Ботулизъм в мед, конфитюр, колбаси, мляко, домати, вино, месо, черен хайвер, патладжан

Каквото и да е вашата диета - лек, здрав, диетичен, или откровено вредни, те винаги трябва да бъде в безопасност. Можете да твърдят, че това е човек, който, тъй като няма да се напомни да бъде! Продукти купуват само високо качество, пресни, да ги съхранявате правилно и се готви. Всичко това е чудесно.

Но опасността, която ще бъде нашата днешния разговор, все още съществува, то се нарича - хранително-вкусовата ботулизъм.

Накратко за видовете

Ние няма да навлизаме в тънкостите на медицинската класификация на болестта, само изброява основните видове на заболяването, което да доведе до сериозни здравословни проблеми:

Хранителното отравяне с колбаси, което е от интерес за нас на първо място. Този вид заболяване се среща най-често се появява в резултат на хранене заразена храна.
Раневи ботулизъм. Редки видове, който се развива в резултат на контакт със заразена почва в отворена повърхност на раната.
Ботулизъм бебета. В редки случаи, описани в медицината, имат тяхната възраст аудитория - деца на възраст под една година. Патогенът се развива в храносмилателния тракт на новороденото. Спорите на патогенните микроорганизми в тялото на детето, отново, по време на хранене.
Неопределен ботулизъм. Тази форма на болестта, когато е трудно да се установи причината.

Колко голяма е опасността

Има пряка корелация ботулизъм прогноза за продължителността на инкубационния период. Лекарите знаят, че болестта е по-трудно, отколкото на по-кратък период на инкубация. В действителност, латентен период може да продължи от няколко часа до няколко дни. Ако симптомите на заболяването започва да се появява малко след използването на продуктите с лошо качество, агресивно интоксикация може да доведе до смърт. Ето защо, точност в диетата трябва да е задължително навик. Просто се избегне ботулизъм. Ти просто трябва да бъдат запознати с какви продукти, и при какви условия да представляват риск от инфекция.

Спори, не забравяйте,

Фактът, че Clostridium ботулинов най-доброто усещане в банките с дома съхранение, всеки знае. И това е свързано с консервирани гъби. Но това патогени могат да бъдат намерени в любимия си конфитюр или красиви - домати, не всеки знае. Поради това, в списъка, в които продуктите, различни от консервирани гъби, е ботулизъм:

В консерви от краставици, домати, гъби и зеленчуци хайвер.
В сладко.
В месни продукти у дома за готвене - риба, колбаси, пастети.
Има бедни кондензирано мляко, то може да бъде замърсен с ботулизъм.
Има предположения, че спорите на ботулизъм, намерени в пчелен мед. Но тази хипотеза учени обсъдиха досега.

Ние смятаме, че в списъка ви, причинени известна изненада. С цел да се окончателно потвърди, че гъбичките - не са единствените носители на вредители, клостридии, описва подробно как да причини заболяване на други продукти.

Зеленчуци, плодове и продукти от тях

Тя може да бъде опасно направо от калай краставицата от градината или розова Pomidorka, изтръгната от Буш? Може би. Ако бързате събрани зеленчуци, бране от земята, и не се притеснява да ги измийте добре преди пресоване. Разбира се, за да Clostridium ботулинов токсин започва да разпределите присъствие на замърсени почви на зеленчуци не е достатъчно. Бактериите се нуждаят от определени условия. "Работа" започва при температура от 35 градуса, а дори и в пълното отсъствие на кислород. Такава е капризна работа.

Подобни условия в запечатана стъкленица са прости: слабо промиват зеленчуци, пълни, усукани и изпратени, например, под леглото или на партера. Консервирани има бавно да се охлади, и подходяща температура, за да се получи токсин е създадена без затруднения. Ще кажете - ние варено! Така че, кипяща ще убие вегетативно формата на клостридии само на половин час, но едва ли си зеленчуци варени толкова дълги! Clostridium се съхранява в зеленчуков хайвер, и у дома кетчуп - подправки. Поради същата причина - грешна обработка и преработка на зеленчуци.

