Червеното вино и неговите разновидности
Червеното вино е произведено от черно, синьо или червено грозде. Оцветете напитката не става от сока. Този цвят е резултат от продължителен контакт със сок от ципата на грозде, но не само чрез накисване корите в сока, но поради факта, че ципата на гроздето е с вещество, наречено танин. Тя дава на танини червени вина специална сила, която не е бяла. Крепостта, която се дължи на танин, чувствах прав по време на дегустация, и е особено изразен в младите, такава крепостни напитки.
Виното става по-мека, а неговото качество се подобрява с течение на времето. Ето защо червено вино с дълга експозиция, са по-вкусни, което не е на белите сортове. Червени вина могат да бъдат сухи или сладки, безалкохолни и дори освежаващи.
Тъй като червено вино има по-сложна, ароматизиращи букет, то трябва да се направи на по-висока температура.
Най-популярните сортове грозде, които се използват, включват следното в производството на червени вина:
С това вино може да започне да се запознаят себе си с червените вина, защото Мерло е много лесно да се пие. От особено популярност тя придоби през интензивен плодов вкус. Тази напитка получава ненадминат вкус, след няколко години на стареене. Мерло отличителна черта е, че той се комбинира с всички ястия.
Barbera е много подобен на Мерло, въпреки че до този момент, и не е много добре известно. Въпреки това, в Италия броят на насаждения от този сорт грозде е три пъти плантациите на Санджовезе и Montepulciano. Това вино върви добре с всички ястия, които включват доматен сос. Barbera има приятен вкус на къпина и слива.
Каберне Совиньон
Това вино е считан за един от най-добрите в света. Често това се комбинира с Каберне Фран и Мерло. Каберне Совиньон е с наситен аромат, той се подава на червено месо. Отличителна черта на това вино е присъствието на характерен вкус на касис, понякога с аромат на кедър. За тази прекрасна напитка се характеризира с доста тъмен цвят с плодов вкус.
Гроздето се използват за производството на това вино, много нервно и трудно да расте, което е и причината Pino Nuar трудно да се обърка с други вина. Като правило, то се сервира с пилешко, агнешко или сьомга. Пино Nuar има деликатен аромат благодарение на отличната баланс на киселина, сладост и танини - това е отличителен белег на Пино Nuar. Това вино - истинско кулинарно събитие! Това не е изненадващо, тъй като тя е богата на различни аромати: малина, къпина, теменужки, череши, сливи, както и разнообразие от подправки, а също така разполага с нотки на пушек, дъб и кедър.
Сира или Шираз
Виното се характеризира с богат аромат с отличен баланс на сладост и киселина. Плодови аромати на Сира (Шираз) приличат на къпини, сливи и череши. Той също така има и вторични аромати на шоколад, кафе и тютюн.
зинфандел
Вина, произведени от грозде тази сортове, имат тъмно червен цвят. Те могат да бъдат снабдени с храна, а също така и с ястия, които включват доматен сос. Те се характеризират с аромата, който е много напомня на подправки, като канела, карамфил и черен пипер.