в работно състояние, той трябва отново да бъде възстановено. Ето защо, антиоксиданти са опитни оперативни работници, обикновено работят по двойки или групи, в които те могат да подкрепят окислява приятел и бързо да ги възстановите. Например, витамин С, витамин Е и регенерира глутатион регенерира витамин С.

Антиоксидант в тялото притежава много съединения. Това токофероли, каротеноиди, аскорбинова киселина, антиоксидантни ензими, женски полови хормони, коензим Q, тиол съединение (съдържащи сяра), някои аминокиселини, и протеинови комплекси, витамин К, и много други.

Сега едва ли има съмнение, че необходимостта да се защити кожата от свободните радикали. Ето защо, антиоксиданти се превърнаха в един от най-популярните съставки в козметиката. Но не всеки крем с антиоксиданти може да защити кожата ни. Изготвяне добър антиоксидант коктейл - деликатен въпрос, важно е да се направи такава смес, в която различни антиоксиданти ще възстанови един от друг.

В жива клетка, те правят трудни акробатични каскади, среща на границата на мембраната и цитоплазмата. Освен това, аскорбинова киселина е много трудно да се включи в козметични състави, тъй като е лесно унищожени. Понастоящем използването на деривати аскорбинова киселина, които са по-стабилни. Например, аскорбил - мастноразтворим, стабилен, подходящи за включване в състава на лекарството в препарата.

Аскорбиновата киселина, която разгражда толкова бързо в козметични кремове в продължение на месеци, съхранявани в плодовете и зеленчуците. Същото важи и за други антиоксиданти, като например бета-каротин или витамин Е. Това означава, че коктейл за растителна антиоксидант състои по-добре от всички изкуствено смес от антиоксиданти.

В действителност, набор от антиоксидантни вещества в растенията е много по-богат от в тъканите на хора и животни. В допълнение към витамини С и Е, в растения, съдържащи каротеноиди и флавоноиди (полифенолни). Word полифенол се използва като общ генерично наименование за вещества, които имат най-малко две съседни хидроксилни групи в бензеновия пръстен. Благодарение на тази структура, полифеноли могат да служат за улавяне на свободните радикали.

Преди няколко години е доказано, че редовната консумация на зелен чай намалява риска от злокачествени тумори. Учените, които са направили откритието, беше толкова шокиран от това, че оттогава започна да се пие няколко чаши зелен чай на ден. Не е изненадващо, че екстракт от зелен чай се превърна в един от най-популярните билкови антиоксиданти в козметиката. Най-изразен антиоксидантен ефект се пречиства зелен чай полифеноли. Те предпазват кожата от вредното въздействие на ултравиолетови лъчи, има радиопротективно ефект, намалява дразнене на кожата, причинено от действието на вредни химикали.

В допълнение флавоноиди, които могат да бъдат намерени в други растения, в червено грозде, съдържаща уникална съединение ресвератрол, който е мощен антиоксидант, предотвратява развитието на някои тумори, атеросклероза забавя стареенето на кожата. Някои учени, пропити с вярата в лечебните свойства на виното, се препоръчва да се пие 200-400 мл червено инча