ботулизъм за сладко се появи на същия принцип. Берем плодове и зеленчуци, не е нужно винаги внимателно през тях. Напротив, набръчкана и малко разглезено уверено заделени "за сладко". Грешката е именно тук. Заболяването се причинява си почвените частици, хванати в капан на пюре плодове. Забележете, една песъчинка замърсени с бактерии е невъзможно, ако извади няколко кофи с плодове или плодове.

Важно! Никога не се готви сладко от лошо качество на плодове. Яденето им е забранено.

Jam - не може, виното - възможно ли е?

Ако сте спестяване на здравеопазването, и леко набръчкана плодове - ягоди хвърлят, може, за да не отиде, за да постави своето вино? Запазване на всички - все още! Да, разбира се, Вашите. Само че е необходимо да ви напомня, че виното е резултат от дългосрочна и правилното ферментация, отколкото гниещи плодове. Така че не съжалявам за плодове с повреди.

Мляко и мед

Средно, прясно мляко опасност от замърсяване на ботулизъм не е така. Но все още има мляко на прах, който се използва за получаване на кърмачета, кондензира се и се изпарява мляко. В тези видове продукти ботулинов спори могат да присъстват.

Моля, имайте предвид, че никой не вегетативни бактерии, а именно спора! Това не е убит чрез кипене половин час и удивително устойчиви на всички методи на температурните ефекти.

Консервирани мляко получено чрез автоклавиране. Следователно, дефекти в консерви млякото може да бъде само по пътя. Става дума за аномалия на автоклава, за каквито и да било причини. В крайна сметка, защо го крие западните производители да открие производство за дефект, незабавно да се оттегли от продажба на цялата партида на съмнителни стоки, но домашните работници такава характеристика е по-различно. Загубите, знаете ли, страхотно.

Мляко на прах ще запази ботулизъм спори чудесно, ако те са в него. И да влезе в спор, само ако продуктът не е правилно съхранение - заедно с праха и почвата.

Наличието на ботулинов спори с мед - спорно. Това мед приписва вината за развитие ботулизъм бебе. Предполагаемите спорове с праха влязоха в меда и с мед падна в бебешка храна. Хипотезата съществува, стартирани интелигентни хора, ние оспорват кръста.

Въпреки това, като се позовава на значителни медицински опит, ние се осмеляват да се съмнявам. Нещо не се случва на практика, деца до една година, майки, които използват мед за хранене. И те се страхуват да не ботулизъм и алергични реакции. Следователно, въпросът за етиологията на бебешки отпуск учени ботулизъм мед мисля, с течение на времето тя ще разбере. И предостави на човечеството убедителни резултати от научни изследвания.

Ако не сте вегетарианец

Харесва ли ви консервирани домашни любимци месо или риба? Любовта здраве, просто да ги готвя правилно! На внимателна подготовка на плодове и зеленчуци, ни казаха, все едно може да се дължи на рибни и месни продукти.

Игрални домашни колбаси готвене и пастети за дългосрочно съхранение е необходимо автоклав. Ако наскоро местни автоклави считат нещо фантастично, сега те се продават свободно.

Тази покупка не само ще ви предпази от риска от заразяване с ботулизъм, но и значително да улесни процеса на снаждане-поръчки.

Сушене, осоляване, тютюнопушене

Тук опасността от ботулизъм са осолени, пушени, сушени храни. Причинителят на ботулизъм. тъй като може да се припомни, се активира при определена температура и няма въздух. В допълнение към херметически затворени буркани са създадени такива условия в дебелите парчета на солен шунка или големи резервоари на пушена риба. Ефектите на сол, оцет, температурите се поддават добре на горните слоеве на продукта, но дълбоки, вътрешните части позволяват на бактериите да оцелее, това е. Да. Осигуряване на същия ефект върху целия голяма част от продукта, като у дома си е трудно.

Няколко интересни факти за сключване

Не забравяйте, че дори и най-трудното протичане на заболяването не може да бъде придружено от висока температура.
Ако сравним отровата на гърмяща змия токсини, произведени от ботулинов на бактерии, змийска отрова със сигурност губят. Ботулиновият токсин е по-опасно от почти 400 пъти!
Заразена храна не може да бъде екстериора. Вкус, мирис, цвят на продукта остава непроменена.