Фалафел ползи, вреди и на калории, храна и здраве

Да, действително успя да се изплъзне 61 кг. Как?
Имам среща с диетолог и аз силно се препоръчва.

През последните няколко години културата на улицата храна е станал по-добър ресторант. Население, разбира се, се ангажира и да парфе и langoustines. но ние не сме готови да търгуват тази улица храна. И това не е дори и при висока ценови сегмент. Дневни усвояване гурме ястия prenepremenno отегчени и душа ще бъдат изтеглени на бургери, шишчета и хот-дога. Любителите на заведения за бързо хранене преквалифицирани за привърженици на здравословния начин на хранене и да излезе с контролиран произход, поставени вредни, но любимите ястия - фалафел. На 1 камион с shawarma сега възлизат на 2 с фалафел. Сити прие нов вид улична храна, без дори да мисля за състава и качеството на съставките.

Това в действителност това представлява фалафел, ако една нова улица закуска е безопасно и полезно?

Каква е фалафел

Разпределение на храни

Нахут топки разпределени във всички кулинарните традиции на Близкия изток. По-рядко срещани в района на Близкия изток и Северна Африка.

В Израел, фалафел призната за национално ястие. Всеки водач гастрономически марка най-малко три израелски falafelnye, които трябва да посетите, за да се направи правилна мнение за страната. Ястието се смята за неофициален символ на Израел и е почитан от местното, така и за туристи.

В западните страни фалафел изтече наскоро. Той, както и shawarma, готви екзотични заведения за хранене, кафенета мобилни или местни институции. Сега предястие е особено популярна с вегани и вегетарианци, но не религиозен публично.

Кратко Исторически преглед

Обикновен, но полезна и питателна ястие първи път се появява в Египет през ранното средновековие. Фалафел започнаха да се подготвят коптите.

Исторически бележка: коптите - египетските християни. Той принадлежи към една от най-старите клонове на християнската религия.

Коптите спазват строг пост и обичат да ядат. Дели любов и изтласкани хора да се готви нещо специално и не забравяйте да обичам месо. Зеленчукова нахут протеин е отличен заместител на животните и вкус, а стойността на енергията. Коптите варени нахут, притиснати до консистенция на пюре, прибавят различни подправки, билки, масла, а след това се наместиха малки топки и пържени хрупкави. Завършеният ястието се поръсва със сусам и полива сос.

Парадоксално, но първата falafelnaya в Тел Авив бе открит прост еврейска вдовица, която преди това е живял в Берлин. Тя пристигна в града в началото на 1940-те години, бягайки на нацисткия режим. Вдовицата ще бъде много изненадан, ако знаех, че в рамките на няколко години в една и съща Берлин фалафел се превърне в най-популярната улица храната.

Алтернативен вариант на външния вид на ястия

Има версия, че нахут топки идват от древните финикийци. Хората, които живеят на територията на съвременен Ливан и Сирия. Смята се, че фалафел е основна храна за бедните, които не е имал пари да си купи месо или възможности за независим добитък и последвалото клане.

Появата на християнството е допринесла за разпространението на грам закуски. Редовни позиции принудени хората да търсят алтернатива на месото, така фалафел започнаха да се подготвят във всеки дом.

Полезните свойства

Основният компонент на курсовете съставните - нахут. Да вземем случай на диетични фалафел който е снабден с голямо количество зеленчуци, арменски пита тънки и много грам торти печени или пържени в масло без незалепващо тиган.

Поддържането на естествената красота и здраве

В Nute концентрира лизин. Това е съществен киселина, която се образува от протеинов съединение. Лизин е необходимо за растежа, възстановяването на тъканите, производство на антитела, ензими и хормони.

Дневната доза на лизин е около 2-3 грама.

Вещество поддържа функционалността на сърцето и кръвоносните съдове, предпазва артериалната стена да бъде включен, по този начин предотвратяване на цялата серия от заболявания.

Липсата на лизин ефект върху протеиновия синтез. което води до:

умора;
намаляване на ефективността;
бавен растеж;
драстично намаляване на телесното тегло;
липса на апетит;
прекомерна раздразнителност;
кървене в очната ябълка;
анемия (анемия);
загуба и деградацията на косата;
заболявания на репродуктивната система.

Ефекти върху телесните мазнини

Това е груба част на растението, която не се усвоява от човешкия организъм. Компонентът се среща само в растителните храни и е от съществено значение за високо качество и здравословен живот. Fiber е отговорен за:

регулирането на нивата на кръвната захар;
насищане, което не позволява преяждане и затлъстяване;
експлоатация и защита на сърдечно-съдовата система;
качество енергийния метаболизъм;
нормализиране на нивата на холестерола;
кожни заболявания;
общо благосъстояние.

Възстановява нивото на протеина

Най-важният компонент в състава на нахут - протеин. Според него броят на нахут е абсолютен лидер сред бобови растения. Растително нахут протеин задоволило добре, лесно смилаеми и поддържа човешката дейност.

