Цвят глазура за рецептата торта със снимка

Изглежда, че наскоро е имало време, когато тортата е украсена с маслени бои и цифри, които вдъхновява почти всички. Но времената са се променили, както и сладкарски изделия с банални декорации никой няма да бъде изненадан.

Днес, професионални готвачи са се научили да правят наистина невероятни неща. Тези копия от фигури на хора и животни, сложен дизайн, цялата картина, а дори и снимки, сега често украсяват торти и сладкиши.

Но не е задължително да бъде супер професионалист, който да впечатли своите приятели или роднини. Достатъчно е да се научите как да се направи огледало покритие, а след това една проста торта става произведение на изкуството.

Акценти подготовка и използване огледало глазура

Mirror покритие, или наричан още glyassazh, приготвени с продукти, които могат да бъдат закупени в почти всеки магазин. Обикновено, основните компоненти - вода, захар, желатин, сироп от глюкоза и шоколад. В зависимост от вида на глазура има добавени багрила, какао, ванилия, кондензирано мляко, меласа и други съставки.

След смесване и загряване на всички компоненти, необходими, за да победи бъдеще обледеняване блендер. В същото време, не забравяйте да се следи температурата. В зависимост от вида на глазурата от работната температура е до 29⁰S 39⁰S. Ако глазурата е определен по-студените температури, той ще започне да се търкаля и огледален ефект, няма да работи. Ако glyassazh е твърде горещо, а след това тортата формира ивици или черешката се оттичат надолу.

Когато стъклото е необходимо да се гарантира, че няма образува конденз. В противен случай глазура набръчкана и външния вид е развалена.

Работа с глазурата може веднага след приготвянето или след ден. Да се съхранява в хладилника трябва да бъде по-рано, покрит с фолио. Използване е възможно и глазура остатъци, само съставът трябва да бъде един и същ.

В повечето случаи огледалото е покрита с глазура мус торти или сладкиши, както и суфле, тъй като те изискват замразяване. Това ще осигури дори и гладко разпределение на глазурата върху повърхността на сладкарското изделие.

Рецепти блестяща лъскава глазура за торта

шоколад глазура

Вода - 95 мл;
Захар - 240 грама;
Меласа - 80 д;
Желатин - един пакет;
Крем (съдържание на мазнини от най-малко 30%) - 160 г;
Какао - осемдесетграма

Приблизително време за готвене - 35 минути.

съдържание на калории - 374 ккал на 100 г

Първото нещо, което трябва да се накисва желатина. Ако желатин на прах, достатъчно е да бъде 30 мл вода, ако лист - вода трябва приблизително 200 мл.

Оставя се да кипи вода със захар и меласа. Премахване на смес от топлина и добавете сметаната варено отделно.

Разбъркване на получената маса запълване какао или шоколад и всичко отново разбъркайте добре.

През това време, желатин ще има време да се подува и може да се добавя към глазурата. Желатин прах преди използва малко топлина. Ако желатин лист - това се отцежда и се прибавя към получената смес.

Glaze е почти готова. Остава да го излее в висока чаша на специална, по-ниска потапяне пасатор и малко бият.

Температурата на глазурата трябва да е 37⁰S.

цвят glyassazh

Желатин - един пакет;
75 мл вода;
150 гр захар;
150 мл сироп;
1.5 плочки бял шоколад;
100 гр кондензирано мляко;
5 г багрило водоразтворим.

Приблизително време за готвене - 15 минути.

Калории оцветени глазура - 342 ккал на 100 г

Комбинирайте захар, меласа и вода, пуснати на пожар. След разтваряне на захарта може да бъде добавен към желатин (тя предварително да се накисва).

В отделен тиган се стопи белият шоколад. Шоколад в този случай трябва да бъде най-доброто качество, които можете да намерите. На това зависи от вкуса и качеството на глазурата.

Първият излее разтопи шоколад кондензирано мляко и след това сироп, след което се разбърква, добавят хранителни оцветители и победи с миксер ръка.

