Delicious Dagestani чудо билка - прости рецепти

Miracle (акцент на втория "ф") - това пайове с различни пълнежи, които се пекат на сух тиган, след което се смазват с разтопено масло и се сгъват в купчината. Покрийте купата тази красота трябва да е (защото обикновено високо Footprint получена под плочата няма да се побере), така че те пара, омекотена. Налице е чудо трябва да е гореща, така че те са особено вкусно.
Тесто за чудото обикновено се направи проста, прясна вода - брашно, вода и сол.
Пълнеж: най-популярният пълнене, разбира се, месо. Овнешко, говеждо, свинско, смесени или поотделно, мелене, добавете любимите подправки, лук, кориандър, сол, се налива малко бульон или просто преварена вода. Разбърква се и се положи в Чудото. 500 г месо две луковици, сол, черен пипер, чесън се нарязва, нарязан лъч кантарион, бульон. Можете да заместите бульон да добавите малко сметана или кисело мляко, около 2 супени лъжици. лъжица. Каймата трябва да е сочно.
Друга любима гарнитурата - сирене с луга (сирене), смесени с други сирена, извара, или от самия него. Добавете нарязаните зелен лук, копър, магданоз, малко черен пипер. Сирене решетка или каша с лъжица, не мачкайте, не по-кратък. Солта не е необходимо, обикновено саламурено сирене солено, така че опитайте. Може да се използва в плънка твърди сирена, като български, или дори топено сирене. Също така вкусни, и най-важното - икономически. Ако сиренето е по-скоро суха, плънка добави едно сурово яйце и разбъркайте. Тогава и живост, да бъде, и плънката не се разпадне.
Най-екзотични пълнежи - от зелените. В Дагестан, като се използва трева мокрици или svinushki, където той се нарича - Hult. Има и други диви треви, може да бъде всяко ядене. И това е възможно, и младите цвеклови върхове и коприва или спанак, но това не е много популярна в Дагестан.
И още две пълнеж от тиква. Един - сладко. кръга от теста наложи тиква, настърган на ренде груби, налейте 1-2 супени лъжици захар, затворете кръгче, ние го оправя, търкулна точилка, pechom.
Чубрица пълнене. Три настъргана тиква, затопли го в тенджера с вече пържен лук, сол, черен пипер на вкус, можете да добавите пресни билки. За дълго време, че не е необходимо да опече тиквата е нежна продукт, трябва само да се затопли малко. В Дагестан, има наслагване - нарича гайка трева. Научното наименование на нея аз не знам, но мирише на ядки. И много вкусно за чудо с тиква, сладки и не сладко. Но ако не разполагате с тази подправка, а след това ще бъде много добър, за да добавите настъргани орехи, приблизително 1/3 от броя на тикви. Лук и тиква приблизително равно. Ако използвате подправки, а след това - едва една щипка.

съставки

метод за получаване

Пресейте брашното, добавете кисело мляко, сода за хляб, сол, захар.
Замесете с лъжица, добавете разтопения маргарин, месят добре отново.
Сложете на половин час в хладилника.

Вземете тревата (мокрици, коприва, киселец), измийте го в купа на повърхността, за да отмие пясък и мръсотия под течаща вода е трудно да се направи. Копривата се изсипва вряща вода, оставете за 10-15 минути, канал. Нарязани, добавете зелен лук, копър, магданоз, кантарион (задължително!). Всичко се комбинират в тенджера или дълбок тиган, защото звукът на пресни зеленчуци големи. Ние затопли в тиган в продължение на 3-5 минути, се добавя сол и пипер цялата смес, за шофиране една или две яйца. Разбъркайте и изключете огъня. Яйце не трябва пържени, но се затопли, тя ще запази сочността пломби.

От скъсване парчета тесто с размерите на малка слива и форма на топка.
Разточете в тънък кръг торта, и половината не е много дебел слой се разпространява пълнене.
Увийте и леко потупване върху повърхността на питките, които излязоха излишък на въздух (в противен случай торти по време на печенето в голяма степен ще се надуе.
Pinch завършва с не изтича сок.

Пържени сладкиши в предварително загрята (сух, без смазка!) Тиган с дебело дъно или желязо до характерните "очи" на теста. Пожар през цялото време трябва да бъде средно!
В тиган фурна удобно само две чудо, така че техният размер се определя от размера на тигана. За пестелив домакини може да се каже, че Чудото може да бъде готов да намазка и сметана, и смес от масло и вода, и разтопен маргарин. Но това е най-добре да намажете разтопено масло с помощта на специална четка.
Hot стека чудо от по-горе веднага се покрива с капак или купа.
Не трябва да има само горещо.

Те са подготвили. Вижте какво се случи