Червен хайвер Истини и митове

Стават все по-достъпни, хайвер не се губи статута си на фаворит на хората. Напротив, тя става все по-популярен, и е придобил още по-голям брой митове. Те са нещо, което ние се опитваме да се справим с диетолога Светлана Fus.

Черен хайвер полезен червено - мит

Независимо от цвета, сърна съдържа приблизително еднакъв набор от хранителни вещества. А разликата в цената се дължи на факта, че есетровите - доставчици на хайвер - природата става по-малко и по-малко. Вие не може да се каже за сьомгата, която "акция" с нас червено.
Всички сьомга - приятел, розови, вид сьомга, сьомга - мицел в прясна вода. За да направят това, те се постигне по трудния начин от морето към реките, където след хвърляне на хайвера умре. За да се произведе хайвер, достатъчно е казано рибари знаят местата. С есетра - моруна, есетра есетра - ситуацията е съвсем различна. Стърджън отлежава в 10-15 години, живеещи на 100, но това поражда само няколко пъти в живота ми. Не е изненадващо, че повишеното търсене на хайвер в света: това е по-рядко и по тази причина по-ценно.

Яйцата са много питателни - наистина

Яйца, като всяко друго яйце, предназначени за развитието на нов организъм. Така че, тя осигурява уникален набор от хранителни и биоактивни вещества. Яйцата (например черен и червен), около 30% протеин, който се абсорбира почти напълно от тялото. Има в него и незаменими аминокиселини, витамини А, В, С, D, минерали, folivaya киселина и много лецитин. Фолиевата киселина е известно, че е отговорен за здрав вид на кожата и предотвратява анемия. А лецитин подобрява способността на жлъчна сол изход холестерол от кръвта. Освен това, основен хранителен на нервните клетки. Телето е почти няма "лоши" мазнини, но е богата на полиненаситени омега-3 мастни киселини. Тези вещества подобряват кръвообращението и намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци, което е много важно за сърцето и кръвоносните съдове. Дълъг списък от полезни функции и извънредно хранителна стойност на яйца донесе този деликатес на най-горния ред на хит парад здравословна храна. Не е изненадващо, Хайверът, които често се препоръчва за деца, кърмачки и тези, които се нуждаят от хранителна диета.

Чрез угояване на телета - мит

Много хора смятат: ако хайвер е питателна, то със сигурност много калории. В действителност, в морските деликатеси никой не "празни" калории. С достатъчно голямо количество протеини (около 30%) и мазнини (13-15%) калории хайвер не е толкова голяма - само 240-260 ккал на 100 г хайвер може да причини съществена вреда на фигурата, само ако всеки ден, за да го сложите хляб, щедро намазана с масло, или увити в палачинка. Така че хората с проблема с излишните яйца тегло не трябва да ядат хляб, и да са поставени, например, на хълм половин твърдо сварено яйце. Тогава отделни насоки на храните са изпълнени (протеини отделно от въглехидрати) и калории съвсем леко. Половината от яйцата с капачка на фини хайвер подхранва и по този начин съдържа само 60 ккал.

Хайвер - афродизиак - вярно

Думата "афродизиак" (вещество, което увеличава сексуалното желание и чувственост) е създадена в името на гръцката богиня на любовта Афродита. И тъй като Афродита изплува от морската пяна, не е изненадващо, че един от най-мощните афродизиаци смята морски дарове. На изток от вълнуващите свойства на рибните яйца отдавна са известни. Не е случайно, съществува дългогодишна обичай на младоженци забавлявам преди първата брачна нощ хайвер на: младоженеца е в разгара и удоволствията на любовта са изключително високи. На хапки славяни, палачинки и други ястия с хайвер, твърде често допълват романтичната вечеря менюта. И има защо. номер на запис на яйца съдържа минерали и микроелементи, включително натрий, калий, калций, магнезий, фосфор и желязо. Те насърчават правилното метаболизъм, бързо възстановяване и подобряване на сексуалната активност. Освен това, някои елементи (например, фосфор и йод) повишаване на нивото на серотонин - удоволствие хормони - и стимулират производството на мъжкия полов хормон - тестостерон. А лецитин намалява умората, помага освободена и въплъщават в себе си еротични фантазии в реалност.

Най-евтини яйца, по-ниската му качество - истината

Понякога преди празниците в магазини и пазари има буркани с хайвер, цената е изненадващо ниска. Но не бързайте да се радвате "откритие" - това не е почивка отстъпки! Според някои оценки, между 60% и 80% от яйцата се смята за дефектна, забавено или бракониерство. Не е тайна, че "майстори" често е вярно хайвер наполовина разреден изкуствен протеин, понякога опаковани в буркани в нехигиенични условия. Твърде ниската цена трябва да предупредим: изпълнители са склонни да подценяват умишлено цени за контрабанда хайвер не лъжи по рафтовете на магазините.

Всички яйцата едно и също - мит

Въпреки приблизително един и същ набор от материали и хранителна стойност, хайвер хайвер борби. Например, черното е по-добре от по-големите и по-леки храни. Първо място по популярност е гранулиран хайвер (най-скъпите), след това отива есетра. Есетрови яйца се различават леко вкусен аромат, тъмно сив или сребрист цвят и големи размери - до 2.5 мм в диаметър. В есетрови яйца по-силно изразени носела миризма на риба, вкус малко по-груба, но те са по-малки - 1-1,5 мм в диаметър. За разлика от черния, червен хайвер по-вкусни, отколкото по-малките яйца. На първо място в хит парада на червен хайвер - малък Kets хайвер червен цвят с оранжеви акценти. На второ място със светлорозов хайвер от сьомга. Затваря тримата лидери на най-голямата червена сьомга хайвер кестеняво. Има и служебната йерархия. Например, яйцата на сьомга са разделени в два класа. 1-ви клас хайвер трябва да бъде пълнозърнест еластичен, приятен аромат и вкус, без други аромати в него не трябва да се разкъсва яйца, филми и още повече кръв. Хайвер 2 степен губи по един или повече параметри. Оценката на хайвер 1 съдържа от 4% до 6% сол в 2 класа: от 4% до 8%.

Истинските яйца от фалшив не казват - мит

Прочетете 27081 пъти