Болести вино как да разпознават лошокачествено вино

Друг важен момент е, че заслужава да се обмисли: срокът за съхранение на природен вино, е условно, не е ограничен. Известни модели, които не качеството се губи и след няколко века. Необходимо е да се съобразят с оптимални условия за съхранение. Въпреки това, съществуват фактори, които могат да повлияят на качеството на продукта и, съответно, което ги прави негодни за консумация.

- аеробни заболяване при микроорганизмите заболяване, причинено използват кислород - е разцъфтя и оцетна втасването;
- анаеробно заболяване, когато заболяването протича без кислород - мляко втасването, мишка вкус, затлъстяване и гранив вино.

Но нека да се опитаме да разберем някои от тях.

Млечни втасването.
Причини - млечнокисели бактерии започват да се разлагат захар да образуват млечна киселина, летливи киселини и въглероден диоксид.
Лечение - това заболяване не е необходимо да се лекува и предотвратява. За да избегнете това, производството на вино трябва да се извършва в добро санитарно и хигиенно ниво, при спазване на ниските температури на ферментация.

Оцетна втасването.
Причини - оцетни бактерии когато са изложени на въздух окисляват алкохола до оцетна киселина.
Лечение - болно оцетна вкисва виното не може да бъде поправена.

На влага вкус.
Причини - разбираемо.
Лечение - това заболяване се лекува трудно и не винаги. Ако след няколко намотки и преливане вкус не минава, след което пациентът е по-вероятно мъртъв, отколкото жив.

Може би най-популярната вина болестта - миризмата на корк. Тя развива поради trihloranizol вещества, съдържащи се в кората на дървото корк. Когато сомелиер отваря бутилка вино, той първо смъркане тапата. Това се прави само за да се определи на дефекта. Между другото, това се случва, че щепселът е с характерна миризма, но вината тя все още не е изтекъл. Като цяло, около 5% винени бутилки запушен с тапа класически контакти имат такъв дефект.

Ако сте купили бутилка вино, а тя е "болен", а след това в ресторанта и в специализирания магазин за вино ще го разменят без никакви проблеми.

Камера потъмняла.
Причината - маята по-активни отново, например, от източници на топлина.
Лечение - вентилация, преливане със седименти, и може да направи нищо, може да се получи нещо добро.

Браунинг.
Причината - недостатъчно внимателно подбрани винени материали, виното са презрели, гнили плодове или части от листа и клонки.
Лечение - или чакат за всички тази бъркотия от само себе си ще се установят на дъното, или изсипва в опушени сив фаянс.

Blackening.
Причината - виното е прекален в саксия желязо, съединението с танинова киселина и желязо.
Лечение - белите вина, че си отива, и е желателно да се проветри на червено, налейте, добавете танин и изчакайте няколко седмици.

Разбира се, това не е всичко, болести и дефекти на вино. Но лечението е почти винаги насочена към прекратяване на дейност в живота на патогенни микроорганизми, отстраняване на вино или смекчаване на въздействието върху вкуса на продуктите, образувани. Но вино с дълбок напреднало заболяване се използват за производство, като оцет.

Както можете да видите, дори естествената виното може да се развали, но това, което можем да кажем за ментета! Между другото, нека да видим как е възможно да се определи с ниско качество вино.

Използване на вода
Изсипете малко количество вино в един балон, включете го с пръст, включете и пуснете в съда с течността и вдигнете пръста си. Ако вината е не примеси, тя няма да се смесва с вода, в противен случай ще се случи объркване достатъчно бързо. По този начин, хубаво вино е лесно да се направи разграничение.

Със сода
Можете да проверите автентичността на виното и използване на конвенционален сода за хляб. За да направите това, изсипете малко количество сода за хляб в купа и се изсипва на върха на една чаена лъжичка на червено вино. В цвета на качеството напитка трябва да се промени: потъмнее, превръщайки се в сив или синкав. Ако сянката остава един и същ, а след това, преди да фалшива.

Разбира се, най-важното нещо - да се търси и вкус. Своеобразен миризма, необичаен цвят, странен вкус - всичко това трябва да ви предупредим и намек, че виното не е достатъчно високо качество.

В края даваме няколко съвета. Изберете доверено лице на марката на вино, Експерименти - е хубаво, но това е винаги по-добре да се знае какво да купят. Ние гарантираме качеството на вината от Lefkadia долина, и винаги е готов да разбере ситуацията, ако не ви харесва нещо. Не забравяйте да изберете дори когато правите покупка. Сериозно вино бутиков непременно ви върне парите за развалена виното, за разлика от супермаркета. В допълнение, компания съхранява в завода "Sauk дере" Лефкада долина и Москва винаги отговаря напълно на правилата за съхранение, което елиминира възможността от повреди, причинени от топлина или светлина. Разбира се, че трябва да се обърне внимание на външния вид на бутилка: гласуване, тъй като виното се появи на сайта на производителя, съответства на това дали на етикета точно дали е поставен, ако опаковката е повредена. Надяваме се, че тези съвети ще ви помогнат, а вие не се сблъскате с проблема на заболявания на вино и продукти с ниско качество!

Лозе Лефкада: работят през цялата година

Червеното вино в готвенето: зеленчуците в лозаро-винарския

Зеленчуци и вино - чудесна комбинация, въпреки че често се използва за добавяне на вино с ястия от месо или риба. За тези, които не обичат месо или просто искате промяна, ние сме подготвили селекция от интересни рецепти, които имат зеленчуци и вино. Мислиш ли, че сме в очакване на обичайните задушени зеленчуци? Не съвсем. Нашето меню: рататуй, необичайно яхния, ароматно мезе, вино, консерви домати, а дори и зеленчуци десерт. Но ...

Празнични коктейли с вино

Хубавото вино не иска да се прекъсне или прекалено агресивен храна или други напитки или дори шумен разговор. Но интимна атмосфера с любимата си чаша не е подходящ за Нова година. Ако се очаква празнично парти, вие не трябва да се отдадете на друг особено удоволствие - в коктейли празник на вино. Коктейли удоволствие да държат в ръцете си, те са рафинирани и са подходящи за всеки повод: от ...