Черно гъби за зимни рецепти като осолени черни гъби за зимата

Сочни и месест гъби се считат за най-добрият вариант за осоляване гъби. Важна роля също се играе от факта, че те растат по-скоро големи групи. В тази статия ще научите как да туршия гъби за зимата.

Как да туршия гъби за зимата? Има няколко вида мляко гъби: черен, бял, суровини, жълти и трепетлика. И всички те са напълно solyatsya. Също така, има два начина да се изцеждат гъби осоляване за зимата - студена и топла.

Черно челядинка описание

Cap черен Gruzdev достига 30 сантиметра. Тя е тъмно кафяво, зелено-черно, кафяво и маслинено зелено гъста, месести, с едва доловима тъмни кръгове, леко лепкави. млади мляко гъби, което расте в широколистни или смесени гори, плоска шапка, има вдлъбнатина в средата, леко намалиха наведе край. Lactarius, отгледани в смърч има фуниеобразен шапка, тънък, с по-чести плочи. Как да туршия черни гъби веднага да отидат в полза на тялото си? Сега ние ще сподели рецептата!

Както железен сол при зимни гъби горещо

1. Вместо накисване черни гъби също могат да се вари в подсолена вода (10 грама сол на литър вода) по време на 5-6 минути. След това гъбите се сгъват в гевгир и да ги охладят под течаща вода.
2. В долната част на контейнера за осоляване черни гъби, изсипва малки слой соли касис листа, парчета от хрян, чесън резени, копър и тогава горната част на капачката определят гъбички долния слой е не повече от шест cm и отново се поръсва със сол.
3. По този начин, се запълни цялата гъби контейнер за мляко. Поставете на върха на касис листа, хрян, чесън, копър, обхваща цялата тъкан и да изложат на робство. След 2-3 дни извадете черни гъби в студена стая.

Като сол на зимни гъби горещо

За мляко гъби мариновани горещо приемане:

• 1 кг на мляко гъби,
• 1 лук,
• 2 супени лъжици. сол,
• копър чадъри,
• череша оставя,
• хрян листа,
• чушка.

1. За да се маринова гъби за зимата, първо измийте гъбите и се накисва в студена вода за една нощ. След това ги напълнете със студена вода да заври, отстранете пяната и се отцеди бульон. Не забравяйте да миете гъбите.
2. Това е последвано от Излива гъби в студена вода и се оставя в продължение на половин час. Отцедете и се изсипва ново. Така че трябва да се направи три пъти.
3. В долната част на приготвените кутии определят копър и череша оставя върху тях - гъби и гъби - лук пръстени.
4. Сега ние трябва да се подготви вода, която се излива гъби, за да добавите сол за зимата. За тази цел то да доведе до възпаление, сложи в нея черен пипер и сол. Варено луга запълни гъбички. Тогава банките не са покрити с капаци стерилизират 30 минути. Стерилизирани гъби обхващат листата на хрян и затворете капака. След могат да се консумират 30-40 дни от гъби.

Как да туршия черни гъби за зимния студ начин - рецепта №1

1. За да добавите сол, черен гъби събирам. На първо място, отстранен възрастни мляко гъби първи topsheet капачка.
2. Те също така са отрязани краката на капачките, Lactarius се накисва в студена вода и добре съблича капачката от замърсяване, а след това измийте ги и след това в студена течаща вода.
3. Приготвеният черни гъби или потапяне в осолени и вода (1 литър вода - 10 грама сол и два грама лимонена киселина) от половин минута до 48 часа, промяна на водата не по-малко от два пъти на ден.

Как да туршия черни гъби за зимния студ начин - рецепта №2

1. Най-добрият начин за осоляване черни гъби - студено. Преди ikak солени гъби черни гъби, трябва старателно почистете гъбите за 3-5 дни, за да се насладите подсолена студена вода. Промяна на водата в гъбички трябва най-малко три пъти на ден. Напоени черни гъби, тъй като съдържат горчив сок.
2. Не забравяйте, че след накисване остър вкус значително намалява, но в крайна сметка това няма да е само на 30-45 дни след осоляване гъби черни гъби.
3. Когато се накисват гъби черни гъби, не забравяйте да гледате внимателно, за да се гарантира, че те не са се влошили. След накисване измиване черни гъби в студена прясна вода, прехвърля гевгир или сито, изчакайте до водно стъкло. Едва след това можете да започнете да осоляване.
4. За да солени гъби черни гъби, ги поставят в контейнери отнапред редове. Всеки ред е необходимо да се излее сол. Вземете 40-50 грама сол на килограм лекувани гъби.
5. Гъби черни гъби трябва да бъдат опаковани достатъчно здраво. За да направите това, поставете ги така, че капачките са надолу. Дебелината на един слой на гъби мляко гъби трябва да бъде не повече от шест сантиметра. Всеки такъв слой трябва внимателно да излее подправки и сол. Като подправка, да туршия гъби черни гъби, може да използвате карамфил, дафинов лист, касис листа, черен пипер.

Съвети за ецване черни гъби

1. Избягвайте сол капачка и дръжка отделно. Когато гъбите са вече осолени, те трябва да бъдат покрити с кърпа отгоре дървен кръг, който е свободен да влезе в цевта. Трябва да се вари по-рано.
2. За сол гъби черни гъби върху дървен кръг поставят стоките, също сварени.
3. Също така, за да се маринова гъби черни гъби, можете да използвате банките. В този случай, горните две перпендикулярни гъби пресовани prokipyachonnymi пръчки
4. Добавете гъбите към нова партида, когато те се утаи. Направете това, така че чиниите са пълни. Избягвайте мухъл. В противен случай, измийте и се вари на плат кръга.
5. Когато вашата посуда е пълна, след това в пет или шест дни, проверете дали саламурата се появи. Ако това не е достатъчно, не забравяйте да се увеличи натоварването.

Използва се в хранителните мариновани гъби черни гъби ще бъдат около 35-40 дни.

Както зимните гъби сол Студени

• гъби - 1 кг,
• хрян листа,
• сол - 40-50 грама,
• копър чадъри,
• Чесън - 3-4 скилидки.

1. За да се маринова гъби за зимни, крос гъби и премахване на стъблото. След това се накисва в продължение на 12 часа в студена вода. Напоени гъби и изплакнете под течаща студена вода и внимателно почистете мръсотията от капачката. След това е необходимо да се възстанови, напоена със студена вода гъби. Но водата трябва да бъде сол и се подкиселява. За получаване на 10 грама сол и 2 г лимонена киселина в 1 литър вода. За да дои гъби от всичко е забравено горчивина, ги накиснете до два дни. Не забравя да променят водата най-малко два пъти на ден, като всеки път добавяне на лимонена киселина и сол.
2. За да се маринова гъби за зимата, да вземе на контейнерите, които ще бъдат осолени гъби за зимата. На дъното изсипете сол, сложи хрян листа, нарязан чесън, копър чадъри. Spice до мариновани гъби за зимата, да започне да се гъби. Опитват да гъбички слой беше около 6 сантиметра. Освен това се поръсва сол. Отново се поставят гъби. И така нататък. Когато целият капацитет е пълен, сложи гъбите на върха на подправките, покрийте с кърпа и се поставя под налягане.
3. Изчакайте като 2-3 дни при стайна температура. Гъби, които добавяте сол за зимата, нека сока, и с намален обем. След това поставете гъбите в хладно място в продължение на 50 дни. След този период, вашата гъби ще бъдат готови.