Елизабет Glinskaya "Аз никога не съм доволен от това, което е направено! "
Снимка: от личния архив
Майстор сладкар и носител на украинския предаването "Майстор готвач", обясни "ZagraNitse" защо хвърли преподава пеене в Музикалното училище и позицията на арт директор в компанията Shiseido на, като се започне живота наново. Говорихме за постиженията на главния готвач след успеха по телевизията, отколкото да й помогнете да професия, гримьор и, разбира се, за впечатленията си от Елизабет обичаше Париж!
"ZagraNitsa": Защо започнахте кариерата си сладкар?
Елизабет Glinskaya: С участието в предаването "Майстор готвач". Образование сладкар бях третият, аз отидох при него за дълго време. Понякога в живота си сметка какво правиш, че нещо не е наред - като че е добре, но не и на негово място. Знаех, че искам да уча, но къде да започнете? Също така много обезкуражени, като каза, че в продължение на пет години, за да влязат в нова сфера - е рискът.
Преди програмата, гледах филма "Джули и Джулия" с Meril Газа, която се основава на реални събития. Главният герой научих в Le Cordon Bleu (училище сладкарски умения в Париж), и аз осъзнах, че съм твърде искате да направите. Но объркващо цена! 33 хиляди евро преди пет години. Живях с тази идея. Когато видях, че в кулинарно ТВ програмата изисква участниците и награда - пари и за обучение в Le Cordon Bleu, аз попълнили въпросника.
"ZagraNitsa": Смятате ли, че ти помогна да спечели?
EG:. Вероятно доверие. (Смее се.) И за да бъдем точни, вълнуващи цветови комбинации от съставки. Бях много спасени представяне когато вкус може да се твърди спаси емисия. Много трудно е съдиите да ми дадат една черна престилка, когато всичко е красиво на табелката!
"ZagraNitsa": може да се интересувате, за да бъдат успешни и известни или много процес да стане?
. EG: Аз нямам период от време - всички като един миг. Разбирам, че много се направи, но не се чувствам, че съм като изцеден лимон. Сега се чувствам, че се разпространява крилата си. Но всички трудности са били изтрити от паметта.
"ZagraNitsa" Париж ви хареса? Имаше любими места?
EG. В Париж, аз бях готвач преди кариера. Аз дъх разстояние от града! Той е многостранен - Учил съм всичко на себе си. Мнозина казват, че е мръсен, и аз не виждам нищо друго освен луд архитектура! И винаги е искал да се върне. Резултатът е дори повече от една година, за да се проведе в Париж, а не като турист. (Smiles).
Както Киев ме посрещна любезно и Париж! Имаше чувството, че аз бях там някой друг. Така например, в Париж за няколко дни в седмицата, на функционирането на пазарите. Когато напуснат, налице е носела миризма на риба, морето. Много туристи не го харесват, и аз съм толкова вкусно!
"ZagraNitsa": За да живеят там може?
.: EG не можеше да свикне с манталитета. Там е добре, у дома е най-добре. Извадих максимума и донесе всичко вкъщи.
"ZagraNitsa": Каква кухня предпочитате?
EG:. Средиземноморски, френски. След като варени жаба - убива, да плаче, но все пак подготвени. Дори и аз съм фен на различни сосове! Сега най-вече развиващите се в областта на изкуството, сладкарски и от двете страни не изглеждат.
"ZagraNitsa": Как успявате да се поддържа във форма с такова изобилие от десерти?
. EG: Аз всъщност ядат много сладко и много се опитва, но полага всички усилия, за да останете във форма - работи във фитнеса, се подреждат на гладно дни. Аз не дойде лесно и просто. От друга страна, аз не ям класическите големи торти: само вкусни десерти в малки порции. И това обикновено не яде до края.
"ZagraNitsa" Кое е любимото ти десерт?
. EG: Аз нямам любим десерт, но любимите комбинации - вишна, вар крем, маракуя. И все пак - малина и шам фъстък или ядки, сирене Дор Blue и круша.
"ZagraNitsa": Като професионален готвач избира къде да се яде, особено в чужбина?
EG: Аз, честно казано, не избираме и не прочетете ревютата - колко много хора, толкова много мнения.. Аз отивам в чужбина, за да не са туристическите места. В Париж, в сърцето на много места с zhutchajshih отвратително кухня! Обикновено, в покрайнините, в дивите земи на някои много по-вкусни. Аз самият учи на терена.
"ZagraNitsa": В коя държава или град бихте искали да ви обърнем внимание?
