Чанта от зеле - как да се готвя тюрлюгювеч
Веднъж, по време на честването на автокрация, православие и национализъм, един тюрлюгювеч от зеле е много популярен и се сервира в почти всеки ресторант от занемарено премяна и надут търговец на възраст от благородните. През последния половин век той е бил забравен ястие, но не е трудно да го върнем в дома си репертоар. Наскоро проведени полеви изпитания са показали, че обществеността ще плаче и плаче, а това е меко казано.
Наличност и зеле не куца. А на разположение на климата, тъй като НС Хрушчов ", svinobobovyh култури" - всеки svinokopchonostey. Бейкън, включително красива унгарски суров и сготвен испански, различни опашка - руски, немски и италиански език, всички техники бекон тоалетки, хрущяли и ребра - по рафтовете на магазините, представени всичко, което душата не пита. В допълнение към това има и колбаси, кренвирши, колбаси shpikachki и сурово-пушени деликатеси. Целият този комплект е умело съчетан със зеле и много ползи от този квартал.
Въпреки това, зелето също спечели доста - тази брилянтна комбинация от много отдавна усвоили германецът и бившата Австро-Унгарската кухня, но се оказва, че имат макар и вкусно, но не толкова вкусно, както може да се случи, ако се подходи към този въпрос, без капаци и просто. Много прости решения в готвенето дава безспорен победител.
Така че, трябва да се започне с голям тежък тиган. Диаметър на 30-32 см е оптимално, дори и по-подходящи китайски уок. С капак, без да се провалят.
Има нужда от гъста зеле с тегло около 1,5 кг. С млад зеле, също се оказва, перфектно, с процеса много по-бързо, но сега за зеле есента.
Сложете зелето на страната. Лонг, остър нож, нарязани на главата от горе до долу, държейки ножа в дясно от кочани, малко под наклон. Просто покрай нарязани стъбла от лявата страна. Вие ще получите две полукълба, които трябва да бъдат поставени на дъската изсече, нарязани по дължина ленти на стъпки от 3 см, без да позволим да се разпадне, а след това напречно на стъпки от 1.5 см. Тя ще ви превърне много и много зеле правоъгълници 3 х 1.5 см. остава с централната част на главата кочани. Тя трябва да се постави върху плоска борда и след това се нарязва на дясно и в ляво от кочани. Получените половин луни напречно разрязване на стъпки от 1.5 см и се оказват едни и същи правоъгълници.
И все пак изисква 2-3 средни крушки. Те трябва да се бели и нарязани пера, които не са тънки. Не 1,5 см, като зеле, но не по-малък.
Важна част - домати. Предпочитаният нарязани домати на кубчета от торбата. Един добър резултат дава литров буркан с домати в сок - сок може да бъде от време, за да се отцеди се поставят в чашата, и стомната да се придържаме потапяне блендер за 10 секунди, или просто намачкайте доматите с вилица.
Сега обратно към svinokopchonostyam. Да предположим, че е налице лента или две пушени ребра, а останалата част е още по-лесно, така че Нека разгледаме този случай. Те трябва да бъдат нарязани на парчета един ръб и всичко останало. Ребрата се приготвят най-дългия, други пушени, можете просто да намали произволно и доста голям - пищял, например. Кренвирши и shpikachki нарязани шайби, горещи кучета и колбаси - косо в стъпки от 2.5-3 cm е възможно да се използва смес от всички налични в хладилника, ще бъде необходимо да се само във времето съответствие готвене -. Това означава, че първите ребрата и колбаси - последната.
Spice достатъчно черен пипер и дафинов лист, но аз лично съм искал да добавя една супена лъжица кориандър семена, много хубав поглед кимион и чубрица, но това е по ваша преценка.
Зеле и перфектно пържени в олио, а ако се пържи в свинска мас или разтопено сланина или бекон с бекон, които получавате убиец и всички, но това е за силно тяло и дух.
На голям тиган на висока температура се затопли до приблизително 50 мл масло мъгла и да се зеле. Всичко наведнъж. Зелето ще се издигне над планината, но нека да не се бърка, печено далеч това бързо и много силно. Първите 5 минути на пожар е необходимо да се оставят силно и често се обръщат зелето - това трябва ясно да места покафенеят, но не изгаря в същото време.
Когато зеле урежда, добавете лук перата също всички наведнъж, и се разбърква добре. Пожар може да се изважда до над средното ниво и ще продължи да се пържат до тогава, докато лукът също не придобие лек руж. Почти едновременно с лук зеле може месят и нарязани ръбове. Опитайте се да бръкнат по-дълбоко и да ги държи под слой от зеле.
Домати, могат да бъдат вливани когато цялото съдържание на съда ще има светло кафяво - това е около 12-15 минути от началото. Наливане домати, да се изгребе дъното на дървена шпатула, за да deglazirovat тиган. Разбърква се добре, подправете със сол, добавете черен пипер, дафинов лист и други подправки, леко повишаване на топлината и нека доматен сок, за да се изпари, но не много. Ако доматите са кисели, можете да се разбърква в една супена лъжица захар.
Сега можете да добавите колбасите, кренвиршите, също се намеси тях по-дълбоко. Покрийте тенджерата с капак, намалете пламъка на ниско и задръжте така още за 3-4 минути, така че всички съставки vzaimoproniklis. Дълго не опази - зеле трябва да запази чистотата в дебелите части, отпусната зеле в това ястие не се интересува изобщо.
Смесицата от зеле изглежда добре тръбопроводи горещо, но какво да губи, ако се оставя да престои, затопли отново и така нататък. Г. Забележително е устойчив ястие. Просто не го пази от чугун пот - домати и кисело желязо могат да ръждясат, ще разваля вкуса.
П. S.V бивш практика зеле под капака не притежава, и да се напръскат с масло, поръсва се с галета и се слага в podpechsya на фурната. В същото време, и излишната влага се изпарява. Доста се поберат на пътя, но сега можете лесно да управлявате технологията, описана по-горе, освен това, е по-бързо.
Не се поддавайте на напредък живота ни с скача и зимни стъпки ще ви помогнат чили кон карне - ястие, което е роден в южния континент. Cm. На.
За супа гъби може да бъде най-различни подходи, от чисто утилитарни забравили да лукс. Помислете за двете крайности. Да речем, че сте отишли в гората. Cm. На.
Зеле ролки - дори не знаят къде е направил това доста име, но е очевидна симпатия, за да прочетете, че някъде между гълъби и коне. Cm. На.
Трудно е да се каже сега - от немски език или французите дойде в българския език думата "компот", но това е дълга и добре. Cm. На.
Мусака като Parmigiani и италиански и френски за задушаване, но продължава да бъде една забележителност на гръцката кухня в крак с времето, гърците са научили за домати. Cm. На.