Компонентът е особено важно за вегани и вегетарианци. Поради изключително от растителни храни е много трудно да се стабилизира баланс на протеини, мазнини, въглехидрати. В недостиг / излишък на един от компонентите води неизбежно до разстройство, заболяване или депресивно състояние.

Подобряване на метаболитни процеси

Фалафел изобилно подправена с натурални подправки, които са от полза за обмяната на веществата. Пикантни храни водят до бързото насищане, то ускорява обмяната на веществата и помага на тялото да смила храната по-бързо и по-ефективно.

Освен това, подправки, които се добавят към закуска, имат имуномодулиращо, противовъзпалително, антисептични и детоксикиращи свойства. Подправки добавят към ястието не само изразителен вкус палитра, но също така и от огромна полза за човешкото здраве.

Класическата рецепта за фалафел

Проверка на процеса на подготовка на ястия, които се сервират в falafelnyh почти невъзможно. За да направите най-полезната закуска - направи го по свой вкус. Използвайте минимално количество масло (или напълно да го изхвърли), свободно да се различават от съставките, да създадете своя собствена комбинация.

нахут - 250 г;
Лук - 1 глава;
Чесън - 5 карамфил;
сок от 1 лимон - 4 супени лъжици;
нарязан магданоз - 1 супена лъжица;
нарязан кантарион - 2 супени лъжици;
люти чушки - 5 г;
Zira (смлян кимион) - 2 супени лъжици;
нарязан кориандър - 1 чаена лъжичка;
оризово брашно (заместител пълнозърнест) - 2 супени лъжици;
растително масло на вкус - 1 супена лъжица;
сода - половин чаена лъжичка;
нетретирани сусамово - 2 супени лъжици;
кисело мляко без пълнители - 20 мл;
тахан - '70

подготовка

Потапя нахут в студена филтрирана вода. Morning Сгънете нахут в гевгир, нека се отцеди течността. Важно е да се грах в решето за най-малко 30 минути и внимателно се изсушава. Лукът и чесънът на малки кубчета. Гайка, зеленчуци, лук, чесън, 2 супени лъжици лимонов сок perebeyte в блендер, докато гладка. Разбърква сода с оризово брашно и задвижване на сместа в купата на миксера. Тогава изпрати подправки и 2 супени лъжици филтрират студена течност. Разбъркайте добре съставките и да го изпратите в хладилник в продължение на поне 30 минути. Сместа трябва добър придържам енд рол в топките. Ако пропуснете стъпката на охлаждане, фалафел ще се разпадне и да се придържате към вашите ръце / устройства.

Готвене сос: Смесете тахан, кисело мляко. 2 супени лъжици лимонов сок, чесън, кайма. Разбъркайте добре със соса. Неговата консистенция трябва да прилича на жилав течен мед. Ако сосът е прекалено дебел и сух - добави кисело мляко и сусамов тахан.

Навлажнете ръцете с вода и започват да се образуват плътни кръгове грам смес. Приблизителната теглото на всеки сплескан топка - 25 грама. Поръсете сусамово фалафел и изпращане тиган върху гореща (180 ° С). Fry Falafel в растително масло за пържене капка от всяка страна. Поставете топките нахут за хартиени кърпи за отстраняване на излишната мазнина. За да се намали съдържанието на калории, можете да се пече във фурната фалафел или се запържва в незалепващ тиган.

Сервирайте веднага след готвене с кисело мляко и сусамов тахан сос.

Противопоказания за консумация ястия

Препоръчително е да имате фалафел само доказани институции, които следят тяхната репутация и са отговорни за качеството на продуктите. Винаги избирайте печена фалафел или пържени в тиган без мазнина. Deep-СРЮ "обогатява" снек допълнителна вредни мазнини. холестерол, и празни калории, които не са от никаква здраве или вкус. Ако нямате доверие на институциите или искате да експериментирате, да подготвят класически фалафел притежават.

В нахут Няма абсолютни противопоказания. Тя следва да бъдат изключени от хранителния режим, само ако сте алергични, е изключително рядко. Всички бобови растения са група от така наречената "тежка" храна - те са доста питателна и с високо съдържание на калории. Тялото трябва да прекарват много време за храносмилането и усвояването на нахут. В някои случаи, в които процесът на храносмилането се забавя, боб ферментират.

Поради тази функция, за да се намали броят на нахут в храната трябва да бъде, когато: стомашно-чревни разстройства, подагра, язвени заболявания, патологии, на пикочния мехур, и нарушения в кръвообращението стол. В напреднала възраст, когато метаболизмът се забавя, използването на нахут трябва да се съгласува с терапевта.

За процеса на асимилация нахут го подаде възможно най-бързо и безопасно - да научат как да се съчетаят храни правилно. Няколко часа преди хранене, изпийте чаша вода с лимон и мента. и на най-фалафел добавите много зеленчуци. Те се ускори обмяната на веществата, за да помогне по-добре ASSIMILATE храна, премахване на тежест и болка в областта на корема.

Интересно в мрежата: