Culver, голям лов

Така изглежда диви гълъби

Всеки, който някога се опита вкусно сготвена див гълъб, ще се съгласите с нас, че месото на тази птица е изключително вкусна и търг. И ако тя е майсторски приготвени, като кулинарен шедьовър ще даде шансове на други кулинарни деликатеси от птиче месо.

За да научите как да се готви див гълъб, който ястия можете да го готвя и за функциите на гълъб месо ще ви кажа нашата кулинарна страница ...

Особено дивите гълъби

Преди да преминете направо към подготовката на гълъб месо, нека да получите това, което гълъби са. Например,

• едри диви гълъби, те се наричат ​​още гривяк или гривяк различават пепеляво синьо-сиви пера и кланични трупове с тегло над 500 грама.
• А средни диви гълъби - те се наричат ​​klintuha, които можете да видите на тъмно оперение, освен това, те са много подобни на градските гълъби. Тегло на трупа малко повече от 400 грама.
• А, това е най-малките диви гълъби - костенурка каркас 1 на ловния трофей тежи около 250 грама.

И въпреки че ловът на диви гълъби много ловци забравени, всъщност, тяхното месо сочно и вкусно, и ако сравним вкуса си към други видове пернат дивеч. особено варено, гълъб месото няма равен.
Назад към съдържанието ↑

Е, вдъхновен от нашите истории за вкуса на гълъб месо, сте решили да се опита да го направи на вкус. Вашият лов гълъб е събрано за вас от добър "улов", а сега не знам какво да правя с него. В действителност, от месото на гълъб може да се приготви и в двата първи и втори курсове и спецификата на тяхната подготовка, ще ви кажа, по-долу.
Назад към съдържанието ↑

Печки, направени от диви гълъби

За да се подготви това ястие (4 порции), което трябва 4 гълъб труп, сол на вкус, билки и юфка, която ще се подготвите 300 грама брашно, 2 яйца, 2 картофа, 2 супени лъжици мляко и 1 чаена лъжичка сода за хляб.

Ястието е особено вкусно, ако гълъби стреля през есента - когато мазнината на месо.

Columbidae труп (предварително оскубана и попари с вряла вода) се напълни с вода и се вари, докато станат готови. Когато птицата е готова, сложи го в зелената бульон и сол на вкус.

Отделно получаване на юфка - от споменатия състав да се месят съставки на тестото, образуват 4 топка и се поставя в хладилник в продължение на 30 минути. След - отстраняване на тестото от хладилника, търкаля дебел слой и се нарязва на ивици. Сварете юфката, както обикновено тестени изделия в леко подсолена вода. Когато юфката се готвят - оттичане на водата и я изплакнете себе си под студена течаща вода. Сервирайте юфка с птица на една порция, отгоре поливане супа.
Назад към съдържанието ↑

Варени гълъби грах

На 4 гълъби трупове трябва 70 грама масло, 0,5 литра вода (можете да вземете бульон), 1 супена лъжица лимонов сок и сол на вкус.

SPLIT гълъб труп на порции и се слага в тенджера, залива разтопено масло, добавяйки, сол, лимонов сок, бульон и залива. Покрийте и оставете да къкри, докато напълно сготвени домашни птици. Отделно от това, свариш зелен грах (можете да вземете и консервирани го затопли). Сервирайте варени гълъби трупове поръсени с зелен грах и рози.
Назад към съдържанието ↑

Диви гълъби сос

За подготовката на този оригинален ястие ще трябва 4 гълъби трупове, 70 грама масло, 50 грама твърдо сирене, 1 супена лъжица маргарин, сол на вкус, и - брашно сос (за изготвянето му, да вземе 60 грама брашно, 1 литър бульон, 1 супена лъжица лимонов сок, 50 мл вино, подправки на вкус, както и 100 грама бели гъби).

Фрай трупа гълъб и да ги разделят на купчини, а след това поставете върху хартия за печене, намазана с маргарин готино. След това се пристъпи към подготовката на брашно сос. След като е готов сос - да го излее върху най-добрите гълъби поръсете настърган кашкавал, поръсете с разтопено масло и се пече във фурна до златисто кафяво.
Назад към съдържанието ↑

Пържени диви гълъби

Пържени диви гълъби

За тези, които не обичат да прекарват много време в кухнята да готвя, можете да се подготвите да предложи бързо ястие, рецептата на която ще ви зарадва със своята простота и как ще изглежда апетитна краен резултат от усилията ви. Вземете 4-5 трупове на диви гълъби, 100 грама свинска мас, 200 грама слънчогледово масло, 1 супена лъжица оцет, се основава на една чаша вода ...

Ева накисване в вода с оцет гълъб труп след премахване, nashpiguyte бекон и печено в тиган в масло в продължение на 1 час. Изсипете соса, а след това флип. Готови пържени диви гълъби може да се намали наполовина и служат като гарнитура с осолени гъби, маслини или салата.
Назад към съдържанието ↑

Дивата гълъби на мрежата

Вземете 2-3 гълъб труп, 100 грама масло, черен пипер и сол на вкус. Получава се (напоена) и се промива каркаса решетка подправки и сол, мазнини масло, както вътре, така и извън него. Сложете ги върху решетка и задушавайте, размазвайки масло, ако е необходимо. Сервирайте тези гълъби до масата може да бъде с гъбен сос.
Назад към съдържанието ↑

гълъби пълнени

Вземете структурата на птиците 3, 100 грама мляно телешко месо, 1 глава лук, 1 супена лъжица масло лъжица, 0,5 чаши прясно мляко, ¼ бял хляб, подправки и сол на вкус.

Изкорми и обилно изплакване гълъби трупове. Соте тиган лък с кайма с масло. Там можете да добавите гълъби вътрешности. След охлаждане получените смила и добавете хляб, напоена с мляко, подправки и сол. Разбъркайте добре всички плънката и внимателно продължи с гълъбите натъпканите. Когато птиците пълнени - ги покриете с тънък резен бекон и поставете върху намазана тава или тиган. Печено продължение на поне 30 минути във фурната.
Назад към съдържанието ↑

гълъб яхния

За приготвянето на зеленчукови и месни ястия, ще трябва 4 труп гълъб, 2 супени лъжици растително масло, 2 супени лъжици маргарин, 350 грама на младите лук, 2 корен целина (които можете narezhete тънки филийки), 4 моркови (нарязани) 2 супени лъжици брашно, 0,5 л пилешки бульон, 0,5 чаши сухо червено вино, 120 грама гъби (ситно нарязан), 100 г пресни боб, 2 чаени лъжици доматен сос, билки, подправки и сол на вкус.

Обучени гълъби Carcass разтривайте подправки и сол, след това се поставят в дълбок тиган, добавете маргарина и се запържва от всички страни до златисто кафяво.

В същото време се вари вода лук (за да се отърве от своята горчивина), извадете я от водата и я оставете да се отцеди. След разреза и се прибавят към целината, морковите - запържваме зеленчуците на слаб огън до златисто кафяво. След това можете да добавите брашното и продължи да се пържи, като не забравяме да се разбърква непрекъснато. Когато такава смес от вашия готов - изсипете в нея на пилешки бульон и виното, да доведе до възпаление и отстранете от огъня. Когато си сос да изстине - тя започва да се сгъстява, а след това ще трябва да се добави доматен сос и се разбърква.

Сложете готови гълъби в тенджера и ги залейте отгоре соса, добавете гъбите и боб и оставете да къкри на слаб огън в продължение на поне 45 минути.
Сервирайте гълъб яхния на масата, поръсва се с билки.

Да ви е сладко!