Ботулизъм в Краставици консервирани с оцет, осолени или мариновани, мариновани как да се признае,

Обърнете внимание!
Ако имате спешна нужда да се консултирате с лекар, да зададете въпрос към експертите ни, като попълните формата за обратна връзка.
Попитайте лекаря >>>

Много хора знаят, че може да се развие ботулизъм с мариновани гъби банки, но не всеки знае, че бактериите могат да получат в и краставици. Заболяването е опасно, защото той бързо прониква в нервната и дихателната система на човека.

Без правилно лечение, отравяне може да бъде фатално. Ето защо е важно да се знае, начините на заразяване на краставица ботулинов бактерия и методи за защита на кисели краставички.

Какво е ботулизъм

активността на заболяването се дължи коли Clostridium ботулинов, които могат да съществуват в вегетативен форма и като спори. Втората форма е достатъчно стабилна. Бактериалните спори могат да останат в почвата в продължение на няколко години в една жизнеспособна държава, независимо от външни влияния. Бактериите върху черупката не засягат температурни промени, UV лъчи, сушене и химични дезинфектанти. Coli също могат да издържат продължително кипене - до 5 часа.

Преходът към неговата активна фаза на живота се случва, когато благоприятни условия - температура 30-35 ° С и липсата на кислород. След контакт с инфекция на тялото такива бактерии настъпва ботулизъм. Заболяването е трудно на лечение, а дори и ако пациентите оцеляват не винаги е навременна медицинска помощ.

Отрова, която произвежда Clostridium ботулинов в стотици хиляди пъти по-мощен от отровата на гърмяща змия!

Както бактерии влизат краставиците

В краставица, слабо промива преди саламура остане почвените частици, които могат да бъдат бактериални спори, които причиняват ботулизъм. Когато консервната зеленчуци създава благоприятни условия за развитието на пръчки, като процес туршия препарат включва топлинна обработка на зеленчуци и отстраняване на въздуха от буркан с краставици. Предварителни контейнери кипене не могат да осигурят отстраняване на патогенни бактерии.

Прочетете също така: отравянето на протеин на тялото

Признаци на присъствието на патогенни бактерии в Zasole

За бързо прочистване на черния дроб, с интоксикация нашите читатели успешно използва Leviron Duo. Виждайки такава популярност на този инструмент, ние решихме да го предложим на вашето внимание.

пръчки за развитие обикновено не носят никакви явни признаци, така признават, ботулизъм в краставици, ако банката се разточва, доста трудно. В този случай, има няколко функции, които могат да бъдат заподозрени да открият наличието на патогенни бактерии. Симптомите на отравяне с колбаси:

• подуване на капака на контейнера;
• замъглено луга течност;
• появата на газови мехурчета издигаща се от дъното на водещите банки.

Ако някоя от тези прояви е по-добре да се въздържат от използването на такива кутии.

Ботулизъм в кисели краставички

Ботулизъм в опазването може да се развива, ако се използва за осоляване контейнер, не позволявай въздухът вътре - стъкло или метал. В случай на лоши почистване плодове, кисели краставички, като начин на приготвяне могат да бъдат опасни - под стъкло създава анаеробни условия, които са благоприятни за развитието на ботулизъм в консервирани краставици. Отравяне може да се избегне чрез прекратяване на употребата на стъклени буркани.

Барел кисели краставички не носят този риск - дъб барел преминава въздух, който осигурява циркулацията на кислород: при такива условия пръчка не може да освободи опасни токсини.

Бактериите в кисели краставички

Разликата от физиологичен разтвор кисели консерви определя по метода за получаване на разтвор на натриев хлорид. Маринатата има кисела среда (получен с добавяне на оцетна киселина), където бактериите не могат да съществуват и разпределят отрови. Ето защо, кисели краставички, домашно приготвена, са сравнително безопасни.

Има много различни рецепти за този тип туршии, така че вероятността от ботулизъм в туршия варира. Например, дюзата могат да останат жизнеспособни в слабо кисела маринати.

Ботулизъм в кисели краставички

За слаба осоляване, ботулизъм банка за развитие с кисели краставички е малко вероятно, тъй като продуктът не е предназначен за дългосрочно съхранение и по този начин затворени контейнери се използват за това. Солени зеленчуци са безопасни при подготовката им класическа рецепта.

Консерви фабричното производство са безопасни като Clostridium ботулинов умре в автоклав под високо налягане.

Предотвратяване на бактерии в консервирани краставици

За да бъде рискът от растеж на бактерии в туршията минимум, трябва да се спазват правилата за хигиена при приготвянето на кисели краставички. Следващите стъпки са най-важните:

• кипяща продукт и контейнер за поне 5 часа (за отстраняване на вегетативни бактерии образуват достатъчно топъл физиологичен разтвор половин час при температура от около 80 ° С);
• за да се неутрализира отровата се появи възможност да ври на банковите 15 минути - е предотвратяване на отравяне краставици с ботулизъм;
• да не се използват зеленчуци от подути кутии.

Вижте също: отравяне при хората краставици

Препоръчително е също така да не купуват кисели краставички от нетествани продавачи и тези, които продават консервирани без разрешително хигиенно-епидемиологичната станция.

Мнозина се чудят дали ботулизъм може да се кисели и кисели краставички, както и че може да доведе до нейното развитие. Това е опасно заболяване, което, дори и с адекватно лечение може да доведе до непоправими последици.

Независимо дали ви направи подготовка за зимата?

Отравяне се развива поради освобождават токсин съответните бактерии. Често, поради липса на хигиена, придържайте кисели краставички са заразени - особено тези, които са приготвени в домашни условия или в затворени фабрики в банки (ботулизъм кисели краставици обикновено не го правят, защото на циркулацията на кислород). За да се намали рискът от отравяне, е необходимо да се следи за качеството на продуктите, консумирани, коректността на изготвянето му, както и да следват прости правила за хигиена.

Намери грешка, маркирайте блок на текст и натиснете Ctrl + Enter

Информация на сайта ни е осигурен от квалифицирани лекари и е само с информативна цел.

Михаил Михайлович Zavadovsky

Специалност: анестезиолог, intensivist, токсиколог. Опит и постижения: научни и практически общество на лекарите в спешната медицинска помощ. Асоциация по клинични токсикология.