EG: Обичам Барселона, Испания - над Италия.. Франция любов. Друг много приятен град в Холандия - Маастрихт. Бях там в транзит при пътуване от Париж до Амстердам. Интересно система: купя билет за целия ден и можете да отидете на различни станции, а след това да отидете на следващия влак. Видях една красива жп гара и си тръгна. От десет сутринта до пет вечерта аз се разхожда из Маастрихт, и имах чувството, че съм живял там преди. Бих искал да се върна! В града, оказва се, много ресторанти "Мишлен". Друг харесали менюто в училищата - идеално, на един лист хартия. Има голяма Bouillabaisse (Марсилия ухо - рибена чорба, характерен за средиземноморския бряг на Франция) и морски дарове.
"ZagraNitsa" Къде можете да опитате вашите десерти?
EG. За съжаление, никъде. Вие може да бъде приготвен в моята рецепта, или с мен в майсторския клас. Работя по една книга: написал си дълго време, а сега corrected'm на сцената ", otfotografirovat".
"ZagraNitsa": Трудно е да се напише книга?
EG:. Не е много - по-трудно да се коригира курса и се намери добър фотограф.
"ZagraNitsa": Откъде черпиш вдъхновение за нови десерти?
EG:. Наднича. (Усмихва се.) Аз гледам много, четат, да научите какво е новото, какви са основните тенденции. Имам много добра фотографска памет. И това помага за втора степен - гримьор. Има специална позиция - Chromatics. Тя работи не само за физически лица, но също и за хранене. И понякога, започна да се готви за десерт, там е друга. (Усмихва се.) Аз наскоро мислех-мислех, че наистина трябва десерт пъпеш и рецептата е роден, аз свърши да пише в книга.
"ZagraNitsa" Това, което ви помага във вашата професионална дейност?
EG:. Точните хора, необходимите разговори. Знам, че ако този въпрос не може да бъде решен днес, утре, отговорът е, че да се появи. Всичко е интуитивно.
"ZagraNitsa": Какъв съвет бихте дали на хората, които искат нещо коренно се промени в живота си, но не смеят?
EG:. Постъпих така, аз се почувствах не на място. И аз разбирам, че ако аз съм неудобно, аз достигне височините тук. Но веднага след като аз чувствам, че съм ангажиран в бизнеса, започва бърз растеж, аз все още поглъща. Не се страхувайте да промените нещо в живота си - например, веднъж започнал от нулата. Други не разбират как е възможно в продължение на няколко години за нещо, което да отида, за да има стабилност и изведнъж да каже "благодаря на всички вас" и да се обърнат в обратна посока. Казаха ми: "Ти ще се мият подовете!". Но аз съм твърдо решен човек и е отговорен за себе си. Мисля, че никога не е твърде късно да промени нещата, но винаги можете да се върнете.
"ZagraNitsa": Вашата перфектна торта? Например, за собствената си сватба.
EG. Аз Горко от Wit. Аз никога не съм доволен от това, което е било направено. Моята марка израз - "Ние трябва да се доразвие"! (Смее.)
И сега, изненада - по оригинална рецепта от Елизабет полезен десерт!
домашно приготвени бонбони
За плодове база:
- 2 големи ябълки - след печене добив 200 грама (това е важно, че плодът е много ароматно и вкусни)
- 200 г захар
- 1 яйчен белтък
- 80 мл вода
- 220 г захар
- 4 г агар агар (. Желиращи вещество, получено от водорасли Веднага изясни дали вместо вземат агар желатин, хранителната технология напълно промени!)
- Червено багрило прах (по избор)
- Нарежете ябълките на половина, извадете центъра и ги пекат във фурната или микровълновата. 180 градуса за 15 минути. Ясно ябълка от кожата, като ги разбийте с миксера или търкайте през сито, за да пюре. Добавете захарта, разбъркайте добре. Оставя се да изстине.
- Охладената ябълково пюре, разбърква се с половината от протеините и победи с миксер. Когато се увеличи масата на обема и озарява, добавете останалите polbelka и да продължи да бие в продължение на няколко минути.
- В тенджера налейте вода, смесена с агар-агар. Оставете да заври, добавете цвят (по избор) и захарта, разбъркайте добре. Пригответе сиропа на среден огън за около 5 минути.
- Изсипете тънка струя горещ сироп, месене в плодовия. Повишаване на теглото по обем и ще се сгъсти. Разбийте още около 5-7 минути.
- Агар започва да замръзва дори при 40 градуса! Така че да се запълни торба сладкиши и се нанася върху пергамента zefirinki трябва бързо! Оставете бонбони през нощта, така че е малко по-суха, след това поръсете с пудра захар половини и ги свържете.
5 бюджетни френски марки козметика, които са си струва да опитате Lifestyle
Козметични рецепти: Топ 10 Съвети за красота от френската модата Lifestyle
За врати парижките прозорци: откровен снимки фотограф Гейл Albert-Halaban Lifestyle
Бъдете тънки, но не и за глава: 8 тайни на френската култура хармония