Банкет или бюфет маса - това е въпросът

Най-честата форма на обслужване за сватби в България все още е празник. В чужбина също все по-доволни от ястия на шведска маса. Каква е разликата между тях и това, което сте избрали - банкет или масата на шведска маса?

Банкет - колективна вечеря, по време на която гостите са седнали на маси.

Варианти на подреждане на маси в банкета:

• направи една дълга маса от конвенционалните таблици. Млада двойка седи в главата.
• Малки маси са изобразени под формата на писма T, W, П. няколко седнали на отделна маса или в обща подиум.
• Rectangel маси, поставени на коледната елха.
• Гостите се настаняват в отделни кръгли маси, като в ресторант. Този така наречен Европейски сядане. Таблица младоженци и техните семейства могат да бъдат по-големи от останалите. Сложете го така, че да се открояват визуално - например, в средата или в края, малко разстояние.
• Маси са определени произволно, те могат да бъдат различни форми и размери. Допустимо за "неформални" сватби.

На коктейла гостите ядат изправят и се движат в пространството, както те желаят. Въпреки това, маси и столове (пейки, дивани), поне минимално количество, обикновено поставени. Не всеки ще стоят на краката си цялата вечер!

Следваща банкет на шведска маса е за разлика от тази в последния поканени сами да се ремонтира. Персоналът носи само храна и почиства мръсни чинии. В сервитьорите банкет работи. Сватбата с пълно обслужване - това е, когато сервитьорите правят няколко смени на ястия - от мезета за десерт - с дълги паузи. Ние често държат банкети с частична услуга: студени закуски от самото начало изложени на таблици, така че гостите могат свободно да се сложи в чинията ви, както те желаят. Напитки също първоначално представят по масите, самите гости често пълнят своите очила. В този случай минималният брой на сервитьори, участващи и разходите за банкет, съответно, се намалява.

Ако решите да се организира на блок-маса, вместо банкет за сватбата. трябва внимателно да се мисли за менюто. Съдове за банкети, тук не са подходящи. меню Fourchette обикновено включва топли и студени предястия, десерти и напитки. Храна се сервира в малки порции, често по специални шишчета. Поставянето лакомства в отделни таблици, често на голям поднос.

Друга разлика от банкета на бюфет - неговата продължителност. Празник ден може да започва и завършва добре след полунощ, а на рецепцията обикновено отнема не повече от два часа.

Интересното е един от най-дългите в историята на сватбата, организирани през 1981 г. в Дубай. Шейх Мохамед бин Рашид ал-Мактум празнуваше своята сватба седмица. На банкет взеха участие повече от 20 хиляди души. За да ги настанят, семейството Шейх трябваше да ... да се построи стадион!

Така че, който е по-добре - банкет или бюфет маса? Недвусмислено отговорът е не. Коктейл е идеалното решение, ако гостите са много, но мястото е малко, ако не разполагат с време и пари, за да голям празник, ако целта - комуникация, а не храна. Бюфети сега са на мода. Банкет - опция по-консервативен, твърди, лесен за използване. И пиян :)