Знаете ли какво е croque-мосю
Ако сте отегчени с обичайните сандвичи, опитайте оригиналния промяната - croque-мосю. И какъв е той, как да се готвя това ястие? Много просто, ако знаете рецептата.
Какво е това ястие?
Croque-господине - това е един от френската кухня, която е гореща сандвич, а след това яде сандвич. Основните му компоненти са хляб, сирене и шунка. Този прост, но много по-обичаните френски предястие е много популярен и се сервира в кафенета, барове и други подобни съоръжения.
За първи път, сърдечен и вкусни топли сандвичи се появили във Франция през 1910 г., а девет години по-късно закуска се споменава в книгата "В сянката на цвят момичета" Марсел Пруст. Името се състои от две думи: «croquer» (преведени като "криза") и "господине", това е, сър. По този начин, типичен сандвич се е превърнал в изискан. А по-късно в кафенето е било връчено Croque-Мадам с пържени яйца на върха, която въплъщава популярните докато женски шапки.
Как да се готви?
Как да се готви един истински френски croque-господине? Класическият вариант е много проста, но готвачи използват и по-интересни начини. Няколко опции обсъдени по-долу.
класически
За да се подготви класически, но много вкусна croque-Monsieur, ще трябва тези съставки:
- четири филийки хляб или бял хляб;
- 100-150 грама на твърди сирена;
- Около 100 г шунка;
- 50 грама масло.
- Първо, всяка филия хляб Спред масло, се запържва от едната страна на тиган до златисто кафяво.
- Включете хляба, две филийки, поставете нарязани сирене.
- След покриване на тиган с твърдо сирене се разтопи.
- Сега, в началото на сиренето, поставете парче шунка.
- Сложете шунката на две филийки хляб пържени празната страна нагоре.
- Отново, покриване на тиган и варете croque-мосю буквално половин минута, за да се затопли шунката.
- Ако искате да направите Croque-госпожо, тогава изпържи яйце поотделно, но ги смаже леко да се запази жълтъците (те приличат на дамски шапки). Сложете ги върху сандвичи.
Със сос бешамел
Тази рецепта е по-необичайно и изискан, като това предполага използването на сос бешамел.
Списъкът с необходимите съставки:
- Шест филийки бял хляб;
- 50 грама масло;
- 80-100 грама твърдо сирене;
- 40-80 г шунка;
- супена лъжица мляко;
- супена лъжица брашно;
- индийско орехче.
- Трийсетина грама масло в тиган и сложи една добра загрявка. Запържете брашното в нея, тя е придобила кафяв нюанс. След това започват да се намесва в състава на размахване и се изсипва в млякото. Съхранявайте сместа в огъня, като се разбърква със соса се оказа доста гъста. Извадете го от котлона и веднага търка с половината от сиренето и индийско орехче, въведете компонентите на активното микс, за да станете хомогенна бешамел.
- Направете първата филия хляб, едната му страна (това ще бъде вътрешна) щедро смазване 1/3 сос бешамел, и масло, различно (това е външната страна). Същото направи и другите две филийки. А останалите трима трябва да се смазват с масло, от една страна.
- Вземете една тава, то Покрийте дъното на пергамента. Поставете външната страна надолу три филийки, намазани с масло сос бешамел. Те лежаха по парче шунка и поръсете с останалия сирене отгоре, предварително настърган. След това покрийте сандвичи останалите филийки хляб, намазана с масло страна, за да са се появили в горната част.
- Печене и сандвичи за изпращане на десет или петнадесет минути в предварително загрята на 180 градуса фурна или 190. Croque-мосю трябва да се зачервява и сирене - разтопи и шунка - добра загрявка.
Няколко съвета как да направите вкусна вече croque-мосю още по-апетитни и вкусни:
- Можете да използвате хляб или бял хляб, с най-доброто, специално проектиран за приготвяне на сандвичи. Но във всеки случай, тези части трябва да имат нормален размер, за да ги монтират шунка и сирене, и частта бе достатъчно залъгва глада.
- Хлябът е по-нежна и мека, можете да изрежете тортата, тъй като те са пържене бързо и да стане трудно. Но това не е задължително.
- Сервирайте френски само топли сандвичи, закуски или да губят характерния аромат и положени в смисъл нея.
- Декорирайте готов croque-мосю маруля или зелени.
- Кук закуски са най-различни начини. Най-прости и достъпни за всички на домакините - то със сигурност пържене в тиган. Друг вариант - да се пекат във фурната. Но също така е възможно да се използва на скара, той прави още по-апетитна коричка и хрупкави.
- Опитайте се да експериментирате. Например, може да се използва вместо шунка или бекон котлет. Но компонент месо не трябва да бъде твърде смели, истински ценители на френската кухня и не ми харесва. Що се отнася до сиренето, той е най-подходящ за приготвяне на закуски, трудно клас, но може и да се използва и обработена. Можете да въведете още една съставка, която идеално се съчетава с останалите - домати. Те са нарязани на филийки и положени в сандвичи.
Не забравяйте да се подготви croque-мосю за закуска или да публикувате своите гости, те просто оценявам проста, но вкусни закуски.