Бързо осоляване зеле, избор на рецепти без оцет
Ецване (посланик) зеле датира от векове: нашите предци Booze този зеленчук да се издържат сами за зимния здравословна и вкусна закуска.
Ецване обикновено отнема няколко дни, но днес е известен метод, като осоляване зеле бързо, колкото може да се опита само след 1-2 дни. Днес ние знаем какво се ускорява процеса на ецване какви съставки се използват в същото време, и когато ястието е готово да бъде връчен.
Зеле за ецване: изберете най-добрите сортове
Преди да се впусне в най-добрия подход, за да ферментира, да разберете кои сортове зеле за ецване. Като цяло, различни трябва да средата или края на узряване, главата на голям и бял, без зеленина защото само бели парчета хартия, съдържащи захар, необходими за ферментация.
растително самата трябва да бъде свеж и сладък.
За ецване зеле рецепти, бързо позволява тя да представи на масата, като се използват следните сортове ецване зеле.
Срок на годност на по-бързи кваса на клас - около 5 месеца. Степен се увеличава с тесни еластични големи зелеви листа.
Кисело зеле този клас е със същия период на съхранение и зеле различен тежък плътна маса до 4 кг.
Dobrovodskaya и Tyurkiz
Разнообразие създава гладки плътни глави на зеле, които не подлежат на напукване и има отличен вкус.
Осоляване бърз зеле готвене в този случай не е свързано с по-продължително съхранение.
Бърз начин за разяждане на сортове зеле се характеризира с това, че ферментацията на зелето е необходимо веднага след прибиране на реколтата, без да им дава възможност да се насладите.
Отлично сол покритие клас дългосрочно съхранение. Ецване рецепта бързо ецване зеле или дълги води до по-сочна, хрупкава закуска за индивидуално потребление, или като гарнитура към месо или риба.
Тези същите свойства клас Женева F1, които могат да туршия дори в ранна пролет.
Един от най-добрите сортове за дълго време съхранява, запазва при кисели твърдостта и свежестта. Теглото на една от главата достига 7-15 кг!
Чудесна разнообразие от зеле да ферментира по-бърз начин, както и в дългосрочен план. Характеризира се с приличен срок на годност - до шест месеца, а на факта, че с течение на времето, вкуса му, става все по-добре.
Такива свойства са присъщи Харков зимата зеле, идеално подхожда за осоляване по-близо до зимата.
Един от най-добрите къснозреещ сортове, подходящи за ецване. Зеле плътен, заоблен и тежка - до 5 кг. Солена зеле се съхранява дълго време.
Други класове подходящи за ецване на зеле бърз начин включват български размер Menza и различни голямо количество глави (до 9 кг) и продължително съхранение.
Бързо Кисело зеле: Съвети
За да се ускори ферментацията на зелето да се следват няколко важни правила, за да се получи добре съхранена, вкусна и качеството на продукта.
- Ние избираме само сортовете, средна и къснозреещ: рано не се съхранява за дълго време.
- Брой моркови трябва да са не повече от 3% от теглото на ядрото.
- Да не се използва йодирана сол: за ецване е подходяща само конвенционални груби сол, размерът на които не трябва да надвишава 2% от теглото на зелето.
- Тема зеле фермент при температура от 18-20 градуса. По време на ферментацията трябва да видите мехурчета и пяна. Винаги отстранявайте пяната.
- Зеле бъдат покрити със солев разтвор. Ако това не е достатъчно, поставени още по-голямо налягане за зареждане или по друг начин солев разтвор.
- Киселото зеле се съхранява при 0-5 градуса, не по-висока, в противен случай тя ще perekisnet и горчив вкус.
Ако ферментирал зеле по всички правила, става сладко-кисел вкус и цвят кехлибар.
Много бързо ферментирал зеле, като добави едно докосване на оцет. Но за да се получи наистина полезен продукт, ние се нуждаем от кисело зеле за бързо хранене, без оцет, които ще се подготвят следните рецепти.
Пържоли кисело зеле: рецепта с чушки
Ние се нуждаем от следните продукти за ецване
- Вода - 2 литра;
- Зеле - 10 кг;
- Червената чушка - 1 кг;
- Жълт сладък пипер - 1 кг;
- Магданоз - две греди;
- Сол - 300 грама.
Как да си направим кисело зеле бързо
Зеле с червени български чушки - много лека закуска и украса на празничната трапеза! Доставките на чушки и други съставки и се пристъпи към бързо ецване.
- Тънко shinkuem зеле, ситно нарязан магданоз, чушки - куб.
- Разбърква се на растителни съставки и плътно поставен в контейнер емайл.
- Подготовка солев разтвор от кипяща вода със сол до пълно разтваряне и се оставя да се охлади.
- Напълнете зеле луга смес и да ярема.
На втория ден се пристъпва към дегустация на цветни и сочни зеле заведения за бързо хранене! Това предястие е любимо ястие на вашето семейство.
Бързо осоляване зеле: рецепта с цвекло
За тази рецепта за ецване зеле нужда от тези съставки
- 3 литра вода;
- 600 грама на цвекло;
- 3 кг зеле;
- 4 супени лъжици сол;
- 2 скилидки чесън;
- 600 грама от моркови;
- 10 грах черен пипер;
- 4 дафинов лист;
- 3 супени лъжици захар.
Как да си направим бърз стартер зеле
Кисело зеле с добавянето на цвекло се превръща в красив розов оттенък и става още по-сладко. Той се използва като самостоятелно стартер, гарнитура за месни и рибни ястия, или добавка към винегрет.
то готвене по този начин:
- Нарежете зелето на четвъртинки, и им - на квадратчета с приблизително еднаква маса.
- Три моркови с цвекло на ренде за корейски морков и ги разбъркайте.
- Davim скилидки чесън нож и постави на дъното на бурканите или емайлирани съдовете. Fold слоеве зеле и моркови смес.
- Подготовка солев разтвор от кипяща вода със сол, дафинов лист и пипер.
- Оставете да изстине запълни до 80 ° С и се изсипва съдържанието на съдовете за готвене.
Чакаме няколко дни, поддържане на контейнера в стаята, а след това се опита вкуса, хранене зеле с цвекло с месо, риба, картофено пюре.
Така че, сте научили как да се извърши бързо осолена зеле без използването на оцет и други неестествени консерванти. Подгответе това ястие полезно за цялото семейство, те удиви гостите и за използване на разтоварване дни - свеж зеле даде хармония и укрепване на здравето!
Прочетете повече Подобни публикации:
Безплатни книгата "орхидеи.
Практически наръчник "книга" Начало
кит за орхидеи "