Доматено пюре, готвене и използването на

Всички домакините отдавна знаят продукт като доматено пюре. Събираме ги в най-различни традиционни ястия, използват, за да направят храната по-киселинност и характерен вкус на домати. Но това, което прави този продукт, а някои доматено пюре е по-добре да се използва в дома за готвене?

Получаване и полезни свойства на доматено пюре

Нека започнем с факта, че доматеното пюре, ако тя се приготвя от истински домати, не само вкусни, но и здрави. Това се дължи на факта, че даден продукт, като например домати, почти не губи своите полезни качества при нагряване, и, освен това, в доматеното пюре, размерът на тези хранителни вещества, дори повече, отколкото в доматите, защото там е по-малко вода.

Концентрацията на твърди вещества в доматено пюре е 25 до 40%. Разбира се, този брой е достигнат, ако производството на пастата не се използва консерванти и различни добавки.

Има подобен продукт, концентрацията на твърди частици, който е много по-ниска, дори и ако не добавки не е - това е доматено пюре.

Как реално се произвежда доматено пюре? Добри зрели домати белени смлени и сварени до паста. В действителност, без допълнителни добавки като паста не изисква - това е готова основа за много ястия.

Ето защо една добре приготвена паста има гъста концентрация и интензивен червен цвят с нюанси на червеното. Всеки друг цвят на доматено пюре говори за неспазване на технологиите и се добавя към тестото на други плодове и зеленчуци, с изключение на домати.

Как да изберем и да използвате доматено пюре

Не е изненадващо, че при тези условия, много домакини предпочитат да използват собственото си домашно доматено пюре. Особено успешна в този италиански готвачи, които в момента на прибиране на реколтата от домати активно събират т.нар пасатите - доматено пюре, което е в основата на много ястия. Понякога подготовка за бъдещите и различни сосове от домати, които се използват в италианската кухня навсякъде.

Правилно варени и опаковани доматено пюре трябва да е стерилна вътре в кутията - тя позволява да се съхраняват за дълго време дори и без охлаждане, без компромис по отношение на качеството. Но той се отваря кутията на доматено пюре има скромна срок на годност - тя бързо мухъл фабрика и да се развали. Освен ако, разбира се, ние говорим за натурални продукти.

Накрая си струва да се отбележи, че различните рецепти може да се препоръча да се използва не само доматеното пюре, но пюре домати или дори консервирани домати. Не бъркайте тези продукти с различни свойства. За да подмените домати доматено пюре, тя все още трябва да се разрежда с вода.

Ако сезонът позволява, и смесване, нищо не пречи да използвате пресни наземни домати, абсорбира аромата на слънцето, а отскоро и висеше на клона. Там наистина не направи грешка в състава.