Бенто - храната като изкуство - новини в снимки

1. бенто (бенто, 弁 当, べ ん と う) - този термин се отнася до японски опаковани в специални кутии храната, която вземат със себе си да се хранят по време на работа, в училище или на път.

(?, Както и без него) 2. Според традицията бенто включва ориз, месо или риба, сурови и / или туршии - и всичко това се вписва в специален начин в една проста изглеждащи кутия.

3. Кутии бенто също, между другото, може да бъде различен - в един случай проста пластмасова кутия, произведени по метода на фабрика и купуваха в супермаркета, а другият - произведение на изкуството, изработени от дърво и лакирани.

4. Сега в магазините - както и на летищата и железопътните гари - можете да намерите готови бенто направени във фабриките, но истинската японска домакиня винаги подготвя своите роднини и приятели се Бенто, защото избор Компонент за изкуството на бенто и сервиране са сред признаците на добра съпруга / майка, добре, с изключение на това - за да можете отново да изразите своята любов и грижа за най-скъпите хора.

5. За първи път в историята на японците "бенто" се появява в периода Камакура (1185-1333), когато варени и след това се суши ориз "Хоши-и» (Хоши-и, 糒 или 干 し 飯, буквално - "суха храна") е най- широко разпространена.

Това число се използва за извършване на една малка чанта и ако можеше да се хвърлят в кипяща вода, като така се получава варен ориз, или ядат просто ей така, ако това е абсолютно непоносимо.

Освен това, в периода на Azuchi-Momoyama (1568-1600) има първи или Bento кутии за което в продължение на векове, по принцип, не се е променило много, а сега се превърна в бенто на Hanami, или малко захар с чай.

6. Във времена на мир и спокойствие на периода Едо (1603-1867) подготовката на културата - и хранене - бенто разпространение навсякъде: селяните и пътниците могат да бъдат носители на няколко кутии с "kosibento» (koshibentō, 腰 弁 当, буквално - "в Bento кръста" ). В тази проста бенто включени няколко онигири, договорености в кутията листа или стъбла.

7. В същото време, това е най-често срещаният тип на бенто - "Макун-учи бенто» (makuno-учи Бенто, или "бенто между действия" в смисъл на "опакован обяд по време на почивка / интервал"), който се използва от хората, които са дошли на представянето Нох и Кабуки. Като се има предвид такава популярност на бенто, домакин на рецептурници, което обяснява как да се подготви бенто как да се украсяват, как да се подготвят за Hanami или Хинамацури.

8. Първите общообразователните училища в Япония не се предадоха своите ученици да имат храна, същото важи и за учениците и учителите са били взети с бенто, която в областта на модата могат да бъдат запазени в европейски стил, т.е. включва сандвичи и сандвичи.

Освен това, в периода Taisho (1912-1926) са станали изключително популярни алуминиеви Bento кутии за - те са много лесни за почистване и външния му вид са много напомня на среброто (добре, сега от алуминий откаже!). След това, училищните власти са забелязали, че студентите за здравето - физически, така и психологически - започнаха да се влошават: Bento съставки са небалансирани и силата обърна неуравновесени, което е много вредно за растящите организми. Плюс това, студентите са постоянно в сравнение, един обяд, по-добре и по-вкусни, което не може да не доведе до психологическа травма. В резултат на това след края на Втората световна война, бенто, изглежда, са били свален от власт училищните стените в училищните столове с техните стандартни храна за учениците и техните учители.

9. Но рецесията винаги трябва да се издигне - вечният закон на икономиката, а не само него - и през 1980г. бенто отново е във възход благодарение на разпространението на микровълните на страната и от мини маркет, където можете да вземете един бърз вечеря на път за вкъщи от работа, и къщата му е не по-малко бързо се затопли.

11. В момента, както е споменато в началото на тази статия, бенто се използва навсякъде: у дома топ бенто кутия е опакован в традиционния шал-furoshiki че при разгръщане се превръща в мини-покривка за маса - Стейли, където и да е, и да яде домашна храна!

12. Как да си направим бенто

Привидно бенто - това е просто вечеря, която можете да вземете със себе си, нали? Не, не е така. Бенто - вечеря (или всяка друга храна сами по себе си), което е също толкова привлекателен външен вид за зъб и око - като всичко останало, обаче, в японската кухня.

13. Ако искате да, и себе си, и вашите близки с нетърпение очакваха обедната почивка, се опитват да се готви нещо специално - нека съставките са доста прости, но в действителност, умело предоставят най-простото ястие произведение на изкуството. И ако това е направено с душата

14. Процедура:

1. Снабдете се с кутия бенто с отделения за различни продукти. Купете контейнер или може да бъде в Азия, или просто да се поръча онлайн. Ако изберете първия вариант, имайте предвид, че в едно и също отделение под закуски Япония, направени по-малко от вас може да искате да. Ако няма специална кутия, а след това отидете напред и да импровизира: направи отделения морков ленти или бисквити. Можете също да вмъкнете една голяма кутия и няколко малки, толкова дълго, колкото съставките се смесват.

