Домашна пилешка супа рецепта и функции за готвене

Домашна пилешка супа - това е една отлична храна за всички. Тъй като тази птица е намерена в благоприятни условия, месото му е хранителна. Бульон от пиле е идеален за регенериране на пациентите, както и за хора с отслабена тялото. Може да се отбележи, че птичето месо се различава на външен вид и текстура. Той има по-светъл нюанс и докосване е по-плътен. Все пак, това не трябва да бъде причина за безпокойство. В завършен вид тя няма да бъде трудно, ако го готвя в съответствие с определени правила.

Удобства за готвене

Как да готвя птици? За разлика от бройлери, отглеждани промишлен начин, домашно пилешко месо е по-плътен. Ето защо, когато тя се приготвя, е желателно да се използва малък огън и се готви трябва да е за дълго време. Единственият начин вие ще получите вкусна супа и крехко месо.

Рецепти супи с пилешко, дом на подготвените условия могат да бъдат различни, но това се смята за класика на юфка. Това е особено ястие като деца. Как може да се готви?

Домашна пилешка супа

За да готвя пилешка супа у дома, трябва следните съставки:

1 кг пилешко месо с кости;
2 дафинови листа;
1 малък лук;
2 скилидки чесън, нарязани на парчета;
1 чаена лъжичка суши мащерка или 2 пресни клонки;
5 литра вода;
400-500 грама юфка яйце;
3 целина, ситно нарязани на кубчета;
2 големи моркови, разделени надлъжно на четвъртинки и тънко нарязан;
1 средно лук, ситно нарязан (в допълнение към горните половини);
Сол и смлян черен пипер, на вкус;
4 супена лъжица пресен магданоз, нарязан;
4 супена лъжица нарязан пресен копър.

Как да се готви супа?

Супа от домашно пиле, рецептата за която е включен в тази статия, се приготвя много лесно. Разделете птицата на парчета (отрязани крилата, краката, и така нататък). След това използвайте тежък остър нож за рязане на трупа в цяла костите. Това ще позволи да изложи на костния мозък и го освобождава в бульон (това е много полезно, т. За да. Той съдържа много желязо). Крака оставят цяло, не прекъсвайте своята кожа и фрагменти от мазнини.

В голяма супа гърне, комбинират пилешки парчета 2 дафинови листа, лук половини, нарязани на парчета 2 скилидки чесън и 1 чаена лъжичка суши мащерка. Добавете 5 литра вода и оставете да заври. С помощта на голяма лъжица, извадете и изхвърлете пяна, която се издига на върха. Намаляване на топлина до леко кипене и къкри, частично затваряне на капака, и половина часа. Бульонът трябва по този начин едва бълбука. Само по този начин ще домашно пиле нежна и чорбата - наситен.

Какво да правя след това?

След това извадете пилешките парчета, но веднага след като те са достатъчно хладно, отлепете месото от костите (след сложите месото обратно в супата). Премахване на костите. Покрийте месото с фолио или капак, за да се запази суха.

Delicious супа с домашно пиле получава както следва. Прецедете бульона в голяма огнеупорна купа през сито. Ако искате да се отървете от излишните мазнини, поставете долната част на екрана хартиена кърпа.

След като бъде направено, изплакнете съда, в която варени бульона и го поставете над средните топлина. Добавя се 2 супена лъжица зехтин и пържене 3 нарязани целина стъбла, тънко нарязан 2 моркови и лук. Сол и къкри на средна температура в продължение на 5 минути или докато омекотяване на зеленчуци.

супа готвене

Изсипете пилешки бульон обратно в тенджерата, сложи сол и черен пипер на вкус. Оставете да заври и да продължи да се готви за още 15 минути. Добавете нарязаните кокошката и яйцето юфка и да продължи да се готви, докато омекне юфка. Изключете котлона и добавете към крайния пилешка супа домашно пресен магданоз и копър. Черпак в купички и сервирайте.

Както можете да видите, този метод на подготовка не представлява никаква трудност. Ако се желае, може да се направи и супа с юфка и пиле, рецептата от които е идентичен. За да се месят тестото за тестени изделия, ще трябва само три съставки: яйца, брашно и вода. Точно това се разточва на тънки слоеве, котлет и се отцежда. Съвместимостта напомня на равиоли тесто, така че, ако възникнат проблеми.

други опции

Това е класически начин да се готви домашни птици, но не е единственият. Има много различни първите курсове, които са лесно да се направи у дома си. Например, можете да се подготвите за супа-ровя от вътрешния пилето. Въпреки факта, че това ястие е традиционно изработени от говеждо месо, домашни птици опция съществува.

Това е остър пикантен супа, приготвена с много билки и подправки. Специалният компонент на това ястие са орехи, които действат по същия начин, както и млечни продукти. Те ви позволяват да смекчи суровата вкуса на яхния и супа за да се получи мека и приятна текстура. Ако не ядете пикантни храни, можете да намалите размера на подправки, препоръчваната рецепта.

За да направите такава пилешка супа у дома, ще се наложи от следните компоненти:

1 кг бедрата пилешки (6-8, в зависимост от техния размер), без кожа и обезкостено;
2 литра пилешки бульон;
5 части от сливи (сушени сливи), костилка;
1/2 чаша доматено пюре;
1 чаша дългозърнест ориз;
3 червени лук, голям (или 4, ако те са малко или средно), ситно нарязан;
2 кантарион лъч пресни, нарязани (около 1 чаша);
2 пресен магданоз, нарязан (около 2 чаши);
3-4 скилидки чесън, обелени;
Сол;
1 зелена люта чушка (като Serrano или Халапеньо), пресни;
1 червени чушки (например, Fresno пипер), пресни;
1 чаша орехи, нарязани;
2 супена лъжица кориандър, земята;
2 супена лъжица мента, пресни, нарязани или 1 лъжица суши мента;
1 лъжица сминдух, земята (може да бъде заменен с горчица семена);
2 дафинови листа;
Черен пипер на вкус.

Как да се готви?

Нарежете пилето бедрото на парчета 2-3 см по размер и пусната в голям съд капацитет от 4 литра. Добави пилешки бульон, сини сливи и доматено пюре. Довежда се до кипене, след което намалете огъня и оставете да къкри за 30 минути.

Добавете ориза, червен лук, половината от ситно нарязан кориандър и половината от магданоза и оставете да къкри за още 15 минути.

В същото време, поръсва се със скилидки чесън щипка сол и ситно ги нарежете. Нарязани на половинки чушки, отстранете семената и фино котлет. В купа, комбинирайте чесъна и чушки с орехи и добавете останалите магданоза и кориандър. Излива се в смес от около 1 чаша гореща супа бульон и се разбърква, за да се получи еднородна маса. Излива получената смес обратно в супа на кипене и се добавя кориандър, мента, сминдух и дафинов лист. Сварете супа за още 10 минути, след което подправете със сол и черен пипер на вкус. Изсипва се в плитка купа и сервирайте с пшеница или царевица питки.