Зимните сортове ябълки, лятото и есента сладки ябълки
Първата стъпка в изследването е да се определи помологична сортове ябълки. Etoyu да изучават следните идентификационни характеристики:
Морфологично изследване на плода структура осигурява следните характеристики: седалката на сърцето местоположение на: състоянието на семена клетки (затворен или отворен): структура, дълбочината и цвета на фунията: дължината, дебелината, и силата на свързване на характеристиката на дръжка; дълбочина, ширина и limpets ластик (на върха на плода); чашка структура намира в чиния (отворен, затворен, полуотворена); ширина, дълбочина и форма на podchashechnoy на тръбата:
Органолептична - отбелязва комбинация от сладък и кисел вкус, характерен за ароматни вещества, които миризма; Комплекс информационни скорости характеризират като хармонично нехармоничен, лек, груб и остър комбинация определя отделните характерни вкусове и аромати;
Цвят на плътта - най-характерната - бяло, по-рядко зелено, жълто и розово и различни нюанси;
Структура кора - може да бъде тънък, груби, мазна с различни степени на тежест на восъчна покритие; някои сортове се характеризират с подкожно място; дебелината и последователността на восък и кутикула слой зависи от устойчивостта на механични повреди и атака от фитопатогенни:
Покритие на кората е основно (бели и различни нюанси на зелено и жълто) и капак (ленти, точки, дифузен цвят, червено за различни цветове), която зависи от съдържанието на оцветяващи средства, антоцианини и флавоноиди, които се образуват при слънчева светлина: плодове, отглеждат на огряната от слънцето страна, винаги има по-интензивен цвят; Някои сортове имат цвят покритие (Antonovka, Златни Делхи врата);
Формата на плодове е важна характеристика идентификация, е заоблен, ploskookrugloy, плоска цилиндрична, shirokotsilindricheskoy, яйцевидна, закръглено конус, с цилиндрична форма, заострена, конична, и камбана shirokokonicheskoy. местоположение Форма определя от местоположението на най-големия напречен диаметър на плода и индекса на форма (съотношение на височина към плода големина страничен диаметър); най-често срещаните сортове плодове кръгла форма (диаметър ранени или по-голяма от височината на плода), овални (диаметър по-малък от височината на плода), с плоска форма (най-големия диаметър - в средата на плода, ширината на плодовете значително по-голяма от височината) цилиндрична форма (най-голям диаметър - в средата на плода, височина плодове по-голяма от ширината), коничен (големият диаметър е значително под средната точка на плода), и др.;
размер на плода - един от най-големите характеристики идентификация сортови. Чрез тегло или най-голямата странична диаметър на плодовете е калибриран да фракции: много малък - масата от 25 г (диаметър 25-30 мм) - Kitaika, Ranetki; второстепенен - 26-50 грама (35-40 диаметър) - Kitaika злато ранния; nizhesrednego - 51-75 грама (41- 50) - Pepinka литовски; Средната 76-100 г (51-55) - Сара senap, Пипин шафран; над средното - 101-125 г (56-60) - включва много разновидности култивирани средната зона; основен - 126-175 г (61-75) - Антоновка вулгарис, сирище Symyrenko; много голяма - над 176 грама (над 76 мм) - Bellefleur-Kitaika, Александър Сик.
Големи плодове са големи предпочитанията на потребителите, но месестата част на плода в големи свободни, тъй като тя се състои от по-големи клетки; такива плодове лесно ранени при събирането и съхраняването, по-бързо узряване, съзряването по-малко в сравнение с плодове средна стойност, при който месестата е по-плътен.
Идентификация на помологична разновидности на узряване
Във всяка група, има и разлики по отношение на съзряване, те представляват междинни подгрупи, като в началото на лятото и края на лятото. При отглеждане на същите сортове в различни географски области съзряване пъти може да се смесват.
Летни ябълки
Бяла пълнене - плодове зеленикаво-жълтеникав цвят. плода формата на сферична конус с отличителен шев. Плът цвят бяло, сочно месо, фина, сладко-кисел вкус. Стъбло прикрепена към дълбоко и широка фуния. Чашката затворен, разположен в плитка чиния. Сърце голям закръглена форма с жълтеникави вени, който се намира по-близо до върха, отворете камера семе съдържа 8-12 големи семена.
есенни ябълки
Канела райета - един от най-добрите сортове за сладко.
Зимните сортове ябълки
Плодове зимни разновидности по-големи по размер, съдържат повече твърди вещества, захари, витамин С (20-30 мг / 100 г) в малки количества витамини включват V1.V2, каротин, богата на минерали, особено К и Fe. пектини и хранителни влакна. Те имат твърда структура, силен кора, висока преносимост.
Позлатени плодове над средната стойност (тегло 130 грама), овална конична форма. Оцветяване на зеленикаво-жълт до убито червено. Плодовото месо е светло зелено, гъста и сочно, с сладко-кисел вкус и специфичен аромат. Съхранява се до месец май.
Cortlandt - плодове горе среден или голям (тегло 200-240 д) shirokookruglye леко конична slaborebristye, бледо жълто зеленикав с тъмно виолетов-червени ивици замъглено руж по протежение на значителна част на плода. Плодовото месо е бледо бяло, сочно, плътен, фин, с приятен аромат и подправка. Съхранява се до месец май.
В южната индустриална зона градинарство култивирани въведени зимните сортове ябълки на американски и европейски sslektsy. Това са най-популярните сортове в България Джонатан и хибриди, Златна превъзходна, Delicious, Старк, цар Давид, и др., Които се поставят в първия помологична група.
През последните години на пазара на храни в България се увеличи обемът на вноса от страните от Европейската общност, САЩ, Чили, Китай, Полша, Молдова. Украйна.
Степен Червена превъзходна - ярко червено плодове (понякога излиза по-тъмни ивици), сочни, хрупкави, с много деликатен сладък вкус, е оформен като сърце. Това е един от най-често срещаните разновидности. той е наличен през цялата година на пазара. Разнообразието е въведена на пазара през 1874 г. нарастват сортове Place - Перу, Айова.
Разнообразие Златна превъзходна - ябълка светложълт цвят, много сочно и сладко със специфичен вкус и аромат, жълтеникаво-бял плът не потъмнее много по-дълго, отколкото месото на ябълки от други сортове. Има целогодишно на пазара. Разнообразието е представен за първи път на пазара през 1914 г. на мястото на неговия произход - окръг Клей, Западна Вирджиния.
Разнообразие Granny Smith - сортове ябълки представени целогодишно в магазините, те са много трудно, лъскав, ярко зелено, сочно, с остър кисел вкус. Разнообразието е представен за първи път на пазара през 1868 г., място на настъпване на клас - Австралия.
Китай доставя на българския пазар ябълки сортове Fushi и Цървена звезда. От Молдова идват най-вече ябълки червени сортове - айдаред. От Полша идва ябълки сортове Ayda- изд, Dzhonared, Dekosta, Rubinstar, Ligol, Глостър. Елиза, Champion и сътр.
RedChief- вид RedStarking сортове. Червена ябълка има наситен червен цвят с надлъжни ивици от по-тъмен червено, плътта е жълто, хрупкаво-сладък вкус. А добре зареден.