Немски Spätzle или кнедли с бекон и сирене
готвене време
Съставки за Spätzle
- # 8207; Пшенично брашно - 200 гр.
- 35 рубли. # 8207; Мляко 3.2% - 100-250 мл.
- 45 рубли. десет # 8207; яйца - 2 бр.
- # 8207 ;. -1-2 чаена лъжичка сол
- 160 рубли. на 380 грама. # 8207; холандско сирене (или друг) - 150-200 гр.
- 95 рубли. 150 ° С. # 8207; Бейкън - 150-200 гр.
- 100 рубли. 300 гр. прясно # 8207; гъби - 200-300 гр.
- 85 рубли. 180 ° С. # 8207; масло - 50-80 гр.
- 90 рубли. 350 мл. # 8207; Крем 20% - 50-80 мл
- # 8207; зехтин или слънчогледово масло
- # 8207; прясно смлян черен пипер на вкус
- # 8207; гевгир, ренде, или нещо подобно
- # 8207; тавичка
- # 8207; Фурна
Дълго исках да се готви домашно приготвена паста с ръцете си. Първият опит ще бъде най-лесният. Ще подготвим немски кюфте или Spätzle (дом на юфка тесто) с бекон и сирене. Непретенциозен Европейския ястие, което ние за хранителното качество и разнообразие се пече с пържен бекон, гъби и сирене.
Рецептата се оказа съвсем проста, не е много красива, но вкусни. Готов Spätzle в рецептата, нещо, което напомня на тестото за кнедли, но се различават кремообразна вкус и по-твърда консистенция.
Spätzle (немски Spätzle.) - швабският и Alemannic модификация паста. Първото споменаване на този вид паста датират от 1725. Буквалният превод на думата "Spätzle" означава "врабче".
Често под формата на окръжност - "knopfle» (Knöpfle) (по-горе) или продълговати дебели и къси влакна - "Spatz» (Spatzen). Популярни в Германия и съседните страни като Швейцария, Австрия, Франция.
използване Spätzle като гарнитура за месо дресинг и основни ястия на масата, и с всички видове добавки, като например сирене, гъби, сосове, колбаси и т.н. Наред с другите неща, това ястие е много популярен и просто с масло.
Spätzle смята яйце различни тестени изделия с неправилна форма с порест и грапава повърхност. Формата може да бъде различна, докато и тънки и по-дебели и по-малко.
Тестото понякога се добавя преди готвене нарязани билки (босилек, спанак и т.н.), варени зеленчуци, сосове, ядки, смесени в блендер.
Заслужава да се отбележи, че това е единственият вид на паста, която се приготвя в промишлен мащаб по време на производството. Само в Германия произвежда годишно около 40000 тона от този вид на паста.
домашно приготвени Spätzle преса стискане прясно тесто през перфорирана плоча (има дори специален уред за тази цел (снимка горе), или просто остъргват със специални табели директно в кипяща вода.
Бейкън в тази рецепта може да бъде заменен с друг вид месо. се добавят гъби и сметана, ако се желае. Без сирене, аз мисля, че би било тъжно, така че не се скъпя за добро парче.
Размерът зависи от броя на части от получената тесто, така че обемът му може да варира пропорционално увеличаване на съставките да се създаде.
Рецепта със снимка: немски кюфте или Spätzle с бекон и сирене. Стъпка по стъпка готви у дома си:
Ако възнамерявате да използвате гевгир, проверете предварително, че водата в тенджерата не се стигна до стените му, в противен случай тестото ще стане на бучки по време на "натискане".
Сложете сол вода, за да се направи основите за ogon.Nachinay Spätzle.
Както е показано, за да се минимизира появата на бучки трябва да се добави течен на брашното, а не обратното.
В дълбок контейнер се изсипва 100 мл мляко добавя чаена лъжичка сол 2 яйца и счупване.
Разбъркайте добре всички размахване или вилица, докато гладка.
Сега можете да се излее течността в друга купа или използвайте друг контейнер и напълнете до 200 грама. брашно. След излее мляко яйце смес и отново всичко се разбърква добре.
Ако масата е твърде гъста добавете малко мляко. Тестото трябва да е малко течност трябва бавно се стича по стените на контейнера.
Оставете настрана тестото е готово.
Сложете тиган на средно силен огън и пържен бекон или друг избран месо да хареса кора (ние zazharki бекон 2-3 минути от всяка страна).
Отложено за варено месо в отделна купа или разстила върху хартиени кърпи / салфетки, които източват излишната мазнина.
Малко по-късно ще го нарежете на малки парченца.
Трябва да се изпрати на пан нарязани гъби, изливане малко количество зехтин или слънчогледово масло и малко сол. Ние ги запържете за около 10-15 минути, докато се формира малък пращене.
По това време, водата в тенджерата вече ври.
За да се подготви Spätzle подготви решето / ренде или друго устройство с подобни дупки. Радваме се на решето.
Поставете решето над тенджера или държите в ръка и на малки порции Изсипете сместа в нея. Втрива тесто шпатула или друга импровизирана кухня инструмент, на части се прибавя в низходящ ред.
Не забравяйте и за гъбите.
Немски кнедли ще бъдат готови в рамките на 2-3 минути, след настилка. Ние ги варени за около 5 минути, докато изцеден всички тестото.
Хвани Spätzle скимер или Отхвърлете на една и съща решето.
В действителност, на съда е готова.
Можете да го аромат с масло, добавете вече пържени гъби и бекон, разбърква се и се яде на обяд / вечеря.
Но има една вкусна начин.
Готов Spätzle Подредете в тавичка.
претопяването им парче масло (50-80 грама).
Изложени на повърхността на техния бекон и гъби.
Натриев сирене и ги поръсете щедро съдържанието на формата за печене.
Добавете малко крем и да го изпратите във фурната за 15-20 минути при температура 200-230 С.
