Желатин, ревюта хранителни

Полезните свойства на желатин

Желатинът е смес на протеинови вещества от животински произход и съдържа 18 аминокиселини, включително глицин, пролин, хидроксипролин, аланин, и glyutominovuyu аспарагинова киселина. Те подобряват обмяната на веществата, повишаване на умствената дейност и укрепване на сърдечния мускул е един от най-големите енергийни източници на централната нервна система, мускулите и мозъка.

Не отдавна, експеримент се провежда, целта на което е да се потвърди полезните свойства на желатин, състояща се от лепила хрущял и месо. Смята се, че ако използват желатин като прах, това предотвратява разрушаването на ставния хрущял. Като тест на 175 възрастни пациенти с остеоартрит на коляното бяха включени. Всички те изяде 10 грама прах желатин на дневна база. В рамките на 14 седмици от началото на лечението, е имало значително подобрение в подвижността на ставите и мускулната сила.

Думата "желатин" произлиза от латинското «gelatus», което означава "замразени, замразени."

Желатин се получава от продуктите, съдържащи колаген - кости, сухожилия, хрущяли при продължително кипене с вода.

Желатинови набъбва, но е неразтворим в студена вода и разредени киселини. В подути желатинът се разтваря при нагряване и образува лепкава разтвор, който се втвърдява в желе.

Желатинът се използва в хранително-вкусовата промишленост за производство на сладкарски изделия - желе. мармалад и други.

Желатин използва в производството на сладолед за предотвратяване на захар кристализация и намаляване на кръвосъсирването протеин.

Желатин съдържа голямо количество глицин, аминокиселини, който е един от източници на енергия за организма. Протеиновите продукти са бедни на глицин, така желатин - полезно допълнение към диета месо.

Желатинът се използва за направата на голям брой ястия - желе, разнообразие от десерти, торта украса.

Желатинът за вкусен десерт

Опаковка от желатин в кухненски шкаф, винаги има. Jelly не ми харесва, желиран език, желиран риба, пиле, майка ми готви професионално. Това е подписа си ястие. Нито една от страните не е завършено без пълнител. Той има по традиция - в нашия празник маса семейство задължително, с красива чиния желиран. Рецептата аз все още съм толкова ясно и не е овладял.

Аз също трябва да се подготви желатин любимия ни десерт. И това, което само имената на този сладък и вкусен десерт не съм срещал, включително желе разтопи млечен шоколад и мляко-шоколад желе.

Срещнах се с друго име желе шоколадов крем. Като цяло, имената са различни, но по същество това е една и съща рецепта.

Аз наричам това вкусен десерт, наречен едновременно като дете - десерт "Gourmand". Рецепта аз все още остава за дълго време, това е върху него, аз винаги се готви гурме.

Gourmet рецепта като факта, че тя просто се готви, няма сложни и скъпи съставки, за да готвя се изисква много време. И изходът е вкусна и лека десерт. Калории не излизат извън рамките на срока, така че понякога можете да се поглезите и.

- 1 маса. желатин лъжица първия напоена с вода (100 грама), за да подути желатин. В продължение на 10-15 минути. После сложих на котлона и оставете да заври (внимание - не се вари, е лош вкус)

- микс чаша заквасена сметана и чаша захар, и внимателно камшик размахване

- ври чаша мляко и се изсипва в желатин, а след това крема със захар

- 1 маса. какао лъжица (може Nesquik) се разбърква във вода.

Interlayer прави класически, нищо повече не се измислям. Първият междинен слой - бял, а вторият - какао, трети - бели.

Можете да добавите повече слоеве от шоколад, най-общо може да се направи само белия слой. Това е вече, колкото искате.