8 кулинарни рецепти пудинг рецепти и здравословен живот
В продължение на три века е традиционно ястие е основната декорация на английска кухня. През това време, пудинг е герой на истории, романи, "звезда" в филми. И в град Йоувил окръг Съмърсет в негова чест дори издигнат жив спомен - две дървета, чиято корона е бил отрязан под формата на пудинг.
Първоначално имаше репутация за хранене пудинг овчарки - с това здравословни ястия може да оцелее без закуска през целия ден. Ние го подготвят от обяд или вечеря остатъци, различни месни отпадъци. Но от ХVIII век - времето на появата на пудинг - много се е променила. Готварски книги на британците (и не само) са натрупали значителен брой рецепти за това ястие. От чубрица Заслужава да се отбележи в бяло и черно Йоркшир. Последно изработен от едър рогат добитък - и прасец или свинска кръв, мазнини и бисквити и сключва всичко това в дългосрочен черво. Външно много прилича на колбаса. Бяла пудинг е различен от черно, така че няма кръв в средата на неговите съставки.
Но ако пудинги на месото са популярни най-вече във Великобритания, сладката любов в света. Най-честите от тях - най-пламенен Коледа пудинг. Това, между другото, поднесени по Коледа в училище кафенето в Хогуортс, където учи на младия магьосник Хари Потър. Plum пудинг, както се нарича, е направена от сушени плодове, ядки и говежда мазнина, която понякога се заменя с растително. Сместа се импрегнира с ракия или друг алкохол, и при прилагане на завършен блюдото на масата му flambiruyut че се запалва. Тя изглежда много впечатляващо - добра идея за почивка.
От сладките пудинги включва ориз, сливи, сирене, шоколад, портокал. Добре известен италиански десерт, направен от сметана - панна кота - също принадлежи към това семейство. Като правило, сладки пудинги включват използването на водна баня. А за мързеливи домакини в магазините имат суха смес. Готвачите ги наричат още "пет минути, десерт": прах пакетчета да се смесва с мляко и захар, да доведе до възпаление, се изсипва в мухъл и оставете да се охлади. Докато гостите ще ядат основно ястие, десерт ще се чака своя момент на слава в хладилника.
Hempshirsky пудинг
6 души: Яйца - 2 бр. захар - 100 грама мляко - 100 мл, масло - 120 г, лимонова кора - 10 г брашно - 250 г, ябълки - 6 бр. череша - 100 г, конфитюр слива - 70гр, канела - 1 чаена лъжичка .. Най захар на прах - 1 супена лъжица. л. сол
Жълтъци отделени от белите. Разбийте жълтъците със захарта, млякото, маслото и жар. Изсипете пресява брашното и солта. Смесете в продължение на 5 минути. Протеините са бити в пяна, добавете тестото. Ябълките нарязани на филийки. долна матрица полагане на пергамент, смазани и покрита със слой от задръстване слива. Преместване в конфитюр ябълки, череши, поръсете с канела. Изсипете сместа. Пече се за 45-55 минути при 180 ° С Готов пудинг поръсени с пудра.
Калории на порция 371 ккал
Времето за готвене на 80 минути
Нивото на трудност на 10-точкова скала на 6 точки
Снимка: Fotolia / All Over Press
коледен пудинг
В 4-ма души: галета - 250гр захар - 200 г брашно - 1 супена лъжица. л. Яйца - 3 бр. изсушава - 100 г масло - 150 г, орехи - 100 г моркови - 1 бр. лимонова кора - 30 г, ябълки - 1 бр. стафиди - 500 грама коняк - 250 мл, ванилия, кардамон, сол
Apple и моркови решетка. Смелете ядки в блендер, кора, ябълка, моркови, сушени плодове, стафиди. Добави захар, сол, брашно, яйца, хляб трохи масло (125 г), бренди, ванилия, кардамон. Разбъркайте масови ръце. Формата на грес и я постави на тестото. Пресован, покрита с пергамент и фолио фолио, така че при готвене не се изпари аромати. Сложете пудинг на водна баня и се оставя в продължение на поне 4 часа. За да се следи нивото на водата в тенджера. Готови ли сте да се премахне пудинг. Преди сервиране може да излее брендито и веднага да изгори.
Калории на порция 698 ккал
Времето за готвене на 280-та
Нивото на трудност на скала от 10 точки, 10 точки
Снимка: Fotolia / All Over Press
грис пудинг
6 души: мляко - 1 L, грис - 200 гр яйца - 4 бр. Захар - 150 гр масло - 50 грам
Млякото се кипва. Пламъците затихнали и разбъркване от време на време, тънка струя грис влиза. Отново, огънят се увеличава и непрестанно да се разбърква, да доведе до възпаление на тегло. Отново се намали топлината и къкри 5 минути, като периодично се разбърква. Сваля се от огъня. Добавете захарта и маслото. Протеините се отделят от жълтъци. Сложете жълтъците в каша и малко бият. Cool. Протеини камшик, докато плътността и изпращат в пудинг. Разбъркайте. Излива се получената смес в намазана форма и се пече за 25-30 минути при 200 ° С Охлажда се и се поставят на ястие с главата надолу. Тя може да се сервира с шоколад, мармалад или конфитюр.