Когато разбиване важно, че балонът се формира възможно най-малък, в противен случай може да съсипе появата на глазурата. Ето защо, в блендера трябва да бъде леко наклонена и докосва дъното на съдовете за готвене.

Можете да излее тортата.

Caramel огледало глазура

Време за приготвяне - 20 минути.

Калории 100 гр - 365 ккал.

Свържете се с захарен сироп и се готви карамел. Захарни без разбъркване, към сместа не се втвърдява.

След известно време, ще сироп от цвят карамел. Това означава, че е време да се премахне сместа от котлона и добавете сварени крема. Те трябва да се излива бавно при непрекъснато бъркане в резултат на маса.

излее настърган шоколад карамел, получен. Въвеждане разтваря желатин и се разбърква.

Загубата на тегло от 30 кг за 2 седмици! Диетата за най-мързеливите.

Последният етап, както винаги, трябва блендер, за да "пробие" черешката.

За перлен нюанс в етап приложение на желатин се добавя жа Kandurin злато (приблизително 5 г).

Рецепта мус торта с обледеняване, украса

Пресни ягоди - 260 г;
Захар - 80 д;
Вода - 35 мл;
Ром - 4 TSP.
Желатин - 1/2 пакет;
лимонов сок - 1 ч.л.

Яйчен жълтък - 2 бр.
Желатин - 10 д;
Захар - 4 TSP.
Ванилия захар - 1 пакет;
Крем (1) - 150 мл;
Крем (2) - 250 мл;
Бял шоколад - 85грама;
Вода - 60 мл.

Желатин - един пакет;
Захар - 150 гр;
Обръщане сироп - 150 мл;
Кондензирано мляко - 100 мл;
Бял шоколад - 150 грама;
Водоразтворимите багрило - 1,5 гр

Време за приготвяне - 3.5 часа.

Калории 100 гр - 348 ккал.

сладки за готвене

Разтопено масло и шоколад микс със захар и малко ритъм с миксер, добавете яйца. Изключете миксера, добавете бадемово брашно и разбъркайте добре.

Пече се утайка под формата на силикон половин час (160 ⁰S). Готов торта да се охлажда.

Получаване на ягода конфи

Комбинирайте ягоди със захар и се вари. Разтваря се в смес от ягоди желатин (предварително накиснати), изсипва лимонов сок и ром. Компоненти смес и замразяване на силикон форма.

Получаване на шоколадов мус

Жълтъците, втрива с два вида захар, залейте две супени лъжици гореща сметана, разбърква. Излива 150 мл сметана и сгъстяване всички на слаб огън.

Малко получената маса се охлажда, добавя желатин (подути) парчета от бял шоколад блендер и смес. В отделна купа камшик крем (250 мл) и се добавя части към сместа, получен по-горе. Попълнете шоколадов мус формуляра половина и сложи във фризера, за да се втвърди. Формулярът трябва да бъде по-голям от диаметъра на конфи на ягода и бадемови сладки.

Сглобяване на тортата

На замразен шоколадов мус сложи ягода конфи, изсипете много мус и отбеляза за скаут. Разстоянието образува пяна изсипва остатъци, и за охлаждане на утайка във фризер в продължение на 14 часа.

Получаване на глазура

Комбинирането на вода, захар и глюкозен сироп, вари сместа. Смесете настъргания шоколад и кондензирано мляко, изсипете гореща сироп, той се разбърква непрекъснато. Добави разтваря желатин и предварително багрило, размахване смесител, като се избягва образуването на мехурчета.

След втвърдяване на тортата можете да започнете да се възстанови красотата. За тази торта отстранява от калъпа и монтиран на стойка или мрежа (разположен под определени хартия за печене). завършек глазура за температура и се изсипва 33⁰S торта. След като глазура малко "хванете", можете да украсите тортата с листа от бял и тъмен шоколад.

Мус торта "Стендал" с два тона лъскава глазура

Продукти за череша мус:

Крем (съдържание на мазнини 33%) - 150 мл;
Пюре череша - 80 грама;
Яйчен жълтък - 2 бр.
Захар - ¼ чаша;
Царевично нишесте - 3 супени лъжици;
Желатинът - 1ch.l.

