Ароматизиране (аромат, парфюм и т.н.

Natural - Синтетичен

Алергичност, токсичността, 6

В някои случаи, озаглавена ПАРФЮМ могат да се крият много опасни съставки

Използване в козметични средства (общо)

Терминът ПАРФЮМ производители на козметика обикновено определени парфюми, козметика, предназначени за аромат.

Арома - парфюми, козметика, предназначени за аромат. Тя може да бъде естествен или синтетичен. и опасни компоненти могат да скрият тази дума.

хранителни аромати

Овкусители се използват в храни, храна за животни, продукти за лична хигиена (парфюмирани сапун, паста за зъби, и така нататък.), Pharmaceuticals, за придаване на вкус и / или мирис или за коригиране на съществуващия вкус и / или аромат.

видове аромати

Flavors се класифицират в естествени, идентични на естествени и изкуствени.

натурални аромати

Естествен аромат или естествен аромат - това е "етерично масло, maslosmola, есенции, екстракти, протеинов хидролизат, или всеки продукт на печене, отопление или ферментационни съдържащи ароматизиращи компоненти, които са получени от подправки, плодове или плодов сок, растителен или зеленчуков сок, годни за консумация от дрожди, трева, кора, пъпки, корени, листа или други растителни материали, месо, морски продукти, домашни птици, яйца, млечни продукти или продукти, получени от тях чрез ферментация, основната функция на който като част от пи evogo продукт е по-аромат от хранителна.
Поради факта, че натурални аромати са много скъпи, те се използват само тогава, когато няма възможност да се развива аромати, характер идентични или изкуствени.

Идентични аромати

Това, което прави вкуса и как да се получи

естествени аромати на храна са получени чрез физични методи (пресоване, екстракция, дестилация) от изходни материали от растителен или животински произход. Сухи прахове от растения (например, чесън) се получават чрез отстраняване на водата от сурово натрошени или изцеден сок на растението чрез напръскване или сублимация.

В състав, основните ароматни компоненти и тяхната химична структура, идентични на естествените аромати напълно съответстват естествени. В тази част от компонентите или дори цялата получава вкусова изцяло изкуствени средства. Получават се чрез химичен синтез, например, ванилин, р-хидроксифенил-3-бутанон (основна ароматизиращ компонент аромат на малина). И оптимизиране на насочването ензимни процеси и развитието на някои микроорганизми, получени, например, сирене аромати, масло, горчица, хрян.
Изкуствени ароматизиращи средства могат да бъдат синтезирани от множество химични съединения, наподобяващи естествени аромати.
Ароматизатори, за разлика от други добавки не са имената им в международната практика не е показан като Е. Обикновено опаковката просто показва наличието на ароматизиращ продукт.

Производство на ароматизатори

Индустриални аромати за храни обикновено са сложни смеси от естествени и синтетични компоненти, проектирани да отговарят на изискванията на даден хранителен продукт (сладолед, алкохолни продукти, хлебни изделия, и т.н.).
Веществата, използвани за производството на аромати, обикновено идентични на съответните вещества, срещащи се в природата.
Изкуствени ароматизатори са около 20% от списъка на разрешените за употреба ароматни вещества, и, въпреки че степента на сигурност те не се различават от идентични природни, производителите на храни, следвайки тенденцията на пазара, опитайте се да се избягва употребата на ароматизанти, съдържащи изкуствени вещества (например, изкуствени аромати ).
Естествен произход на компонента суровина не означава непременно, че тя е по-голяма безопасност за потребителите. Производителите на синтетични ароматични вещества често твърди, че ароматизанти, съставени от синтетични компоненти по-безопасни, поради по-строги стандарти за чистота и липса на примеси. Естествените суровини, по тяхно мнение, могат да съдържат токсични съставки, които падат от естествен източник в процеса на добиване на природни аромати, синтетичен материал, като правило, по-чиста и подложени на по-строги стъпка контрол проверки, като готови изделия.
От друга страна, основните компоненти на природни летливи ароматизиращи вещества, обикновено по-добре разбрани по отношение на токсичност, имат дълъг период на активна употреба, по време на които са установени емпирично техните основни предимства и недостатъци. Технологични примеси в синтетични продукти за дълъг период от време може да бъде игнориран от производителя - толкова дълго, колкото те не са установени неблагоприятни ефекти.

Някои синтетични аромати и миризми

Токсикологията безопасност и съхранение

Редица етерични масла и аромати има бактерицидно действие: .. Чесън, цитрусово масло, етерично масло и хрян и т.н. Наскоро розмарин и градински чай масла се използват успешно като антиоксиданти.
Трябва да се отбележи, че етеричните масла като част от билките се използват в медицината. Те се използват за масаж, ароматни вани, компреси, кремове, и така нататък. N. масла имат същия ефект като растенията, от които те се получават, с единствената разлика, че действието на етерични масла е по-силна.
Срокът на валидност на аромати, етерични масла и екстракти, обикновено от няколко месеца до няколко години. срок на годност на вкус разтворител се определя до голяма степен (носител); на етерично масло годност значително влияе на размера на терпени, най-лесно окислени маслени съединения. Тъй като опитът сочи, ванилин, която се съхранява в плътно затворен съд не се променя в продължение на 10 години. Ние проведохме изследвания в съхранението на етерични масла в продължение на 25 години. Когато условията се променят, не са наблюдавани съхранение органолептичен и физико-химичните характеристики. Всички видове аромати и етерични масла трябва да се държат на тъмно в непрозрачни контейнери в сухо и добре вентилирано помещение при температура от 5 до 15 ° С отделно от другите суровини. Контейнер, в който се съхранява добавка се изисква да бъде плътно затворена след избора на всяка част.