Дегазация на кашата у дома методи и инструкции
Теория. По време на ферментацията дрожди преработени захар в алкохол и въглероден диоксид - една молекула глюкоза се превръща в две молекули етанол (С2Н5ОН) и две молекули на въглероден двуокис (СО2). За да не се създаде прекомерно налягане контейнер, въглероден двуокис се подава през тръбата за вода уплътнение (ключалката вода, която предотвратява навлизането на кислород вътре).
Когато ферментация отслабва и намалява налягането във вътрешността на газ не е толкова активно простира навън. В края на част от него остава задължително във вътрешните слоеве на течността. концентрация на СО2 в възстанови Braga зависи от вида на суровината (предимно в Брага зърно), времетраенето и температурата на ферментация.
На газирани безалкохолни напитки като бира, шампанско или сайдер, се изисква определено количество въглероден двуокис (понякога накратко повторно стартиране на ферментацията на природен газ до насищане), защото това дава характеристика ефервесценция и мехурчета, но в обикновени вина и Braga газ отстраняват изкуствено.
Дегазация на каша, за да се намали риска от интензивно образуване на пяна с отопление, което е причина "наводнение" самогон на (дестилат отива в съда е неравномерно, има специфичен "плюе") и увличане - хит части на кашата и пяната на бобината, което води до намаляване на прозрачността на лунна светлина.
Теоретично, ако оставите контейнера за ферментация отворен, след известно време, газът ще дойде сам, но активира оцетни бактерии и Брага под въздух започва да се вкисва, това ще влоши качеството на пивото и намаляване на производството.
Universal ви преведе през каша дегазация
1. След края на ферментацията се изисква да възстанови Braga кондензиран да се утаи (декантира) - изсипва течната част чрез канюла в друг контейнер.
2. Има два метода за дегазиране Braga: температура (отопление) и механични (разбъркване). Изборът зависи от количеството на суровините и инструменти. Ефективността е същата.
Дегазация от отопление. Изсипете Брага в кутии, пот или кофа, по-широк диаметър на шията, толкова по-добре. Резервоарът трябва да бъде емайл или неръждаема стомана. Можете да използвате куб самогон. Braga бързо се нагрява до 50 ° С, като периодично се разбърква. Когато съскането изчезва и дъното няма да се освободи мехурчета, свалете от огъня.
Кратко процес и топлина няма да даде Брага podkisnut. Недостатък - да се излива и се загрява на големи партиди е трудно, освен това, не винаги е подходящо метални контейнери.
Механично обезгазяване. Опростено и бързо термичен метод, но изисква сонда (пистолет) с конструкция на дюза или аквариум помпа.
В първия случай е достатъчно да се разбърква Брага тренировка опаковани 3-7 минути, докато миризмата на въглероден диоксид губи.
Внимание! Braga намесва само в пластмасови варели.
Втори вариант - по-ниска контейнер с кондензиран към утаяване Braga аквариум помпа (помпа техника) капацитет на 90-140 литра на час. В зависимост от мощността на помпата и на обема на измиване дегазация отнема 2-8 часа.
3. дегазира Брага да облекчи бентонит, желатин или чай от хибискус. Избелване премахва остатъците от мая и други примеси, подобряване на качеството на пивото.
4. След отделяне на въглероден диоксид оборудване дестилация (дестилация) не се променя, но е желателно да се правилно дегазира и се избистря Braga оставя да запълни куб 80-85% вместо 70-75% като стандарт, оставяйки свободна само да предоставят разширяващ флуид чрез нагряване.