Броколи и карфиол

Въпреки факта, че те са много различни по размер и цвят, броколи и карфиол. Те имат много общо помежду си. Те са едни от най-здравите и полезни зеленчуци. И броколи и карфиол не само укрепване на имунната система с витамини, но също така помагат срещу различни видове рак, както и засилване на личната защита на кожата от ултравиолетовите лъчи.

Броколи и карфиол - съставки и калории

Броколи съдържа много витамин С - дори два пъти колкото карфиол - и по този начин осигурява защита срещу настинки. И около 115 мг калций - много зеленчуци. Ето защо броколи е ценен източник на калций за вегетарианци и хора с непоносимост към лактоза. Има също в броколи и зеле vtsvetnoy малки количества от желязо, магнезий, калий и фолиева киселина, както и каротин, което е важно за защита на кожата и очите.
В същото време, броколи и карфиол - много нискокалорични зеленчуци. Ако те са варени внимателно в 100 г зеленчуци, само на 25 калории. Въпреки това, тези зеленчуци съдържат относително голямо количество фибри и хром, което ги прави идеална храна за диета.

Броколи и карфиол - здрави и богати на витамини зеленчуци

Преди известно време, учените открили рак-превантивна и дори антиканцерогенен ефект на броколи. Съдържащите се в броколи, сулфорафан намерено полезни срещу рак на пикочния мехур, рак на гърдата. рак на простатата и рак на дебелото черво. Редовната консумация на броколи предотвратява и потиска туморния растеж при тези заболявания.
Изследователите подозират, че същият ефект се създава и други кръстоцветни зеленчуци, включително и карфиол. Благодарение на своя насипно състояние, фина структура, тези видове зеленчуци е лесно да се дъвче и бюлетини. По този начин, броколи и карфиол също са подходящи за хранене на пациенти и тези с хранителни алергии.

Броколи и карфиол са твърде хубаво, за да ги готвя

За оптимално използване на всички ценни минерали, броколи и карфиол, приготвена с грижа. В много рецепти препоръчва да ври на зеленчуците за няколко минути. След това, те могат да бъдат използвани в различни рецепти, като готвене или броколи и карфиол, пържени в галета. Те могат да добавят варени яйца или шунка.
За любители на кулинарното изкуство можем да препоръчаме салата от сурови броколи с балсамов оцет. През зимата, особено приятен супа от броколи или сметана или готвене на карфиол. Зеленчуци готвят понякога напълно. За да направите това, нарязани на лоста с нож, така че да запазва връзка с всяко съцветие.

Броколи и карфиол - закупуване, съхранение и обработка

Карфиол - е не само класически бели сортове, но и зелено и лилаво. Във всеки случай, когато купувате, обърнете внимание на зеленчуци не е имал тъмни петна, защото това показва, твърде дълго неправилно съхранение.
Препоръчително е да се купуват карфиол с големи зелени листа, тъй като те са покрити с нежни цветя и да ги предпази от удар и обезводняване. Ако листата и стеблото на ярко зелено и чисто бяло съцветие, а след това карфиол прясна и добра. Той трябва да бъде направено в рамките на два до три дни, консервирани или замразени. Пресни броколи изглежда така: силен, зелени листа покриват съцветие. Ако броколи процъфтява, тя е за ядене. Броколи Необходимо е също така да се подготви възможно най-скоро. Преди това тя се съхранява под фолио в хладилника. При готвене това neohodimo старателно измити, нарязани на малки цветчета и обелени. След това можете да се замразява. И това се подготвя задушени карфиол.

С уважение, Елена Shamratova

Още по темата:

Картофи: свойства и компоненти

Броколи и карфиол

Топ - 10 храни, богати на минерали, микроелементи

Топ 10 на храните срещу бери-бери

Замразени храни: здрави или не?

Здравословна и полезна Grill

Как да съхранявате плодовете и зеленчуците, така че те да останат по-дълго от полза