Калории на порция 312 ккал
Готвене време 70 минути
Нивото на трудност на 10-точковата скала на 7 точки
Снимка: Fotolia / All Over Press
праскова пудинг
6 души: праскови - 6 бр. масло - 125 гр захар - 170 гр яйца - 2 бр. брашно - 120 грам бакпулвер - 2 чаени лъжички .. канела
Праскови отрязани, поставени в гърне, добавете вода (4 супени лъжици. L.), захар (3 супени лъжици. L.), и канела. Сложете на умерен огън и оставете да къкри, докато меки плодове (10-15 минути). За да се тества масло (110 г) се смила със захар до кремаво, за шофиране яйца, добавете брашно и бакпулвер. Разбърква се до хомогенизиране. Формата на грес, сложи прасковите на дъното, на върха е да установи тестото. Пече се в предварително загрята на 180 ° С пещ за 35-40 минути.
Калории на порция 312 ккал
Готвене време 90 минути
Нивото на трудност на 10-точкова скала на 6 точки
Снимка: Fotolia / All Over Press
ориз пудинг
4 лица: мляко - 500 мл захар - 100 грама, ориз кръг - 100g, ванилия захар - 1 чаена лъжичка .. череша конфитюр, сол
Млякото за черпак микс, захар, ванилия захар, щипка сол. Сложете на силен огън и да доведе до възпаление. Тогава се намали до минимум на пламъка, изсипете ориза и немита готвач на 45 минути. Райс трябва да бъде мека и течността да се абсорбира в нея почти напълно. Готови ли сте да поставите в пудинг сладолед чинии, изсипете сладкото от череши, горски плодове украсяват. Тези пудинги могат да бъдат хранени с всякакви плодови сиропи и конфитюри. Много добре пригоден като пюре ягоди с пудра захар.
Калории на порция 215 ккал
Времето за готвене на 120 минути
Нивото на трудност на скала от 10 точки, 5 точки
Снимка: Fotolia / All Over Press
крем пудинг
За 5 човека: портокал - 1 бр. Захар - 90 гр, кисело мляко - 200 мл сметана - 200 мл мляко - 200 мл, желатинови плочи - 10 грам Ванилия - под зрънце конфитюр и - за декорация
Желатин в студена вода. Нарежете и премахване на зърна ванилия. Мляко и сметана, изсипва се в тенджера, добавете захар, ванилия шушулка и семена и място на тих огън. Zest от половин портокал с нож за рязане и изпращане на мляко и сметана. Peel търка останалата част от портокал и се изсипва в киселото мляко. Веднага след като мехурчетата в мляко и сметана, добавят желатина, отстранява от топлината, отстраняване на кора и ванилия пад и се разбърква. Бичове кисело мляко, изсипва смес горещо мляко. Излива масата в чаши и се охлажда най-малко 3 часа. Гарнира се с плодове и сладко.
Калории на порция 239 ккал
Времето за готвене на 250 минути
Нивото на трудност на скала от 10 точки, 5 точки
Снимка: Fotolia / All Over Press
Йоркшир пудинг
За 6 лица брашно - тристаграм мляко - 500 мл яйца - 4 бр. масло - 100 грам сол
Комбинирайте брашно, сол, мляко и яйца тесто като палачинки. Формите за мъфини, поставени една чаена лъжичка масло. Място в предварително загрята на 200 ° С в пещ и държи, докато маслото се разтопи и започва да почти дим. Премахване. Излива се в калъпи тестото до около половината от обема. Сложете във фурната и печете до златисто кафяво (около 35 минути). Готов пудинги отстраняват от формата и след това служат. Между другото, тези пудинги да неща всякакви пълнежи.
Калории на порция 336 ккал
Готвене време 90 минути
Нивото на трудност на 10-точкова скала на 6 точки
Снимка: Fotolia / All Over Press
кървавица
В 10 лица, кръв свински - 1 L маса свински врат - 200 г, свинска мазнина - 800 г, мас сол - 150 г, лук - 2 броя. елда - 200 грам крем - 200 мл, червено вино оцет - 1 супена лъжица. л. свински черва, карамфил, пипер, сол, смлян черен пипер
Шийката на матката се вари в продължение на 1,5 часа. Бульон, месо нарязани. Сварете ечемик в бульон. Свинска мас, лук и бекон нарязани. Всички се запържва за около 20 минути. В кръвта се излива оцет, разбърква се, източване и комбинирате с месо, елда и подправки. Изсипете крема. Gut със сол и се оставя в продължение на 2 часа. Изплакнете, подсушете. Започвайки киш - ки месо. Пиърс иглата и се вари 20-40 минути.
Калории на порция 656 ккал
време от 350 минути готвене
Нивото на трудност на скала от 10 точки, 10 точки
Снимка: Fotolia / All Over Press