Думбия Jigaro

Узбеки дума "Dumbya" означаваме мазнини на опашка. Тези мазнини се изважда от голяма мастна тъкан, която се намира на сакрума и опашката на овце.

Това му придава зашеметяващ вкус на агнешко месо на черния дроб, което е подходящо наречено "Jigaro".

Черен дроб и агнешко месо мазнини за барбекю е необходимо да се извършва нова. В вкусове на сладолед не е най-добрият.

Най-оптималния за касапина прав, когато заклал труп на овце и взе необходимите части. Или просто на черния дроб не е била замразена.

Ако има такава, то тя трябва да бъде размразена в дълбока купа, покрита в хладилника.

Агнешко на черния дроб може да замени говеждо или телешко месо.

Рецепта за Думбия Jigaro

1 кг телешко или агнешко черния дроб трябва да приемат около 600 грама мазнини. Оптималните размери на 3: 2.

1. черния дроб трябва да се промива и се почистват от plenochek и канали. Ако не го направите, след това на филм грил ще започне да се свива под влияние на топлината и ще изтръгне влагата от черния дроб. В резултат на това Jigaro стават сухи. След това го нарежете на парчета на средната квадратна форма, приблизително 3х3 см.

2. Осъществяване на смес от сол - 1 чаена лъжичка .. кимион - 1 чаена лъжица .. няколко щипки черен пипер. Вземете около 2/3 и се изсипва в черния дроб, добавете ситно нарязан магданоз, ако желаете - 2 супени лъжици. л. Разбърква се и се маринова в продължение на 15 минути.

3. Kurdyuk твърде трябва да бъдат нарязани на кубчета. Те трябва да са малко по-малки и по-тънки от чернодробни филийки.

4. черния дроб и бекон нанизани на шишчета къси а ла карт. Може да се извършва чрез едно парче Jigaro може да бъде два.

5. печено барбекю на въглища имат малко на охлаждане, в противен случай, в подножието на около 7-10 минути. Запържваме той трябва да бъде толкова дълго, колкото мазнината няма да стане кафеникава.

Това означава, че барбекюто е готова. то Пържено бързо. Черният дроб понякога се получава с кръвта, така че това е истински човек хранене.

В минута, докато готвят директно върху черния дроб на скара кебап поръсете останалия подправка смес. От това не губи много влага, но ароматът е несравним!

Думбия Jigaro постави на тортата и се поръсва с пресни или мариновани лук.

Шишчета от говеждо сърце. рецепти