За ванилия мус:

Крем (съдържание на мазнини 33%) - 250 мл;
Яйчен жълтък - 2 бр.
Пудра захар - 60 д;
Мляко - 250 мл;
Желатинът - 3 ч.л.

Цвят глазура (в червено):

Желатин - 4 гр;
Черният шоколад - 25 г;
Вода - 40 мл;
Крем (33% мазнини) - 40 мл;
Какао - 40 д;
Захар - 125 грам

Времето за готвене - 2.5 часа.

Калории 100 гр - 299 ккал.

Предястия на Лаваш с раци пръчки ще ви помогне, когато трябва бързо да се подготви нещо за празника. Стъпка по стъпка снимки и препоръки.

Класическата рецепта за по-лесно хеш на квас - просто и вкусно ястие, без които това е просто невъзможно да си представим лято меню.

Готвене череша мус

Малко по-малко от половината от крема в тенджера и се изсипва в малко топлина. След тънка струя отделно добавете бита смес от яйчен жълтък, захар и нишесте, докато се разбърква непрекъснато. Получената смес се довежда до гъст крем до малък пожар (навън все още да бъде подобна на крем).

Когато кремът се охлади леко, добавя накиснатия желатин предварително и се оставя да изстине. След това разбийте останалата сметана с черешов сос и сметана.

мухъл сплит сложи шоколадова торта, а след това полученият мус. Топ положи втори бисквити и сложи във фризера за 3-4 часа.

Получаване на ванилия мус

Смесете пудра захар с жълтъците и разбийте добре. Без да спира да размахване, добавете варено мляко (тънка струя). Сместа се довежда до кипене и се готви дебелина крем.

Бита в солидна крем пяна и внимателно се смесва с крема охлади. Предварително накисната в крем разбърква желатин.

Получаване на глазура

За да се подготви червена глазура се вари смес от вода и захарен сироп, добавете кондензирано мляко, шоколад (предварително стопилка), разтворен във вода, желатин и червено оцветяване на храните. Blender разбъркайте добре, като се избягва появата на мехурчета.

За шоколад в метална купа се смесват какао и захар, добавете вода и сметана, разбърква се и друг път. За да бъде приведена маса шоколад и кипи, като се разбърква с размахване или шпатула. Охладете леко и се разтваря варени желатин. Разбийте блендера пудра или размахване.

Сглобяване на тортата

Печене лежеше гъста филм постави върху него сладкарски ринг 24 см в диаметър. Напълнете третата част на пръстена ванилов мус и тортата се охлади брикета във фризера.

След няколко часа във формата с ванилия мус определят бисквити с череша слой и запълване на останалата ванилия мус. Извадете тортата в студа в продължение на 14 часа.

След пълното втвърдяване на тортата извадете от формата и се обърна, разположен върху стойката. Изсипете торта с шоколадова глазура и изчакайте известно време. Изсипете другата половина червен черешката. цветове възел може да бъде украсена с пресни череши и настърган шоколад.

полезни съвети

За да се намали образуването на мехурчета, смесителя трябва да се съхраняват под лек наклон към "затягане" масите в един поток. Ако все още не сте успели да се избегне проникването на въздух в глазурата, мехурчетата могат да бъдат отстранени с лъжица или преминават сместа през сито. Има и специален закрепване емулсия смесител.

При рязане на тортата често е проблем, когато глазурата достига за нож. За да се избегне този проблем, предварително загряване леко острието. Торта в същото време трябва да бъде силно охладена.

Ако ще да е прекалено дебел слой глазура, можете да го премахнете шпатула. Просто Лопатка полезно, когато отстраняване на сладкиши и торти с решетка, за да вденете глазурата не се затвори.

Издърпайте тортата от калъпа ще звъни специална лента. То се вписва в пръстена преди сглобяването на тортата, и помага да се поддържа гладки ръбове на продукта.

И ако първият опит не отразяват глазурата оказа, не се отчайвайте. Колкото по-упражнението, толкова по-добре резултата!

Споделете тази рецепта в социалните мрежи!