E413 трагакант

Действие върху здравето: се считат за безвредни

Група описание: Стабилизатори - добавки с индекс (E-400 - Е-499) запазват последователност на продукт, увеличават вискозитета.

Трагакант гума (трагакант, Gummi Tragacanthae, трагакант, E413) - стабилизатор; суши смола, в резултат на намаляването на стъблата и клоните на тръни Astragalus смола.

Източници за търговски венците са 12-15 вида. Традиционните райони на събиране са Мидландс на Югоизточна Турция, Северозападен и Южен Иран. В миналото, на заготовката извършва в страните от Кавказ и Туркменистан (Kopetdag). Отивате на природен изтичането и изтичане в резултат на специални прорези.

За да се стабилизира напитката като шоколад мляко сгъстители след какаови частици могат да се утаят. Етап E413 добавка в такива случаи може да се повиши чрез добавянето на фосфат. Тя е за стабилизиране на напитки, съдържащи какао и сгъстители, използвани. В хранително-вкусовата промишленост tragakait, използван в производството:

- млечни продукти, месо и риба на храните,

- като стабилизиращ агент в млечни напитки, пълни с плодове,

- за крем сладолед и сметана

- за лед кристализация,

- за задържане на влагата и е възможно готвенето на саламура в месопреработвателната промишленост,

- като агент за образуване на гел,

- сладкарски изделия и мармалади.

Ефекти върху организма:

Приемлив дневен прием скорост tragakaita не е повече от 2 г / кг телесно тегло. Добавянето на E-413 е одобрено за използване в много страни по целия свят, както и в България. В хранителната промишленост се използва в комбинация с други подобни стабилизатори. Като стомашно-чревно заболяване, трябва да се внимава при използване на добавки, съдържащи продукти. Tragakait още няма алергенните свойства. Ако пряк контакт не дразни кожата.