Какво знаем за кафява захар 2 захар и здравето

Какво е кафява захар? Помислете колко е чиста или мръсна, какво представлява този "черен".

В природата, много растения, които съдържат големи количества захар, но само две от тях - захарно цвекло и захарна тръстика - са икономически най-оптимален за десетки милиони тона захар, за да отговарят на нуждите на населението на света. В умерените ширини култивира захарно цвекло, а в южната - захарна тръстика.

От мляно сурова вода екстрахира захар с голямо количество примеси. След изпаряване, пречистване и кристализация на сурова захар, получена, в която около 1% влага. Той има горчив вкус и обикновено не се използва за хранителни цели. След 1 Сурова захар се подава захар рафинерия, където той се разтваря се подлага на допълнително пречистване, кристализация и края на комплекс производствена линия произвежда приблизително 85% от бяла захар (продукт I), и 15% все още недостатъчно третирани продукти II и III, които се връщат за почистване бяла захар. Продукти II и III и обикновено се нарича кафява захар. Те, както и сурова захар, състоящ се от захароза кристали покрити с тънък филм от меласа. Това не е равенството, но по-скоро като дреха, която покрива цялото тяло.

Според Д. Yudkin, кафява захар може да бъде достъпен от неизпускане или процес захар рафиниране чрез добавяне на определено количество бели меласа захар. Целта на нашето изследване е кафява захар (продукт II), с който се сдобихме в мелницата на Приморския захар. 2
На външен вид тя е единна кристална захар тен. Вкусът му е сладко, с приятен вкус и конкретен слаб приятен аромат, е напълно разтворен във вода, образува прозрачни решения жълтеникава. Ние изследвахме кафява захар има следните количествени показатели: захароза - не по-малко от 96,0%, редуциращи агенти - 0.13%, влажност - не повече от 0,9%, хроматичност - не повече от 12 единици. Заекване.

Преди да се пристъпи към химическия състав на кафява захар - или по-скоро, вещества, свързани захароза в това, следва да се отнася до данните за химическия състав на основните производство на захар растения: захарно цвекло и захарна тръстика. За съжаление, химичния състав на тези растения, които се отглеждат от милиони тонове, не е проучена. Това не е изключение: хранителни и лечебни растения, най-често разглеждани от гледна точка на така наречения домакин хранително вещество, или основните "Старт". Захарно цвекло и захарна тръстика оценят главно захароза. За всички други вещества, платени много по-малко внимание. И все пак, редица доклади може да се заключи, че производителите на захарно цвекло се отвори повече от петдесет на биологично активни вещества, малко по-малко - в захарна тръстика. Въпреки това, тези данни са далеч от приключване.