5 Тайните на вкусно пиле, печени изцяло

Ароматен пиле, печени цяло, доста непретенциозен ястие. За цялата си простота, готвене на месото се превръща търг и сочно и вкусът му оставя малко хора безразлични. Тъй като различните птици частици, получени при различни скорости, за вярност е добре да се използва термометър. За да се определи температурата на гърдите готови да 70-73 ° С, докато за краката на стойност не трябва да надвишава 80 ° С Ние вече говорихме за това как да се пекат пиле цяло и да се постигне равномерно изпичане. Днес ние ще се фокусира върху това как на съда, за да получите най-вкус и ползите, и в същото време да платите най-малко усилия.

Не само студено и влажно

За бяло пилешко месо се прилагат същите правила като за червено, и преди да се пристъпи към топлинната обработка, тя просто трябва да дойде до стайна температура. Вие не го направи и да изпрати птицата във фурната направо от фризера - тогава в този единен печене е необходимо да се забравя. В зависимост от размера на птицата обикновено е достатъчно 30-45 минути. Но това не завършва с подготовката на месото: трупът се изисква също и сухо, в противен случай няма да видите никакъв свеж. Сложете една птица върху хартиена кърпа и подсушете месото.

Не пощади сол и черен пипер

Със сумата на всички други подправки трябва да бъдете внимателни, но сол и черен пипер домашни птици не боли. Те ще ви помогнат да се наблегне на естествения вкус на месото, както и насърчаване на образуването на златна хрупкава коричка. Пиле подправка тези подправки, не забравяйте, на гърба на птицата под крилата, между бедрата и вътрешната кухина. Други подправки като ситно нарязани зеленчуци, са по ваша преценка. Ако сте решени да получите по-силен аромат, опитайте да се поставите в кухината на цитрусовите резени, клончета от билки, счукан чесън и лук.

Намерете своя път към

Има два начина да се готви пилето изцяло: бавно при ниска температура или за една нощ в силна топлина. Преди да изберете един, вие трябва да решите как искате да видите крайния резултат. 140 ° С и се пече три часа ще направи месото е изключително мека и нежна. Пиле с хрупкава коричка нужда бързо топлинна обработка при висока температура. Но на практика, птицата е най-вкусните, получен чрез комбинация от тези методи: първо, когато птицата бързо пържени в тиган върху плочката до златисто кафяво, а след това изпечени в пещ при температура 200 ° С в продължение на 30-45 минути в зависимост от размера.

Бърд също трябва да си почине

Последната част от подготовката е най-трудното. Не е необходимо да се намали нищо, препечен хляб и мярка - просто изчакайте, докато останалата част от месото. По време на вашите нетърпеливи сокове чакат разпространявате цялата птица и при разрязване ще остане на същото място, а не на дъската за рязане. След като дръпнете птицата от фурната, поставете го на скара и оставете да кисне в продължение на 15-20 минути.

Не позволявайте на бездната на свинска мас

Докато пилето ще бъде изпечен от това е мазнина изтича. Това продукт не се губи, колко напразно, под пилето преди да го поставите в тава, поставете слой от лук, моркови, картофи или други зеленчуци. Те ще абсорбират свинската мас, което прави зеленчуци нежна и ароматно. Или след премахване на пилето от фурната микс сланината с филии хляб и се връща във фурната. Окаже, хрупкава и хрупкави бисквити, които опитани само веднъж, никога няма да се обменя в обикновени бисквити.