ароматизиране на лунна светлина

варя получава след пречистване разбира се е готов за употреба. Но ако искате от него, можете да се готви разнообразие от напитки, с приятен, деликатен вкус. Разбира се, всяка напитка се оценява предимно на външен вид, мирис и вкус.

Подобряване на външния вид и вкус на напитката, дай го на определен аромат да помогне на специални добавки - ароматични вещества. Някои добавки имат тонизиращо и лечебно действие. Например, тинктура от златен корен, дяволе, сибирски женшен, глог.

Обикновено растенията, събрани за бъдеща употреба, изсушават се и се съхраняват в затворени контейнери, но в този си вид не винаги е удобно да ги използвате. Растенията могат да се подготвят ароматни чай, отвари и есенции, което е много по-практично.

Ароматни вещества, извлечени от растителен материал при използване на разтворител - вода или алкохол. Растения преди производството на ароматни разтвори трябва да се смила на прах.

Най-лесният начин да се извлече - настоява за алкохол. По време на инфузия варя наситен ароматни вещества, промяна на вкуса на напитката. Ако настоявате, докато, докато всички вкусове на растенията не се разтварят в алкохол. Когато инфузия на разтвора са периодично се декантира, след това отново се изсипва суровината и се разбърква. Доведе растенията до по-ефективно ароматични вещества при 45-50 ° крепост разтворител. Периодично се променя до свеж аромат суровини, пълнене със същия варя получава инфузия по-висока концентрация. Продължителността на готвене зависи от формата на инфузии изходна суровина обикновено е около 3-5 седмици. Ако се повиши температурата до 50-60 ° С настояване на някои суровини може да бъде намалена до 5-8 дни. Тази тинктура нарича Skorospelka. Друг начин: бутилки настоява напитка постави върху дървени блокчета, поставени в саксия на вода и се вари, за да получите добър алкохол.

Broth - разтвор, получен чрез кипене на суровината в затворен съд с или без последващо го инфузия. вряща време обикновено е не повече от 10-15 минути. съотношение Raw разтворител може да варира от 1: 2 до 1: 5. Дестилация бульони концентрирани разтвори позволява да се получи висока степен на насищане на ароматни съединения.

Освен желаните вкусови напитки разтворите, получени в малко количество се добавя към напитката по време на производството.

Дестилация на бульони получава концентрирани разтвори с висока наситеност на ароматни вещества и етерични масла също. Тези вещества са почти не променят вкуса на напитката, но дават желания аромат.

За да се даде вкус можете да изпревари не само чайове, но инфузии. Всяко подправка фино паунд, изсипва вряща вода (400 гр вземат 3.5 L вода), за да натиснете плътно запечатат отново и нощ. След това добавете 1,5 литра вода и се дестилира, докато миризмата на подправки ще се запази. След това добавете пресни подправки и изпревари отново. Можете да извършвате операции за трети път. Такава вода се нарича "тройна". Ако 200 г вода се излива в 1,2 литра варя, получената напитка ще вкус, подобен на този, получен при дестилацията на подправки.

Ако растения и подправки, добавени към Брага, аромата е получена от дестилацията на слабите. За да се увеличи неговата вода, което се разрежда Braga, трябва да бъдат предварително избран да се влеят подправки. Можете да направите отвара от тях и те се разрежда Брага. За предпочитане Braga подготви ароматизирана вода. Moonshine ще има траен аромат, прекъсване на особен мирис на водка.

При добавяне на подправки, за да варя, че е необходимо да се вземе предвид специфичното вкуса и аромата на всяко от тях. Следва да се добави най-драматичния и изгарянето на подправки в малки количества. Например, анасон, ванилия, бахар, копър семена, дафинов лист, карамфил може да придаде силен аромат напитки, дори ако се приема за инфузии в количества от 1-3 г на 1 литър. А подправки като розмарин, шафран или исоп, лют червен пипер и, по принцип не е препоръчително да се използват повече от 0,5 г на 1 литър. Star анасон, джинджифил, кардамон, канела, пипер, копър, градински чай - по-малко остър, те се използват в обхвата от 3-20 г на 1 литър. Orange и лимонова кора (кора) се използва в диапазона от 200-300 г на 1 литър. С портокалова кора и трябва да се внимава да се използва до 50 г на 1 литър.

Концентрирани разтвори на ароматни вещества, наречени есенции. Есенции крепост 65 # X25; об. Те могат да се съхраняват за дълго време, запазвайки всички свои качества.

Използването на рецепти за готвене есенции изброени тук някои от най-популярните алкохолни напитки у дома можете да създадете истински "Руска горчиво" (по давност през 1882 г.), "бизон" или "Yerofeyich" (по давност през 1865 г.).