Булката супа Ezo Gelin çorbasi «ЕСО chorbasy Gelin"

Легенда на булката Ezo
В Турция "Gelin" означава "булка". "Ezo" - прякор даден на едно момиче на име Зохра, който е роден през 1909 г. в село в провинция Газиантеп Urus в южната част на страната, близо до границата със Сирия. Исав стана известен в целия регион за извънредното си красота. Той каза, че красотата й беше толкова ослепителна, че дори и при сватби, всички погледи бяха насочени към Ezo, а не на булката.

След като тя се запознава с Шиту Hanefi от съседното село Белем, а младите хора обичат помежду си. Шиту и Исав беше омъжена и живее щастливо в продължение на няколко години, докато бедствие удари. Някой каза, че Шиту се присъедини към армията и никога не се връща, а други казват, че завистливите успя да карам клин между тях. Исав скоро се връща у дома в селото си, и в рамките на шест години отхвърлиха предложение за брак от богатите и бедните. Легендата разказва, че мъката я е направил още по-красива.

Най-накрая убеден от семейството си през 1936 г. тя се омъжва за друг мъж от сирийски село Kozbash, близо до границата с Турция. Те живеят нормално и те имаше няколко деца, но Исав не е имал отношения с свекърва си, която винаги е била не е щастлив. И по някакъв начин да се подобри връзката - тя варени супа само за нея, която по-късно е наречен от името й. Ezo много носталгия, а тя иска да бъде погребан в място, от което можете да видите дома си в Турция. Ezo умира от туберкулоза през 1952 г., и според легендата, гробницата й се намира на билото на планината Bozhöyük, близо до границата с оглед на нейното село, което тя обичаше толкова много.

Сега, според традицията, всяка булка преди сватбата е да се готви тази супа, че животът й е щастлив и в брачните взаимоотношения гладка.

Рецепта Турция супа булка "Ezo Gelin chorbasy» (Ezo Gelin Çorbası)

Продукт (4 порции):

• Стограма червена леща;
• 1,5 литра вода;
• 50 грама масло;
• 10 грама булгур;
• 2 супени лъжици. супени лъжици доматено пюре;
• лук една глава;
• Уг чаена лъжичка суши мента;
• червен пипер (червен пипер) - на вкус;
• сол - на вкус.
• 1 лимон;
• стръка прясна мента.

1. пържи тигана в масло нарязан лук до полупрозрачен състояние, след това се добавят доматено пюре, разрежда се с малко вода, след това се добавя на промиват леща и булгура.

2. Напълнете тенджера с вода и се поставя на средна температура. Когато супата идва да заври, добавете сол и черен пипер на вкус, покрийте тенджерата с капак и оставете да се готви на слаб огън, докато лещата е търг.

3. Преди сервиране, добавете супа суши мента и червен пипер.

4. Сервирайте с лимон квартали и стрък мента.