Естествен подсладител

Най-популярният натурален подсладител - фруктоза.

Фруктоза на външен вид е почти не се различава от захарта, но това е почти два пъти (1.73 пъти) по-сладък от захароза. Този естествен подсладител се използва за производството на диабетични продукти. Смятало се, че диабетици може безопасно да се хранят в един ден за един грам фруктоза на килограм от теглото си. Въпреки това, когато учените и лекарите Калифорния внимателно изследвали влиянието на фруктоза върху човешкото здраве, те са установили, че увеличаването му в храната води до натрупване на мастна тъкан и намалява чувствителността към инсулин, като по този начин провокира развитието на диабет и активно наддаване на тегло.

Този отрицателен ефект се дължи главно на факта, че фруктоза се връща директно в черния дроб и в резултат на тази обработка е в кръвта голямо количество мазнини, инсулин ограничаване на приемане на сигнала към мозъка. Затова при пациенти с диабет фруктоза могат да бъдат използвани в много ограничени количества.

От особена загриженост експерти причиняват чести консумация на плодов сок. Те съдържат течен фруктоза незабавно абсорбира в кръвния поток, което води до рязко покачване на нивото на кръвната захар. Според изследване, други опасни свойства на фруктоза, свързани с неговата способност да засили чувството на глад, а оттам - за увеличаване на апетита. Отбелязва се също, че злоупотребата с бонбони изобилие фруктоза на зависимост при деца, които допринасят за ранното развитие на затлъстяване и диабет.

В фруктоза има интересна способност: когато тя е съчетана с изкуствена захар замества тяхната сладост увеличава няколко пъти. Този имот се използва активно от производителите на храни, добавяйки, фруктоза към синтетични подсладители.

Друг природен подсладител - сорбитол или хранителна добавка "E420". Сорбитол - hexahydroxyalcohols. Веществото първи изолиран от плодовете на офика, откъдето идва и името му: Rowan в Латинска - Sorbus. Сорбитолът също се намира в плодовете на тръна: глог, ябълки, смокини, праскови, грозде и някои други плодове, както и водорасли. При продължително съхранение на плодове постепенно превръща фруктоза.

Сладостта сорбитол е почти два пъти по-малко от захар и съдържание на калории е много близо до него, затова не е подходящ за хора на диета. Веществото не допринася за рязко увеличение на кръвната глюкоза, което позволява да се включват в диетата на диабетици. В допълнение, сорбитол има положителен ефект върху черния дроб, предоставяща холеретична ефект. Според проучвания, естествен подсладител помага на тялото пестеливо витамини В1, В6 и биотин, както и подобрява чревната микрофлора, синтезиране данни витамини.

Сорбитолът може да се използва при готвене вместо захар. Тъй като веществото е в състояние да привлече влага от въздуха, като по този начин причинява омекване на продукти и предотвратяване на бързото им изсушаване.

"E967" хранителна добавка. Ксилитол - пет атом захарен алкохол, който се намира в много плодови и зеленчукови култури. Степента на сладост и съдържание на калории е много подобен на бяла захар.

След като в тялото, не причинява освобождаването на инсулин в кръвта, което го прави подходящ за получаване на диабетични продукти. Не по-малко атрактивен антикариесен ефект на ксилитол. Ето защо този естествен подсладител се добавя към паста за зъби и дъвки. Ксилитолът също може да се използва за приготвяне на различни ястия.

За съжаление, като сорбитол, ксилитол, може да предизвика реакция диария, така че е необходимо да се използва пестеливо. В същото време, през тази неприятна собственост, естествен подсладител може да се използва като слабително средство при запек.

Ежедневен прием на ксилитол за възрастен не трябва да надвишава 40 грама. В случай на неблагоприятни ефекти дневната доза на подсладителя да се ограничи до 20 т.

Фруктоза, сорбитол и ксилитол - естествен подсладител да избера?

20 вота
Средна оценка: 5 от 5