2. Разделете ястието пропорционално. При подготовката Bento обикновено се използва съотношение от 4: 3: 2: 1, т.е. 4 части ориз имат гарнитура 3 части 2 части 1 част зеленчуци и кисели зеленчуци или десерт. Можете да използвате и опростена версия на 1: 1, когато една част ориз се падат 1 част гарниране, а в гарнитура на месо и зеленчуци, от своя страна, представлява съотношението на 1: 2. И разбира се, ако така ще бъде по-удобно, можете да използвате собствения си дял от ястия, най-важното, не забравяйте едно нещо - Bento Целта е една балансирана диета.
Като алтернатива се приземи подходящ ориз, Инари суши, онигири, и можете да експериментирате в различните сортове ориз, или, ако искате, дори и тестени изделия.
Основният източник на протеин трябва да бъде гарнитура, в които могат да се използват като говеждо месо, пиле, риба или свинско месо - пържени, варени или друга форма. Ако се готви вегетариански бенто, можете да сложите тофу или боб.
Снек е много подходяща настърган зеле или други зеленчуци.

3. Изберете храни, които са светли и наситени цветове. Колкото по-смели и ярки цветове във вашия бенто, толкова повече той иска да яде! Белият ориз, твърдо сварени яйца и сирене добавка бенто приятно разнообразие от цветове, особено в съчетание с ярко оранжево, червено и зелено продукти.

4. Опаковайте храната строго, за, особено ако ви кутия не разполага с вградени отделения. Извършване това просто правило ще ви спести обяд от смесване вътре в кутията, толкова дълго, колкото с кола на работа или води детето на училище. Първото нещо, което трябва да го кажем, разбира се, ориз. След това добавете тези продукти, които не променят формата си при относително ниско налягане - например, парчета пиле. След това сложете картофена салата или нарязани на кубчета зеленчуци и последният да добавите малки и здрави компоненти - например, домати, череши, - който можете да попълните празнините между контейнерите.

5. Създаване на бенто рисуване със сезонни подправки и продукти. Можете да използвате готови шаблони или измисли нещо свое.
Ясно дефиниране на границите на чертежа. Различни цвят, текстура и форма на продукта може да бъде близо до, но подобни или почти идентични по-добро разграничение. Да не се допуска вкусове да се сливат, т.е. Не поставяйте, например, пържен ориз до бисквитките.
Направете лица от хранителни животни или други фигури. Двете половини на варени яйца с червен пипер в средната точка ще бъдат различни очи.
Добави сезонен подправка и гарнитура в центъра на храната.
Нарежете плодове, зеленчуци или сирене под формата на звезди, сърца или кристали.
Сложете сосове и закуски, които не могат да поставят всички останали продукти, в отделни затворени съдове. По-специално, тези опаковки могат да бъдат закупени заедно с кутията за бенто за интернет.

15. съвети бенто готвене: Започнете с един прост бенто и да преминете към по-сложна версия постепенно. Ако се опитате да направите нещо сложно в първия опит, може да бъдат разочаровани, защото малко вероятно да овладеят изкуството на първото полувреме.

16. Отделете време, за да подготви бенто. Не забравяйте, че вие ​​не можете да отделите време и че времето и усилията, прекарано бенто толкова специално и вкусно.

17. съотношение Лепене някои продукти могат да ви помогнат да отслабнете, тъй като размерите на кутията ще попречи на голямо количество отпадъци от опаковки продукти, оставяйки само най-необходимото.

18. Ако цифрата е ключов компонент на вашия бенто, може би в този случай има смисъл да си купи ориз готварска печка с таймер за бенто ориз е готова да времето за готвене. Защо не мога да го готвя рано сутринта? Тъй като ориз не толерира бързината и нетърпелив.

19. За да добавите жар да ориза можете да използвате самостоятелно направени набори от подправки (furikake) или купуват готови във всеки от източната посока на пазара. С подправки могат да бъдат изложени на ориз модел, например, сърце. Ако използвате готови шаблони, можете да сложите нещо по-сложно.

20. За да онигири и бенто просто като цяло, можете да използвате нори и соев хартия, която, между другото, може да бъде от различни цветове. От нори, както и зеленчуци, може да намали най-различни фигурки за украса на Бенто.

21. Пържени зеленчуци или месо трябва да бъде поставен върху абсорбиращ слой от нарязани зеле или ориз - и по този начин ориз / зеле ще бъде напоен със сок, а самата сок няма да се разпространи и в други продукти.

22. Фигура и други горещи съставки се охладят преди да го поставя в бенто. В противен случай, конденз във вътрешността на кутията и да събира всички otsyreet на храна.

24. И накрая, малко прощални думи: не забравяйте за хранително отравяне и старателно готвят всичката храна за бенто (добре, а останалата част, разбира се, също). Уверете се, че Бенто се съхраняват на хладно и сухо място, а най-добре е да го съхранявате в хладилника. Спазването на условията на съхранение е особено вярно бенто, която децата ще вземат в училище или на пикник.