Желязо - "храна" за кръвта и имунната система

Желязо - един от най-важните микроелементи - тялото е необходимо за процеса на растеж, участва в дишането, хематопоеза, имунобиологични и редокси реакции, част от повече от 100 ензими.

Един здрав възрастен човек съдържа около 4-5 грама на желязо, от които повече от половината (около 2,5 г) - желязото на хемоглобин (кръвни клетки). Това е съществен компонент микроелемент на хемоглобин (приблизително 70% от общото желязо част на тялото на кръвта, всичко останало се съдържа в далак, черен дроб и костен мозък).

Хемоглобин - на червени кръвни клетки. Това, че те управляват здравето ни. Те се формират в костния мозък, а от там навлизат в кръвообращението и да го разпространява в продължение на 6 седмици, а след това се разбият на съставните си части в далака и черния дроб, като тези органи им желязо се натрупва там "при поискване". Какво е останало от червените кръвни клетки след "завръщането" на желязо, се откроява с други "отпадъци" на метаболизма на тялото.

Освен това, желязо осигурява преноса на кислород в организма, нормализира щитовидната жлеза, да окажат влияние върху метаболизма на витамини В, регулира имунната система (предвижда активност на интерферон и на клетки убийци), осигурява детоксикация действие (част от черния дроб и участва в отделянето на токсини) Тя предотвратява анемия, подобрява кожата, ноктите, косата.

Дневната нужда от желязо е за мъже - 10 мг, жени - 20 мг за бременни жени (през втората половина на бременността и в продължение на 3 месеца след раждането) - 30-35 мг за деца - 4-18 мг. Необходимост от желязо е по-висок при жените, отколкото за мъжете, тъй като значителен брой от нейно отработено време на менструация. По време на бременността, желязо трябва да идват от храна е 1,5 пъти по-висока от нормата, тъй като серумните нива на желязото - много необходими микроелементи за майката, така и за развитието на плода.

Вредни и при недостиг и излишък на

Обикновено, желязото от храната, достатъчно, за да отговори на нуждата на организма от него, но в някои случаи (дарение, анемия) е необходимо да се използват допълнителни лекарства и хранителни добавки, които съдържат минерал.

абсорбцията на желязо се случва в червата, но обикновено не повече от 5-20% от общото съдържание на храната. Значително по-добър желязо се абсорбира от месо (говеждо месо - 17-21%, черен дроб - 10-20%) и риба (11.9%) продукти. По-малко - от растителни продукти (1-7%).

Недостатъкът, както и излишък от желязо влияе неблагоприятно върху човешкото здраве. При липса на наблюдаваните симптоми: намаляване на хемоглобина и желязодефицитна анемия - анемия, суха кожа, умора, чувствителност към студ, чупливи нокти, влошаване на мозъчната активност, нарушения в храносмилането, световъртеж, депресия, загуба на коса и побеляване на косата, възпаление на устната кухина , неврологични разстройства, затлъстяване, намалява функцията на щитовидната жлеза.

излишното желязо в организма се проявява рядко, по-често - липса. Специалистите по хранене често по такива причини за възникването му:

- липса на физическа активност, като следствие - нарушение на клетъчното дишане;

- лоша храна;

- драстични промени в начина на живот, начин на хранене, когато нови продукти съдържат слабо усвоим желязо или, още по-лошо, не съдържа;

- недостатъчно продукт, съдържащ желязо в храната;

- погрешно "диета" по време на пости;

- несръчно състои меню след гладуване;

- хранене рафинирани храни: захар, сол, бял хляб, бяло брашно, рафинирано ориз, консерви, и по този начин насищането на фосфати организма (инхибира абсорбцията на желязо);

- мляко диета без използването на плодови и зеленчукови продукти (мляко почти не съдържа желязо).

Ето защо, за да се избегне недостиг на желязо, имате нужда от балансирана диета. Меню е необходимо да се направи така, че месните ястия винаги са комбинирани с гарнитури за плодове и зеленчуци.

Богат източник на желязо е меласа - "страна" продукт от производството на захар, включваща освен това много магнезиев: 1 супена лъжица. л. сироп (около 15 д), съдържаща 3.2 мг от този микроелементи.

Получените 100 мг говежди черен дроб - 12 мг желязо и говеждо - 7 мг.

В някои солни мини в 1 кг каменна сол съдържа около 450 мг желязо. Галит - ефективно средство за предотвратяване на анемия.

В 30 г от пшеничен зародиш съдържа 3 мг микроелемент. Богат източник на желязо е също черен хляб, трици (пшеница и ръж), хляб от пшенично брашно. Но не забравяйте: от зърнени продукти и зеленчуци усвояват около 5% желязо и от животински продукти (език, черен дроб, риба, телешко) - 15-20%. Въпреки това, желязото, получени от растителни продукти, органичен.

Лук увеличава усвояването на желязо. Можеш да се обзаложиш! Той - истински склад на витамини, особено витамин С.

