Целина - икономика в vostruhi

Има три вида целина зеленчукова градина. корен (поставя се в супи и т.н. ...), произтича (салата) и лист - той се използва като пикантни зеленчуци.

целина листа в целофан съхранява в хладилник в продължение на 2-3 дни. Ако увехнат, нисш продължение на 30 минути във вода при стайна температура.

Целина се откроява сред останалите зеленчуци добър баланс на минерали и витамини. Той има до 40 различни видове соли, витамини и други вещества (калий, магнезий, фосфор, желязо, протеини, пектини, каротин, витамин С, В1, В2, РР, фолиева киселина и др.).

Целина подмладява организма. подобрява обмяната на веществата, помага да се отървете от излишните килограми, съдържа летливи, етерични масла, които имат дезинфекционни свойства.

Зелени листа от целина се използва като подправка за супи, рибни и месни ястия.
Средното тегло на грудката е 40-60 грама на целина, хранителни корени, те трябва да съществува в сиренето и се вари. Целина яхния. пържени. направи салати. От суров Kocheshkov правят салати, задушени - гарнитури към месни и рибни ястия.

За да се даде вкус на бульон. е необходимо да се сложи в него корените на целина. нарязани на половина и препечен от едната страна, без масло. За пречистването на целина не затъмнен, кожата трябва да бъдат отстранени с тънък остър нож да се намали загубата на витамини. Кореноплодни когато варени трябва да бъдат пропуснати в кипяща вода и готвене в запечатан контейнер. Те трябва да бъдат покрити с вода е не повече от 1 см. Вода, в която варени зеленчуци корен съдържат много хранителни вещества, трябва да се използва в супи и сосове. Колкото по-малко корените на нарязани целина, на повече ароматни вещества се изолират чрез охлаждане. Корените и листата на целината те се подготвят за бъдещето.

Целина корени сушат

Преди всичко им старателно измити с вода. След това се пречиства чрез повърхностен слой, импрегнирани с мирис на земята, нарязани на ивици (по-скоро, отколкото през слой), тънки малки корени се пресичат слоя. Фини на намаляване на корените, по-добре и по-бързо се суши. Сухи корени по-добре на слънце и разливат по-рано върху платното. Когато корените са сухи и (в този случай не трябва да се разпадна на прах, когато натрошен), те могат да се добавят за да изсъхне в пещта, но в никакъв случай не се нагрява в пещ. Сушене обикновено трае една седмица.

Корени изсушена варени. така те запазват външния вид и вкус. Варени зеленчуци котлет и се поръсва с тънък слой въздух, като се разбърква няколко пъти. Сушени зеленчуци котлет и се поръсва тънък слой върху кърпа или шперплат и се изсушава на въздуха, като се разбърква няколко пъти. Сушени зеленчуци, пуснати на листовете слой от 1-2 см, поставени в пещ или пещ при температура от 60 ° С за 5-6 часа, по време на сушенето се разбърква няколко пъти. В началото на вратата на сушене трябва да е отворен.

целина листа през зимата сол

Целина листа изплакнете вода, за да се отцеди, ситно нарязани, смесени със сол и плътно поставени в стъклен буркан.

Дял. 100 г листа от целина, 2 супени лъжици суха сол. Това зелено е добро във всеки бульон. Но ние трябва да помним, че акциите в този случай не е по-добре да се сол.

целина магазин корени през зимата в кутии от пясък в мазето.

Целина промива с твърда четка под течаща вода, нарязани кора. За да белени корени не са затъмнени и загубени видове, те трябва да търка лимон или се поръсва с оцет. Shinkuem за сурова целина салата, то трябва да се смесва, или по-тъмно.