Добре известната подправка - копър

Копър (копър Аптека, Voloska копър, копър, масло от копра) - мощен дългосрочно, понякога една или две години, пикантни билка до 2 м от семейството на целина.

Листата на копър съдържат голям набор от витамини, ниацин и фолиева киселина. В копър много железни соли, калий, калций, фосфор.

Медицински и кулинарни свойства на тази подправка растения са били известни още от Хипократ и Авицена.

Копър се използва широко, особено в кухнята на народите Индо-Китай и в Европа - на френски и италиански език. Растението има приятен, anisopodobny, леко сладък, пикантен аромат и освежаващ вкус.

Използва се в готвенето

Плодове и копър етерично масло се използва в готварството като пикантни подправки в храната.

Билки копър е много приятен, леко сладък освежаващ вкус. Той се използва сурова като десерт, добавете към салатата, задушени с масло и подправки на брашно и бульон.

В Кавказ, листата се използват също и като подправка в производството на национални ястия. Сочни листа и млади чадъри консерви.

Стръкове и млади чадъри се използват в химическо почистване на зеленчуци, плодове - при печене.

Особено добри зелени комбинирани със сладки, кисело-сладки и плодови салати.

Стръкове и семена се използват в разяждането, краставици и домати, зеле.

Сосове, направени с копър, служи за свинско месо, ястия и студени остатъци от риба.

Чадъри цъфналите копър ароматизирани мариноване и консервиране: зеле, краставици, тикви, домати, чушки. И също така се използва в ецване ябълки, дини, пъпеши, горски плодове.

Семената са част къри подправка смеси, в Европейския смес за риба. Използваните при получаването на ароматни "букети" за ароматизиране на храни.

Месни и рибни ястия поръсена подправки преди гореща обработка: 2-4 г на 1 кг продукт. маринати, сосове туршиите, семена, използвани в съотношение от 1-2 г на 1 литър вода.

Копър е зеленчук - една прекрасна хранителна и вкусна продукт с деликатен аромат анасон и уникален сладък вкус - трябва да бъде по-често се използва за хора, които имат проблеми, причинени от лошо храносмилане, хронична коронарна недостатъчност и хипертония. Може да се използва в най-различни свежи салати или варени, както и отделна чиния. Запържете или печени копър гарнитура се рафинира за месо или риба. Чрез копър, задава със своя сладък вкус, подходящ лимонов сок, черен пипер и зехтин.

Продажбите на зеленчуци копър е почти през цялата година, но е особено полезно за нашето тяло през зимата. Най-добрите са kochanchiki бяло с малки леки зелени листа. Плътно покрита с фолио или увити в влажна кърпа, те могат да се съхраняват в хладилник за една седмица. Преди употреба в kochanchiki листни дръжки нарязани корени перести, оставя се отстранява външен слой или тънък кожата отстранява. Нарежете ги само заедно, обикновено в четири части, ако е необходимо, нарязани на зелената зона.

Наскоро продажба имаше мини-копър, то kochanchiki свеж употреба като гарнитура, цели или нарязани на две части.