Значително количество желязо включва: режеш сок, сушени кайсии, стафиди, сушени плодове, ядки, тиквени и слънчогледови семки, зърнени храни, бобови растения, соя, билки, салатни зеленчуци, зеле, цвекло, моркови, ябълки, картофи, глухарче листа, по върховете на цвекло, ряпа, горчица, кресон, месо, черен дроб, бъбреци, яйчен жълтък, миди, риба.

Тя ще изглежда, че всичко това е съвсем достъпна, обаче липсата на желязо в кръвта - един от най-често срещаните. И тъй като на този народ са, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, анемия, загуба на коса и други сериозни заболявания.

"IRON" ВЪВ ВОДА

Ако водата, протичаща от водата неприятна за кафяви люспи и понякога миризма следователно във водата - на излишното желязо. Дали такава вода е безопасна за здравето? Всеки изобилие е вредно. Но доколкото желязо, на практика това се случва много рядко. Често желязо се отлага по стените на водопроводните тръби, намаляване на тяхното разчистване, освен това, тази вода не е подходяща за промишлени предприятия. Следователно, вода обикновено се пречиства от излишък на желязо. Въпреки това, желязо във вода е различно: например, железен оксид е безвреден за здравето, тъй като лесно се отстраняват от тялото без усвояване, но желязо двувалентен (железен сулфид) смилане. И това е опасно за нас. Поради това е необходимо да се пречисти водата от ръжда.

Чинии, богати на желязо

Пилешки черен дроб - 150грама варени яйчен жълтък, мляко 2.5% - 100 мл моркови - 50 г, лук - 40 грама, листа, бахар, дафинов лист.

Сварете вода (300 мл), поставя на черния дроб луковици половина, нарязани моркови пръстени. Оставя се да кипи 10-12 минути, добавете черен пипер, дафинов лист, сол. Оставя се да кипи в продължение на 5 минути. Сложете черния дроб в купа, изсипете обтегнати бульон. Добавете нарязан яйчен жълтък, мляко и билки.

Печена масло.

Mushroom - 150 грама, галета - 140 грам мляко - 0,5 чаши, 2 яйца, масло - 20 грама брашно - 50 грама сирене - 25 грама, бял пипер (земя), сол на вкус.

Сварете гъбите и фино котлет. Раск се изсипва вряща мляко и се оставя да набъбне. За да добавите галета удряха с яйчен жълтък масло, сол и черен пипер, добавете брашното и разбъркайте. Постепенно въвеждат в бита пяна протеини.

В форма, намазана, получената маса се поставя и се излива разтопено масло и се поръсва със сирене. Пече се до златисто кафяво. Готовата пудинг нарязва на порции.

Гъби - истинските дарове на природата. Те съдържат много минерали и витамини. Boletus, освен това, че съдържанието на желязо не отстъпва на най-ефективните лекарства.

Говеждо месо или черен дроб - 100 г, лук - 10 г, бульон - 50 мл, масло - 8 д, крем - двайсетграма.

Тъй като черен дроб отстраняване на филма, нарязани големи съдове, изплакват с чешмяна вода и се изсушава. Нарежете на дебели резени 1-1,5 см, сол и брашно, за да се прекъсне и да се запържва от двете страни (не преварявам, или тя ще бъде трудно). Пържен черен дроб сгъната в тенджера, добавете горещ бульон, добавете сметаната и пържен лук, да доведе до възпаление под капака и се поставя в пещ за 20-25 минути.

Хлебче рибни консерви.

Jar рибни консерви "сардина масло" грис - 2 супени лъжици. л. 2 яйца, 2 варени картофи, сол, пипер.

Рибени каша с вилица, добавете грис, жълтъците, настъргани варени картофи, сол и черен пипер и се разбърква, въведете я прати в твърда пяна белтъци. Запържете в масло, полагане лъжица.

Седемстотинграма на риба филе, 1 зеле, 4-5 парчета хляб, напоена с вода, 1-2 лук, сол, смлян черен пипер.

Сос: 100 мл растително масло, 3-5 смачкани скилидки чесън, магданоз, сол.

Риба обрат в месомелачка заедно с накиснат хляб и пържен лук, сол и черен пипер и отново завъртете (можете да добавите 1 яйце).

Полученият каймата увити в пастьоризирани зелеви листа (под формата на пликове). Сгънете в тигана, покрийте с вода и се варят във фурната, докато готвят. За масата, поливане сос.

Цвекло маруля, сливи и ядки (съдържа много желязо, фибри, витамин С, мед, магнезий, калий, калций, фосфор и други подобни е много полезно в зимно-пролетния период).

Настържете 3 моркови, 3 обелени ябълка ядро ​​и се нарязва на парчета (в моркови и ябълки големи количества желязо). Добавете 1 ч. Л. Захар (сортове ябълки киселина), изсипва крем (0,5 чаши) и разбъркайте добре.

Свързани статии:

• Как да запазите витамините в ПРОДУКТИ
  
• Дневната доза на жлези в тялото ПРЕДОСТАВЯНЕ МАГДАНОЗ
  
• Йод орех PARTITION да не се изпари
  
• Фолиевата киселина - да расте и да се развива
  
• Как да попълните вашето тяло с калций