Жулиен с пиле, шунка и гъби

Името говори за себе си, че основните компоненти на това ще ивички пиле, шунка, гъби, кашкавал и разбира се (каква ивички без сирене?). Можете да използвате всички гъби. Обичам да готвя с бели сушени гъби. Можете да използвате замразени. През сезон от голяма полза пресни гъби, подадена от гората. И кой се използват за да съхраняват само гъби - гъби за вас.

В този конкретен рецепта, готварски сос ивички не се използва в традиционния смисъл на думата. Тук всичко е по-лесно - бульон и заквасена сметана. Удобно, когато се прави в cocotte, всичко върви строго а ла карт и няма ситуация, в която сосове не са достатъчни, или да излишъци.

Ние стигнем до самите рецепти.

Готвене ивички с пиле, шунка и гъби

Първото нещо, което трябва да се вари пиле. Можете да вземете и месо на гърдата, и може да бъде хип, както желаете. Не забравяйте да се сол бульон, сложи в нея lavrushku и черен пипер. Опитайте се да направите вкусна супа, защото това е все още имаме нужда.

Когато пилето е нежна, го нарежете на малки парченца. По принцип, това може да направи нищо друго. Но това може да е малко по-сложно, подготовка за нея сос. Това е полезно, ако пилето се оказа по-скоро суха. За да направите това, трябва да се затопли в тиган с малко количество брашно, добавете мляко, заквасена сметана, сол и черен пипер, разбърква се и се кипва. Потопени в този сос нарязано пилешко, разбъркайте и оставете да къкри за 1-2 минути.

Сега се подготвят гъбите. Всичко зависи от това какъв вид гъби, който искате да използвате за подготовка на ивички.

- сушени гъби трябва първо да се накисва в продължение на 1-2 часа, след това се вари в подсолена вода в продължение на 20 минути и след това се пържат в тиган с нарязан лук и масло.

- пресни гъби с влажна кърпа, за да почистите мръсотията, нарязани на парчета и се запържва с лука за 5-7 минути.

- други пресни гъби от мръсотия, нарязани на парчета и се вари в подсолена вода в продължение на 20 минути, след това един тиган с лук, сол и пипер.

Хем нарязва на парчета.

Маслини нарязани на кръгчета.

Сирене решетка.

Сега ние се cocottes и започват да се натрупват пластове в следния ред:

1. пиле
2. шунка
3. гъби
4. маслини 2-3 парчета

5. заквасена сметана (една чаена лъжичка с горната част)
6. бульон (за предпочитане горещ) не запълване на върха