Чугун, неръждаема стомана, тефлон ... - как да изберете тиган, дамски експерт

Какъв по-добър тиган - чугун или титан? Колко дълго тиган с тефлоново покритие? Какво кухненски прибори за готвене на храна се страхува от високи температури? "Дами експерт" знае отговорите на всички тези въпроси.

Коя да изберем тиган от чугун или титан? Или да се хваля и да купуват скъп модел с керамично покритие? Или да не плаща и да закупите най-евтин алуминий? Тези въпроси беда много любовници.

За да отговори на тях, е необходимо да се разгледат основните характеристики на кухненските продукти от различни сплави.

Въпреки невзрачен си форма, чугунени тигани са популярни сред съвременните домакини. Работата е там, че кухненските прибори за направени от този материал е устойчив на високи температури и не реагират с храни, поддържа отлична температура и осигурява равномерно отопление.

Основното правило, което трябва да се ръководи при избора на чугун тиган - толкова по-трудно, толкова по-добре.

За да чугун тиган ви служи вярно от десет години преди първото използване първо трябва да се измие с миене на съдове, подсуши, а след това с четка и отдолу и стени растително масло, сложи главата надолу във фурната и калциниран за часа при температура от 150 ℃.

А чугун тиган може да се използва като форма за печене торти

Едва след като тиган се охлади естествено, можете да се налива малко масло в нея и да се готвене.

Свети в чугунен тиган трябва да бъде на всеки 2-3 месеца. Тази проста процедура ще удължи живота на кухненските вещи и елиминира нуждата да го измие от останките на изгоряла храна.

Между другото, да се готви в чугунени тигани може да бъде всичко: месо, риба, птиче месо и зеленчуци. Пече чист купчина палачинки розова, тъй като е възможно.

Главен минус тигани на чугунени - те са прилично тегло: дребничка дами успяха да бъде трудно с тях.

Освен това, оставени в тигана от чугун храната, може да очерни. И това не се затопли твърде бързо.

Титан тигани в основните им характеристики са много сходни с чугунени изделия: те не се деформира, и задържа топлината. И за разлика от чугун изглежда доста приличен.

В същото време моделът на титан са по-склонни към окисление, така че използвайте тиган като основен все още не си струва.

Друг недостатък на прибори за кухня - значителни разходи.

неръждаема стомана

Тенджери, изработени от неръждаема стомана, имат почти всяка кухня. Обяснете тази популярност на изделия от неръждаема стомана е проста: те са доста евтини. Това обаче се отнася само за кухненски прибори, дъното и които не са много дебели.

Съдове от неръждаема стомана изглежда много атрактивни

Тигани, изработени от неръждаема стомана, с дебел (по-добре - двойно) дъното на цената и нейните основни характеристики почти не отстъпва на изделия от чугун.

Основният недостатък на тави от неръждаема стомана в това, че сплавта, от които са направени, съдържа никел в малки количества - антиалергични метал. Освен това, те изискват много внимателни поддръжка.

Тиган, изработен от неръждаема стомана ще продължи много по-дълго, ако правилно се грижи за него: не го нулата, не загрявам празен (без храна, масла и др.)

Това храна не се придържаме към съда, изработени от неръждаема стомана, лежеше върху него за пържене храни, не всички наведнъж, но постепенно, и не ги бързайте да се обърне.

Основните предимства на алуминиеви съдове - тяхната светлина тегло и достъпна цена.

В същото време на този метал бързо се деформира при нагряване, драска лесно може да реагира с киселини и основи.

Century алуминиеви съдове кратък - 1-3 години. В най-добрия случай, ако дъното е доста дебела, продуктът ще продължи до 5 години.

Дебелината на дъното на алуминиев съд, който се използва за приготвяне на месо, трябва да бъде най-малко 5 mm, за яйца или палачинки - най-малко 2 мм.

Панорамно с тънък дъно е най-доброто, използвани за готвене върху газов котлон. На електрически кухненски прибори, така че бързо се провалят.

Все пак, това не е причина да откаже да купи алуминиеви съдове: те са лесно да се загрява, така че те са удобни да се готви бързо хранене, като бъркани яйца.

Да и характеристики алуминиеви съдове трябва да бъдат значително подобрени, ако тя е покрита със специален слой.

С тефлоново покритие

Тефлоново покритие тигани обикновено са направени от алуминий или неръждаема стомана.

В тиган покрита с тефлон могат да бъдат получени без да се използва масло: храна не изгаря, и получаване на по-здрави. Това със сигурност е плюс.

Кук в тиган с керамично покритие е удоволствие!

Въпреки това, покритие тефлон е много "отзивчива" на високи температури и механични повреди.

Дори и да следвате всички правила на работа, продуктът на този материал бързо се провалят. Готвене в тиган покритието е надраскан или има друга повреда, то е опасно за здравето.

С керамично покритие

керамично покритие тиган е много издръжлив, проявяват незалепващи свойства.

Въпреки това, когато купувате продукт с такова покритие има възможност да си купи тиган с тънък слой от емайл, че безскрупулни продавачи дават за титан и керамика.

За да керамичен тиган трае по-дълго, преди първото използване на това, както и изделия от чугун, трябва да се възпламенява.

От подготовката на замразени или студена храна върху него е необходимо да се откаже от екстремни температури покриват бързо повредени.

Както виждаме, тигани, изработени от различни сплави, има своите плюсове и минуси. Следователно, изборът на кухненски прибори до голяма степен ще зависи от предпочитанията на домакинята. И все пак има редица нюанси, които трябва да обърнете внимание.