Ечемик съдържание на брашно от хранителни вещества, ползите и вредите, свойства
София и Московска област.
Още като дете четене българска народна приказка за първи път да се запознаят с ечемичено брашно. Спомнете си думите на известния приказка характер "Напуснах баба ми, имам далеч от дядо." Gingerbread Man - това не е просто една измислена приказка герой, истински ястие от руската национална кухня, която се пече само от ечемичено брашно.
Ечемик е доста добре познати и древен зърнени култури. В Библията се споменава, ечемик, които са били отглеждани в суровите климатични условия на Палестина. За разлика от пшеницата, която се смята за капризни растение заради специалните изисквания за напояване и почвата, ечемик могат да растат дори и в период на суша.
Ечемик брашно се използва за приготвянето на груб "бедни" хляб, защото това е най-бедните, които не могат да си позволят бял хляб, защото пшеница е теглото си в злато, отглеждани и обработен ечемик. Ечемик или овесени брашно се прави дълго време под името на овесена каша. Зърнени култури задушени, сушени, печени и почистени, а след това удряха в специален разтвор, откъдето идва и името на брашно.
Ечемичено брашно под формата на груба и съдържа обещаваща количество от трици, брашно цвят е сив. Ечемик брашно се счита за крайно необходимо, печене торти и сухарите. Химичен състав прилича ечемичено брашно ръжено брашно, но също така има своите специфики.
Специалната му стипчив вкус на ечемичен хляб придобива поради високото съдържание на фибри. През последните проучвания, учените са направили рейтинг на продуктите, които са най-полезни за човешкото тяло.
В момента, ечемичено брашно не се използва в чист вид за печене на хляб. Обикновено, ечемик брашно, смесено с пшеница, която се постига най-добрите адхезивни качества на тестото. Външен вид и вкус на печене зависи пряко от качеството на ечемичено брашно.
Ако искате да се пекат хляб от ечемик прав, не забравяйте да се обърне внимание на храната. Ечемик брашно трябва да е почти бяла и ронлива консистенция, добро надуе. Брашно има няма вкус и мирис. Ако се опитате да ечемичено брашно, и това е горчив или сладък - се казва, че брашното се е влошило и че не е необходимо да се подготви тестото от него.
Ако е вярно точно обратното, и ечемичено брашно сладък вкус, а след това брашно, произведено от покълнало зърно легне. От такава разумно хранене печене няма да работи. Тестото се издува зле и завърши печени изделия урежда. За да не се изхвърля развалена брашно и не харчат пари да си купи нова, не се спазват правилата умен съхранение. Ечемик брашно трябва да се съхранява в плътно затворени контейнери в сухо и тъмно място.
Хранителна информация
- Вода 14 гр
- Ash 0.8гр
- 55,1 грама на нишесте
- Моно- и дизахариди 1грама
- Диетичните фибри 1,5 гр